Puffins de Chocolate sem ovo
Esta receita de muffins de chocolate sem ovo é fácil de preparar, e perfeita para um doce ou pequeno-almoço de fim-de-semana. Feitos com farinha de trigo integral, estes queques de chocolate com lascas saudáveis são feitos em apenas uma tigela e estão prontos em 30 minutos ou menos.
Tabela de conteúdo
- Sobre esta receita
- Como fazer queques com lascas de chocolate (Passo a Passo Fotos)
- Dicas de experiência
- FAQs
- Cartão de receitas
Sobre esta receita
Somos amantes do chocolate. Coloque qualquer doce ou sobremesa com chocolate à nossa frente, e acabamos num instante.
Fico sempre tão excitado quando consigo encontrar pedaços de chocolate Callebaut ou barras de chocolate em visitas a uma loja local! Uma dentada do chocolate e você fica maravilhado com a rica e deliciosa água na boca.
Decidi pegar essas deliciosas lascas de chocolate e usá-las nesta receita fácil de bolinhos de chocolate. Sem ovo e feitos de farinha de trigo integral, estes simples muffins saudáveis são suaves e leves – ninguém vai adivinhar que são vegan!
Os meus pais estão convencidos que eu adiciono leite condensado a esta receita de muffins, mas os únicos líquidos utilizados são água e vinagre.
Dobrar ou triplicar esta receita de muffins com pepitas de chocolate saudáveis para servir um café da manhã e lanches para a semana seguinte.
Como fazer muffins com pepitas de chocolate
1. Primeiro, forre uma bandeja de muffins com 7 a 8 forros de papel para muffins. Se você não tiver forros para muffins, você pode untar a bandeja de muffin com óleo.
Combine Dry Ingredients
2. Em seguida, combine os ingredientes secos usando uma peneira, incluindo:
- 1 xícara de farinha de trigo integral (nivelada)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (nivelada)
- Uma pitada de sal
Forno de pré-aquecimento
3. Depois de peneirar juntos os ingredientes secos, coloque-os de lado numa tigela de mistura. Agora pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit) durante 15 minutos.
Begin Liquid Mixture
4. A seguir, aqueça ½ copo de água em uma panela ou microondas até que esteja quente. Você quer que a temperatura da água seja cerca de 45-46 graus Celsius (113-114,8 graus Fahrenheit).
5. Em seguida, adicione ½ xícara de açúcar bruto à água quente. Você também pode usar açúcar branco.
6. Mexa até que todo o açúcar se dissolva.
7. Agora adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou qualquer óleo neutro como o óleo de girassol.
8. Mexa e misture muito bem durante 2 a 3 minutos.
9. Em seguida, adicione ½ colher de sopa de suco de limão. Troque o suco de limão com vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco.
10. Em seguida adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ou ½ colher de chá de essência de baunilha.
11. Mexa e misture muito bem novamente.
Make Chocolate Chip Muffins Batter
12. Agora adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos.
13. Comece a misturar.
14. Continue a misturar para uma massa macia, mas não exagere! A massa deve ter uma consistência fluida.
Adicionar Chocolate Chips
15. A seguir adicione ⅓ chávena de lascas de chocolate. Você pode adicionar qualquer lasca de chocolate – escuro, semi doce ou mesmo vegan. Eu usei lascas de chocolate meio doce para a minha receita.
16. Dobre as lascas de chocolate na massa.
Bake Chocolate Chip Muffins
17. Agora, despeje ou colher a massa no forro dos muffins até ¾ da sua capacidade.
18. Depois coloque uma ou duas lascas de chocolate por cima, se desejar.
19. Agora asse os muffins a 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit) por 25 a 30 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e um palito de dente inserido nos muffins saia limpo.
NOTE: Como a temperatura do forno varia, fique de olho nos muffins de chocolate enquanto assa.
Cool and Serve
20. Finalmente, após 3 a 4 minutos de arrefecimento, retire os muffins da panela e coloque-os sobre uma grelha de arame para que possam continuar a arrefecer. Sirva estes muffins de chocolate sem açúcar simples como um doce ou como sobremesa!
Armazenamento e sobras
Armazene os muffins à temperatura ambiente num recipiente hermético ou embrulhado hermeticamente com filme plástico. Seus muffins devem permanecer frescos por até uma semana se você viver em uma cidade ou vila fria.
Se você mora em uma cidade ou local quente, armazene à temperatura ambiente por apenas um dia ou então refrigere imediatamente assim que os muffins esfriarem à temperatura ambiente.
Pode congelar estes muffins com chips de choco durante um mês. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Servir sugestões
Eu adoro servir estes queques com pepitas de chocolate saudáveis como um lanche rápido ou pequeno-almoço em viagem. Você também pode servir com leite, chá de gengibre ou café.
Dicas de experiência
- Estes queques com lascas de chocolate podem ser assados tanto no forno normal como no modo de convecção de um forno de microondas.
- Alimentar uma multidão? Esta receita rende 7 muffins de tamanho normal, mas você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita. Eu gosto de fazer vários de cada vez para ter muffins à mão durante toda a semana.
- Mude os sabores substituindo bagas secas, nozes ou frutas secas em vez de lascas de chocolate. Confira as minhas bolachas de mirtilo sem ovo ou estas deliciosas receitas de bolos de banana para mais!
- ingrediente fermento: Na receita apenas um ingrediente fermento é usado e que é bicarbonato de sódio. Certifique-se de que seu bicarbonato de sódio é fresco, ativo e dentro de seu período de validade. Se preferir, você pode reduzir o bicarbonato de sódio para ⅓ colher de chá.
FAQs
Para um grelhador de torradeira aka OTG, aqueça tanto os elementos de aquecimento superiores como inferiores. Depois siga esta receita tal como faria num forno convencional. Num OTG, certifique-se que mantém os muffins no suporte central.
Eu usei azeite, mas você pode usar qualquer azeite de sabor neutro. Você também pode usar manteiga derretida para eliminar completamente o óleo.
Você pode adicionar vinagre de sidra de maçã ou vinagre branco normal.
Se a sua massa ficar muito espessa, basta adicionar cerca de 2 colheres de sopa a ¼ copo mais de água à mistura.
Utilizei farinha de trigo orgânica moída em pedra, mas também pode substituir a sua farinha de escolha, incluindo as marcas “all-purpose” ou “gluten free”.
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Chocolate Saudável Bolinhos de Chocolate
Por Dassana Amit
Ingredientes
Ingredientes secos
- ▢ 1 chávena de farinha de trigo integral – nivelada ou 120 gramas
- ▢ ½ colher de chá de bicarbonato de sódio – nivelada
- ▢ 1 pitada de sal
- ▢ ⅓ chávena de pedaços de chocolate – escuro ou semi-escurodoce ou vegan
Ingredientes húmidos
- ▢ ½ chávena de água quente
- ▢ ½ chávena de açúcar bruto ou açúcar branco – 80 a 90 gramas
- ▢ ½ colher de sopa de sumo de limão ou vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha ou ½ colher de chá de essência de baunilha
- ▢ 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou qualquer óleo de prova neutro
Instruções
Preparação
-
Primeira linha uma bandeja de muffin com forro de muffin. Também se pode untar a forma com óleo em vez de usar forros para muffins.
-
Passar os ingredientes secos numa peneira – farinha de trigo integral, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Peneire e reserve.
-
Aqueça previamente o forno a 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit) durante 15 minutos. Para um OTG, aqueça ambos os elementos de aquecimento superior e inferior.
Fazendo massa
-
Aqueça a água até estar quente. Você pode aquecer água numa panela ou microondas. A temperatura da água deve ser cerca de 45 a 46 graus Celsius (113-114,8 graus Fahrenheit).
-
Adicionar açúcar à água quente. Mexa para que todo o açúcar se dissolva.
-
Agora adicione óleo. Eu usei azeite mas você pode usar qualquer óleo de sabor neutro. Você também pode usar manteiga derretida. Mexa energicamente durante 2 a 3 minutos misturando o óleo uniformemente com a água.
-
Agora adicione o suco de limão. Substitua o suco de limão por vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco.
-
Adicionar extrato de baunilha ou essência de baunilha.
-
Agite e misture muito bem novamente.
-
Adicionar os ingredientes secos aos ingredientes úmidos.
-
Begin para misturar a uma massa lisa mas não exagere na parte de mistura.
-
Adicionar lascas de chocolate e dobrá-las na massa.
Baking
-
Derramar ou colher a massa em forros de muffin até ¾ da sua capacidade.
-
Pôr uma ou duas lascas de chocolate por cima. Este é um passo opcional.
-
Queime os muffins a 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit) durante 25 a 30 minutos até que as partes superiores fiquem douradas e um palito de dente inserido nos muffins saia limpo.
-
Desde que as temperaturas em todos os fornos não sejam as mesmas, verifique enquanto coze. Em um OTG, mantenha no suporte central.
-
Após 3 a 4 minutos, retire os muffins da panela e coloque-os em uma grade de arame para resfriamento.
Sugestões para servir
-
Serve estes muffins de chocolate simples como um doce lanche ou como uma sobremesa. Você também pode servir com leite, chá ou café.
Armazenamento
-
Armazene seus muffins à temperatura ambiente em um recipiente hermético ou embrulhado hermeticamente com filme plástico. Seus muffins devem permanecer frescos por até uma semana se você viver em uma cidade ou vila fria.
-
Se você viver em uma cidade ou lugar quente, úmido e quente, armazene à temperatura ambiente por apenas um dia ou então refrigere imediatamente assim que os muffins esfriarem à temperatura ambiente.
-
Você pode congelar esses muffins com chips de choco por um mês. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Notas
- Cozer: Estes queques de chocolate podem ser assados tanto no forno normal como no modo de convecção de um forno de microondas. As temperaturas do forno variam, portanto, verifique o tempo de cozedura.
- Escalonamento: Esta receita rende 7 muffins de tamanho normal, mas pode facilmente duplicar ou triplicar a receita.
- Substituições de chips de chocolate: Mude os sabores substituindo quaisquer bagas secas ou frutas secas, nozes em vez de lascas de chocolate. Você também pode usar pepitas de manteiga de amendoim no lugar de pepitas de chocolate.
- Óleo: Já usei azeite, mas pode usar qualquer óleo de sabor neutro. Você também pode usar manteiga derretida para eliminar o óleo por completo.
- Ingrediente ácido: O ingrediente ácido aqui é sumo de limão. Mas você pode usar vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco regular em vez de suco de limão.
- Farinha: Eu usei farinha de trigo orgânica moída em pedra, mas você pode substituir a sua farinha de escolha, incluindo as marcas de uso geral ou sem glúten.
- Ingrediente fermento: Há apenas um ingrediente fermento usado na receita – bicarbonato de sódio. Certifique-se de que está fresco, activo e dentro do seu período de validade. Se preferir, você pode reduzir o bicarbonato de sódio para ⅓ colher de chá.
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