– Excerto de Pumpkin and Winter Squash Harvest and Storage, escrito por Ruth Hazzard, University of Massachusetts.
De facto, as abóboras devem ser colhidas quando completamente maduras, com uma cor laranja profunda e casca endurecida. Entretanto, desde que as abóboras tenham começado a ganhar cor, elas irão amadurecer da videira se mantidas sob as condições adequadas. Embora não seja o ideal, isto pode ser preferível a deixá-las no campo se as condições não forem favoráveis.

Se necessário, as abóboras podem ser amadurecidas em um galpão ou estufa bem ventilado. As melhores temperaturas de maturação são de 80-85 graus Fahrenheit com uma humidade relativa de 80-85%. As temperaturas nocturnas não devem descer abaixo dos anos sessenta. Mesmo que as abóboras estejam maduras, um período de cura pode melhorar o tempo de armazenamento. O período de cura deve ser de cerca de 10 dias. Durante este processo, a pele da fruta endurece, as feridas cicatrizam e a fruta imatura amadurece, o que prolonga o período de armazenamento. As abóboras devem ser armazenadas em um local fresco e seco. As temperaturas ideais situam-se entre 50 F e 60 F e a humidade relativa de 50 – 70%. Uma maior umidade permite a condensação da fruta com risco de doenças, e uma umidade menor pode causar desidratação. Temperaturas mais altas aumentam a respiração e podem causar perda de peso. Temperaturas inferiores a 50 F causam lesões por resfriamento. Em uma estufa, a temperatura pode ser controlada com ventilação em dias ensolarados. A menos que esteja bastante frio, não é provável que seja necessário calor se a casa estiver fechada à noite.

Não é viável colher abóboras cedo e armazená-las até que possam ser comercializadas, e por isso devem ser armazenadas no campo. Se a videira e a fruta estiverem saudáveis, o armazenamento no campo pode ser bem sucedido durante algumas semanas. Se as videiras voltarem a morrer, é mais provável que os frutos sejam danificados pelo sol, doenças e insectos. Em qualquer caso, é importante procurar insectos que se alimentem dos frutos e das pegas, que podem incluir ninfas de abóbora ou adultos, ou besouro de pepino listrado. Controle-os se os danos forem evidentes. Nos campos que têm um historial de Phytophthora blight, Fusarium fruit rot, ou podridão negra, o armazenamento no campo pode aumentar a incidência destes problemas, particularmente se temos um período de tempo húmido ou uma grande tempestade enquanto a fruta está sentada no campo. Esta tem sido uma das causas de perdas significativas nos últimos anos, e uma das razões pelas quais recomendamos trazer a fruta assim que esteja madura.