Wind Rose Cellars strävar efter att bli Pacific Northwests främsta vingård för produktion av italienska viner. Vi producerar små partier av handgjorda viner från utvalda vingårdar i östra Washington. För vita viner producerar vi Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Orange Muscat och en torr rosé som vi kallar Rosato. För röda viner producerar vi Barbera, Primitivo, Dolcetto, Nebbiolo, Sangiovese, Cab Sauv, Malbec, Tempranillo, Grenache, Cab Franc, Petit Verdot och Carménère. Många av dessa sorter är mycket svåra att hitta i Washington. Primitivo, Dolcetto och Nebbiolo är mycket sällsynta, med totalt cirka 10 hektar. Av de sorter vi gör är många omkring 120 lådor per parti, med en total produktion på omkring 1 000 lådor.

Mat har alltid varit en passion för oss och vi betraktar vin som den näst sista maten. Under de senaste åren har vi gjort ett par resor till Italien – särskilt Piemonte och Sicilien – för att prova vinerna, smaka på maten och uppleva det rustika gamla landet. Vi försöker förmedla denna karaktär av gammalt land i våra viner.