• History
• Facts About Stevia
• Regulatory
• Safety

Stevia rebaudiana is een Zuid-Amerikaanse plant, afkomstig uit Paraguay, die al heel lang wordt gebruikt om dranken te zoeten en thee te zetten. Onderzoek toont aan dat de stevia plant al voor de 16e eeuw door de inheemse bevolking werd gebruikt om medicijnen en voedsel te zoeten. Vanwege zijn zoete smaak en smaakversterkende eigenschappen werd de steviaplant zelfs al meer dan 200 jaar geleden traditioneel gebruikt.

De term stevia verwijst meestal naar zoetstoffen die worden gemaakt van een ruwe bereiding (poeder of vloeistof) van gedroogde steviabladeren. Deze preparaten kunnen een mengsel van vele stoffen bevatten, waarvan slechts enkele zoet zijn. Hoewel het woord “stevia” verwijst naar de hele plant, zijn slechts enkele van de bestanddelen van het steviablad zoet. Deze zoete bestanddelen worden steviolglycosiden genoemd. Tegenwoordig wordt stevia in veel landen over de hele wereld geteeld en geoogst. Stevia zoetstoffen zijn ook ingrediënten in veel producten, zoals brood, thee en yoghurt. In de VS worden steviazoetstoffen vooral gebruikt in tabletproducten als suikervervangers en in caloriearme dranken. De groeiende bezorgdheid over calorie-inname en de stijgende vraag van de consument naar een grotere variëteit aan caloriearme producten heeft ertoe geleid dat steviazoetstoffen in veel voedingsmiddelen en dranken worden verwerkt.

Steviolglycosiden worden gevonden in de bladeren van de steviaplant en hebben elk een bepaald smaakprofiel en een bepaalde zoetheidsintensiteit. Steviolglycosiden kunnen worden geïsoleerd uit de bladeren van de steviaplant. Steviolglycosiden zijn goedgekeurd voor gebruik in meer dan 60 landen, waaronder Australië, Brazilië, China, Japan, Korea, Nieuw-Zeeland en Paraguay. In de VS zijn steviolglycosiden algemeen erkend als veilig (GRAS) voor gebruik als tafelzoetstof.

Steviazoetstoffen bevatten geen calorieën, wat betekent dat voedingsmiddelen en dranken waarin steviazoetstoffen worden gebruikt, meestal minder calorieën bevatten. Uitgebreid onderzoek heeft aangetoond dat stevia geen calorieën of koolhydraten aan het dieet bijdraagt en geen invloed heeft op de bloedglucose- of insulinerespons, wat betekent dat stevia veilig en geschikt is voor gebruik door mensen met diabetes.

Wist u dat? Stevia is ongeveer 200-300 keer zo zoet als suiker, dus er is slechts een kleine hoeveelheid nodig om een zoete smaak te geven. Bovendien zijn de zoete bestanddelen in steviazoetstoffen van nature aanwezig, wat gunstig is voor consumenten die de voorkeur geven aan voedingsmiddelen en dranken die ze als natuurlijk ervaren.