Heeft uw tiener onlangs aangekondigd vegetariër te worden?

Die van mij wel! De rest van de familie eet vlees en ik heb het te druk om elke avond 2 maaltijden te koken, dus hier zijn wat ideeën voor hoe ik ermee omga. Ik heb de laatste tijd ook nogal wat vegetarische cliënten met ijzertekort gezien, dus ik zal een aantal veelvoorkomende voedingsproblemen met een vegetarische tiener beschrijven en hoe je die kunt vermijden.

Ik probeer ook de veelvoorkomende tiener-vegetariërval te vermijden door een “carba-tariër” te worden, bijvoorbeeld door alleen maar pasta met tomatensaus te eten – dit is geen uitgebalanceerde maaltijd, omdat er te weinig eiwitten in zitten zonder veel vet, vetoplosbare vitamines of veel bio-beschikbaar calcium of ijzer.

Maak groenten de focus

De meesten van ons kunnen profiteren van het opnemen van meer planten in ons dieet – ik probeer de maaltijden van mijn gezin te veranderen, zodat ze plantaardig zijn met een beetje vlees in plaats van vlees met een beetje plantaardig!

Door te kiezen voor een veggie gericht hoofdgerecht – kunt u gegrild vlees of vis toevoegen voor degenen die dat willen en ook wat vegetarische eiwitten zoals peulvruchten, eieren, kaas of tofu toevoegen.

Hier zijn enkele voorbeelden die ik onlangs heb geserveerd:

Siciliaanse Caponata – serveer met gegrilde lamskoteletten voor ons en cannellini bonen voor haar

Lentil en Feta Salade – geserveerd met gegrilde worstjes zowel vlees als plantaardige