Eggless Chocolate Chip Muffins
Dit eggless chocolate chip muffins recept is eenvoudig te bereiden, en perfect voor een zoete traktatie of weekend ontbijt. Gemaakt met volkoren meel, deze gezonde chocolate chip muffins worden gemaakt in slechts één kom en zijn klaar in 30 minuten of minder.
Inhoudsopgave
- Over dit recept
- Hoe Chocolate Chip Muffins Maken (Stapsgewijze Foto’s)
- Expert Tips
- FAQs
- Recipe Card
Over dit recept
Wij zijn chocoladeliefhebbers. Plaats een snoepje of dessert met chocolade voor ons, en het wordt in een mum van tijd op.
Ik word altijd zo opgewonden als het me lukt om Callebaut-chocoladestukjes of -repen te vinden bij een bezoek aan een plaatselijke winkel! Eén hap van de chocolade en je wordt overweldigd door de rijke, watertandende goedheid.
Ik besloot om die heerlijke chocolade chips te nemen en ze te gebruiken in dit gemakkelijke chocolate chip muffins recept. Eierloos en gemaakt van volkoren meel, deze eenvoudige gezonde muffins zijn zacht en licht – niemand zal raden dat ze veganistisch zijn!
Mijn ouders zijn ervan overtuigd dat ik gecondenseerde melk aan dit muffinrecept toevoeg, maar de enige vloeistoffen die worden gebruikt, zijn water en azijn.
Verdubbel of verdrievoudig dit gezonde chocolate chip muffins recept om een menigte te dienen of meal prep ontbijt en snacks voor de komende week.
Hoe Chocolate Chip Muffins te maken
1. Bekleed eerst een muffinbakplaat met 7 tot 8 papieren muffinbakvormpjes. Als u geen muffinvormpjes hebt, kunt u de muffinvorm met olie invetten.
Samenvoegen droge ingrediënten
2. Voeg vervolgens de droge ingrediënten samen met behulp van een zeef, waaronder:
- 1 kop volkoren meel (geëgaliseerd)
- ½ theelepel zuiveringszout (geëgaliseerd)
- Een snufje zout
Oven voorverwarmen
3. Nadat u de droge ingrediënten hebt gezeefd, zet u ze apart in een mengkom. Verwarm nu uw oven voor op 180 graden Celsius (356 graden Fahrenheit) gedurende 15 minuten.
Begin Vloeibaar Mengsel
4. Verwarm vervolgens ½ kopje water in een pan of in de magnetron tot het warm is. De temperatuur van het water moet ongeveer 45-46 graden Celsius (113-114,8 graden Fahrenheit) zijn.
5. Voeg vervolgens ½ kopje ruwe suiker toe aan het warme water. U kunt ook witte suiker gebruiken.
6. Roer tot alle suiker is opgelost.
7. Voeg nu 3 eetlepels olijfolie of een neutrale olie zoals zonnebloemolie toe.
8. Roer en meng gedurende 2 à 3 minuten zeer goed en stevig.
9. Voeg vervolgens ½ eetlepel citroensap toe. Vervang het citroensap door appelciderazijn of witte azijn.
10. Voeg vervolgens 1 theelepel vanille-extract of ½ theelepel vanille-essence toe.
11. Roer en meng nogmaals zeer goed.
Maak Chocolate Chip Muffins Batter
12. Voeg nu de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
13. Begin te mengen.
14. Blijf mixen tot een glad beslag, maar overdrijf het niet! Het beslag moet een vloeiende consistentie hebben.
Chocoladestukjes toevoegen
15. Voeg vervolgens ⅓ kopje chocoladestukjes toe. Je kunt elke chocoladechip toevoegen – puur, halfzoet of zelfs veganistisch. Ik heb halfzoete chocoladechips gebruikt voor mijn recept.
16. Spatel de chocoladestukjes door het beslag.
Bakken Chocolate Chip Muffins
17. Giet of schep het beslag nu in de muffinvormpjes tot ¾ van hun inhoud.
18. Leg er vervolgens een of twee chocoladestukjes op, indien gewenst.
19. Bak de muffins nu op 180 graden Celsius (356 graden Fahrenheit) gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de bovenkant bruin is en een tandenstoker die in de muffins wordt gestoken er schoon uitkomt.
NOOT: Omdat de oventemperatuur kan variëren, moet u de chocolate chip muffins tijdens het bakken in de gaten houden.
Koel en serveer
20. Haal de muffins na 3 tot 4 minuten afkoelen uit de pan en zet ze op een rooster zodat ze verder kunnen afkoelen. Serveer deze eivrije chocolademuffins als zoet tussendoortje of als dessert!
Opbergen en bewaren
Bewaar uw muffins op kamertemperatuur in een luchtdichte bak of strak ingepakt met plasticfolie. Als u in een koude stad woont, blijven de muffins maximaal een week vers.
Als u in een warme, vochtige en hete stad of plaats woont, bewaar ze dan slechts een dag bij kamertemperatuur of zet ze meteen in de koelkast zodra de muffins op kamertemperatuur zijn afgekoeld.
Je kunt deze choco chip muffins een maand invriezen. Ontdooien op kamertemperatuur voor het serveren.
Serveersuggesties
Ik serveer deze gezonde chocolate chip muffins graag puur als snelle snack of als ontbijt onderweg. Je kunt ze ook serveren met melk, gemberthee of koffie.
Expert Tips
- Deze chocolate chip muffins kunnen zowel in de gewone oven als in de convectiemodus van de magnetron worden gebakken.
- Krijg je een groot gezelschap te eten? Dit recept geeft 7 muffins van normale grootte, maar je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen. Ik maak er graag meerdere tegelijk om de hele week muffins bij de hand te hebben.
- Verander de smaken door gedroogde bessen, noten of gedroogd fruit te vervangen door chocoladestukjes. Kijk eens naar mijn Eierloze Bosbessen Muffins of deze heerlijke Bananen Muffins recepten voor meer!
- Zuurdesem ingrediënt: In het recept wordt slechts één rijsmiddel gebruikt en dat is zuiveringszout. Zorg ervoor dat uw zuiveringszout vers, actief en binnen de houdbaarheidsperiode is. Als u wilt, kunt u de hoeveelheid zuiveringszout beperken tot ⅓ theelepel.
FAQs
Voor een oven toaster griller aka OTG, verwarm zowel de bovenste als de onderste verwarmingselementen. Volg dan dit recept net zoals je zou doen in een conventionele oven. In een OTG, zorg ervoor dat u de muffins op het middelste rek houdt.
Ik heb olijfolie gebruikt, maar u kunt elke neutraal smakende olie gebruiken. U kunt ook gesmolten boter gebruiken om de olie helemaal te elimineren.
U kunt appelciderazijn of gewone witte azijn gebruiken.
Als uw beslag te dik wordt, voegt u gewoon ongeveer 2 eetlepels tot ¼ kopje water meer aan het mengsel toe.
Ik heb gemalen biologische tarwebloem gebruikt, maar u kunt ook bloem naar keuze gebruiken, ook bloem voor alle doeleinden of glutenvrije bloem.
Makkelijk – 40 min
Dessert Recepten
citroen muffins (ei-loos, vegan & volkoren)
gemakkelijk – 40 min
Dessert Recepten
appelmuffins recept, hoe maak ik eierloze appelmuffins
gemakkelijk – 50 min
Dessert Recepten
Mango Muffins
gemakkelijk – 40 min
Dessert Recepten
Oranje Muffins
Als u dit recept heeft gemaakt, gelieve zeker te zijn om het in de receptkaart hieronder te beoordelen. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Gezonde Chocolate Chip Muffins
Door Dassana Amit
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- ▢ 1 kop volkoren tarwemeel – geëgaliseerd of 120 gram
- ▢ ½ theelepel zuiveringszout – geëgaliseerd
- ▢ 1 snufje zout
- ▢ ⅓ kop chocoladestukjes – puur of halfzoet of veganistisch
Natte ingrediënten
- ▢ ½ kopje warm water
- ▢ ½ kopje ruwe suiker of witte suiker – 80 tot 90 gram
- ▢ ½ eetlepel citroensap of appelciderazijn of witte azijn
- ▢ 1 theelepel vanille-extract of ½ theelepel vanille-essence
- ▢ 3 eetlepels olijfolie of een andere neutraal smakende olie
Instructies
Bereiding
-
Bekleed eerst een muffinbakplaat met muffinvormpjes. U kunt de pan ook invetten met olie in plaats van muffinvormpjes te gebruiken.
-
Neem de droge ingrediënten in een zeef – volkorenmeel, baksoda en een snufje zout. Zeef en houd apart.
-
Verwarm uw oven gedurende 15 minuten voor op 180 graden Celsius (356 graden Fahrenheit). Voor een OTG verwarmt u zowel het bovenste als het onderste verwarmingselement.
Het maken van beslag
-
Verwarm water tot het warm is. U kunt water verwarmen in een pan of in de magnetron. De temperatuur van het water moet ongeveer 45 tot 46 graden Celsius (113-114,8 graden Fahrenheit) zijn.
-
Suiker aan het warme water toevoegen. Roer zodat alle suiker oplost.
-
Nu olie toevoegen. Ik heb olijfolie gebruikt, maar je kunt elke neutraal smakende olie gebruiken. U kunt ook gesmolten boter gebruiken. Roer gedurende 2 à 3 minuten stevig door en meng de olie gelijkmatig met het water.
-
Nu citroensap toevoegen. U kunt het citroensap vervangen door appelciderazijn of witte azijn.
-
Voeg vanille-extract of vanille-essence toe.
-
Roer en meng nogmaals zeer goed.
-
Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
-
Meng tot een glad beslag maar overdrijf het menggedeelte niet.
-
Voeg de chocoladestukjes toe en vouw ze door het beslag.
Bakken
-
Schep of giet het beslag in muffinvormpjes tot ¾ van hun capaciteit.
-
Doe er een of twee chocoladestukjes bovenop. Dit is een optionele stap.
-
Bak de muffins op 180 graden Celsius (356 graden Fahrenheit) gedurende 25 tot 30 minuten tot de bovenkant bruin is en een tandenstoker die in de muffins wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Omdat de temperaturen niet in alle ovens gelijk zijn, moet u tijdens het bakken de temperatuur in de gaten houden.
-
Haal de muffins na 3 tot 4 minuten uit de pan en leg ze op een rooster om af te koelen.
Serveersuggesties
-
Serveer deze chocolademuffins puur als zoet tussendoortje of als nagerecht. U kunt ze ook serveren met melk, thee of koffie.
Bewaren
-
Bewaar uw muffins op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking of strak ingepakt met plasticfolie. Uw muffins blijven maximaal een week vers als u in een koude stad of plaats woont.
-
Als u in een warme, vochtige en hete stad of plaats woont, bewaar ze dan slechts een dag bij kamertemperatuur of zet ze meteen in de koelkast zodra de muffins op kamertemperatuur zijn afgekoeld.
-
U kunt deze choco chip muffins een maand lang invriezen. Ontdooien op kamertemperatuur voor het serveren.
Noten
- Bakken: Deze chocolate chip muffins kunnen zowel in de gewone oven als in de convectiemodus van een magnetron worden gebakken. Oventemperaturen variëren, dus houd de tijd in de gaten tijdens het bakken.
- Schaalverdeling: Dit recept levert 7 muffins van normale grootte op, maar je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen.
- Chocoladechipvervangers: Verander de smaken door gedroogde bessen of gedroogd fruit te vervangen, noten in plaats van chocoladechips. U kunt ook pindakaaschips gebruiken in plaats van chocoladechips.
- Olie: ik heb olijfolie gebruikt, maar u kunt elke neutrale olie gebruiken. Je kunt ook gesmolten boter gebruiken om de olie helemaal te elimineren.
- Zuur ingrediënt: Het zure ingrediënt hier is citroensap. Maar je kunt appelciderazijn of gewone witte azijn gebruiken in plaats van citroensap.
- Meel: Ik heb gemalen biologische tarwebloem gebruikt, maar je kunt het vervangen door bloem naar keuze, inclusief bloem voor alle doeleinden of glutenvrije merken.
- Zuurdesem ingrediënt: Er wordt slechts één rijsmiddel gebruikt in het recept – zuiveringszout. Zorg ervoor dat het vers, actief en binnen de houdbaarheidsdatum is. Als u wilt, kunt u de hoeveelheid zuiveringszout beperken tot ⅓ theelepel.
Voedings Info Geschatte waarden
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates van onze video’s.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.