Deze pagina is de Complete Wijnproefgids voor alles wat u moet weten over het proeven van wijn, zo goed als elke professional, of beter! Door al onze tips over wijnproeven op deze pagina te lezen, wordt u gegarandeerd een veel betere wijnproever!

Denk er eens over na. Mensen proeven al duizenden jaren wijn. En ja, sommige proevers zijn beter dan anderen. Is er iets dat zij niet weten? Ik kan u vertellen dat zij niet veel meer zullen weten dan u, dat wil zeggen nadat u klaar bent met het lezen van deze pagina!

Het eerste wat u moet begrijpen is dat terwijl wijnproeven, wijn drinken, of wijn evalueren verwant zijn, ze verschillende ervaringen bieden en verschillende vaardigheden vereisen.

Bijvoorbeeld, meestal als u wijn proeft, in plaats van het gewoon te drinken bij het diner, is het doel meestal om u te helpen de wijn in uw glas te evalueren of beter te begrijpen. Dit gebeurt meestal bij professionele proeverijen, evenals bij proeverijen die worden georganiseerd bij verschillende wijnhandelaren.

Wijnproeverijen helpen u te ontdekken welke wijnen u echt lekker vindt, of juist niet. Het is zo eenvoudig als het klinkt. Hoe meer wijnen u proeft, hoe beter u een geïnformeerde wijnproever wordt. De eenvoudige handeling van het proeven van wijn en het lezen van deze pagina zal u zeker helpen wijn te proeven als een professionele wijnproever.”

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat wanneer u een wijn evalueert, het ook is om u in staat te stellen een diepere, meer kritische blik te werpen op de wijn, of wijnen in kwestie. Het evalueren van wijn wordt vaak gedaan in peer groups, zodat je weet hoe een wijn, of een groep wijnen zich verhoudt tot andere wijnen in dezelfde peer group.

Aan de andere kant, het drinken van wijn, en het koppelen van wijn met voedsel wordt gedaan voor het plezier. Persoonlijk, terwijl ik proef veel wijn, kan ik u verzekeren dat ik veel meer tijd genieten van het drinken van wijn met vrienden en familie tijdens het diner dan ik doe evalueren of proeven wijn.

Nooit vergeten dat de beste wijnen in de wereld zijn bedoeld om van te genieten, dat is hun enige reden van bestaan.

Het beschrijven van wat je proeft is noodzakelijk. Om het gemakkelijk voor u om te delen en te communiceren met anderen over de wijn die je proeft, zijn er verschillende sleutelwoorden voor wijn spreken die je nodig hebt om te leren om u te helpen uw punt over te brengen.

Het toevoegen van een paar van de wijn woorden die comfortabel voor u om te gebruiken om uw wijn woordenschat is gaat echt helpen u met wijnproeven. verscheidenheid van factoren te beginnen met onbekendheid met wijn en hoe om te praten over wijn en uit te leggen wat je aan het proeven bent. Dit woordenboek van wijntermen zal je daarbij helpen: Verklarende woordenlijst van de belangrijkste wijntermen en -zinnen Het kennen van een paar zinnen en woorden is slechts een deel van de vaardigheden.

Er is maar één manier om een betere proever te worden en dat is door wijn te proeven. Onthoud, bij wijnproeven gaat het om je persoonlijke smaak. Er is geen goed of fout in je smaak.

Je vindt de wijn lekker of niet. Besteed geen aandacht aan de geeks in de wijnwinkel met hun fancy woordenschat. Tenzij ze u kennen en begrijpen welke wijnen u lekker vindt of niet, hebben ze geen idee wat de beste wijn voor uw smaak is. Alleen u weet dat. Hetzelfde geldt voor wijncritici.

Wijncritici krijgen de kans om meer wijn te proeven dan u ooit zult doen, maar tenzij u goed bekend bent met de soorten wijnen en stijlen van wijnen die zij al dan niet lekker vinden, heeft u er niets aan. Geloof me, er zijn wijncritici met een veel beter gehemelte dan anderen.

Er zullen wijncritici zijn met wie u het vaker eens bent dan niet en u zult hun beoordelingen meer naar uw smaak vinden. Voor een blik op hoe wijnen worden beoordeeld en gescoord in vergelijking met andere wijnen in dezelfde peer group: Hoe en waarom wijnen worden beoordeeld en gescoord

De waarheid die veel professionals niet willen dat u weet, is dat het vrij eenvoudig is om een goede wijnproever te zijn! Om een goede wijnproever te zijn, heb je alleen je normale zintuigen nodig, zicht, reuk, smaak en tastzin. Met een beetje oefening zul je zien hoe gemakkelijk het is om een goede wijnproever te zijn. Als je een wijn proeft, is het eerste wat je doet, naar de wijn in je glas kijken.

Zoals u wellicht weet, proeven we allemaal met onze ogen. In één oogopslag kun je veel over een wijn zeggen. Het enige wat u hoeft te doen, is het glas een beetje schuin houden.

Probeer de wijn te bekijken op een schoon, wit oppervlak, zodat de kleur van de wijn duidelijk is en niet verandert. U kijkt naar de kleur om een idee te krijgen van de gezondheid van de wijn en voor aanwijzingen over het niveau van de concentratie. Het helpt als u een beetje weet hoe een wijn eruit moet zien die past bij zijn druivensoort, leeftijd en groeiseizoen. Laten we ons voor nu richten op Bordeaux-wijn, die meestal een blend is die wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon of Merlot.

Jonge Bordeaux-wijn moet donker zijn, met een kleurdiepte van de rand tot het midden van het glas. De kleur kan paars of donkerblauw zijn, vaak met glanzende accenten. Diepere en rijkere kleuren laten de proever weten dat dit een geconcentreerde wijn is. Voor mijn smaakpapillen is concentratie en diepte van de smaak een goede zaak. Jonge wijnen die geen goede kleur hebben, zullen lichter, minder rijp en zuurder van stijl zijn.

Dat is natuurlijk voor wijnen gemaakt van Pinot Noir. Maar voor jonge wijnen gemaakt met Bordeaux variëteiten, wil je een goede, rijke, diepe kleur zien. De diepte van de kleur is ook een goede, beginnende indicator van een wijnstijl. Een donkere Bordeaux is waarschijnlijk intens, mondvullend, met minder zuren en lang van smaak.

Jonge Bordeaux of jonge Bordeaux-stijl wijnen met lichte kleuren zullen lichter van smaak zijn, met meer rood fruit dan zwart en helderder van zuurgraad.

De volgende in uw visuele evaluatie van de wijn zijn de benen of scheuren aan de zijkant van het glas. Dit is niet zo belangrijk. U kunt naar de volgende alinea gaan als u wilt. Maar omdat u waarschijnlijk al veel mensen een opmerking heeft horen maken over de tranen of benen in een wijn, als u niet vooruit heeft gespoeld, laten we het er nu over hebben.

De grootte van de tranen of benen en de lengte van de tijd dat ze in het glas blijven, geven een glimp van het potentiële alcoholgehalte en de zoetheid van de wijn, evenals de viscositeit van de wijn. Dunne benen die snel verdwijnen worden meestal gevonden in lichtere, minder geconcentreerde wijnen.

Terwijl dikkere, of moet ik zeggen meer atletische benen die blijven op het glas voorspellen van een rijke, geconcentreerde wijn met veel fruit, zoetheid en lengte. Nogmaals, het is belangrijk op te merken, de benen en tranen van wijn zijn gerelateerd aan de druivensoort en het land waar de wijn is gemaakt.

Voor Bordeaux-stijl wijnen, willen we grote tranen die in het glas blijven. Benen en scheuren laten u iets weten over het alcoholgehalte en de mate van zoetheid in de wijn, ze zijn geen indicator dat u de wijn lekker zult vinden, of niet.

Hoe de geuren, het bouquet, de aroma’s of het parfum van een wijn te begrijpen.

U hebt de wijn al bekeken, wat nu? Dat is makkelijk. Nu hoef je de wijn alleen nog maar te proeven! Weet je nog toen we voor het eerst naar een wijn keken om hem te evalueren? Nu gaan we wervelen, ruiken en snuiven aan de wijn. Je reukzin is veel sterker dan je denkt. Het is een essentieel onderdeel om te begrijpen hoe je wijn proeft als een professional.

Er wordt gezegd dat maar liefst 85% van de smaak wordt afgeleid van je reukzin. Maar u kunt de wijn niet ruiken zonder eerst zachtjes in uw glas te wervelen. Als u een beginner bent, moet u, om te voorkomen dat u de wijn ruikt als hij eenmaal in uw kleren is gedrenkt, het glas rondzwenken, maar de steel van het glas stevig op de tafel houden. Pak de steel van het glas voorzichtig vast met uw wijsvinger en duim en maak gewoon kleine cirkels op tafel met uw glas.

U zult nooit uw wijn morsen als u het glas verankerd houdt aan de tafel. De actie van het ronddraaien van uw glas laat zuurstof in de wijn toe, die op zijn beurt de wijn zijn geuren in de lucht laat vrijgeven en tegelijkertijd het glas bedekt.

De moleculen die de aromatische bestanddelen van het wijnparfum vormen, komen vrij in de lucht en in uw neus omdat ze licht genoeg zijn om uit het glas te zweven bovenop de alcohol die nu lichtjes verdampt in de lucht, als gevolg van uw ronddraaien.

Na het ronddraaien van uw wijn, kunt u om het even welke techniek gebruiken die voor u het beste werkt, wanneer u de aromatische bestanddelen van de wijn neuspeutert. Een trucje kan echter helpen: houd uw mond een beetje open bij het in- en uitademen van de geuren van de wijn.

Dit geheimpje zal u in staat stellen meer aromatische complexiteiten in uw wijn te onderscheiden. Vervolgens, inhaleer de aroma’s niet alleen. Snuif ze op, meer dan eens. U zult meer van de aroma’s van de wijn inademen door deze techniek te gebruiken. Maar uiteindelijk is er geen goede of foute manier om een wijn te ruiken.

Gebruik wat voor u werkt. Sommige proevers inhaleren diep, anderen nemen kleine, korte snuifjes, terwijl weer anderen een combinatie van beide technieken toepassen. Zoek de techniek die voor u het beste werkt. Om inzicht te krijgen in de aroma’s die passen bij de druivensoort van de wijn, kunt u onze pagina over het Davis Wine Aroma Wheel raadplegen

In het algemeen geldt dat als een wijn goed ruikt, dat wil zeggen dat er geen onfrisse geuren zijn zoals die van natte honden, oude kranten, schimmel, azijn of algemeen onzuivere geuren, de wijn goed is. De volgende stap is om op te merken hoe complex de wijn ruikt en welke geuren deel uitmaken van zijn complexe, aromatische profiel.

De sleutel tot een goede wijnproever is begrijpen dat we allemaal verschillende niveaus van olfactorische capaciteiten hebben. Sommige mensen zullen over het algemeen gevoeliger zijn dan anderen.

Selecte proevers zullen ook sommige, specifieke geuren beter waarnemen dan anderen. Geurgeheugen, of misschien moet het zijn geurgeheugen” is hier de sleutel. De meeste geuren die in wijn voorkomen zijn ons gewoon. Het ontbreken van angst om te proberen onze sensaties op te roepen, te herkennen en te communiceren is alles wat hier nodig is.

Het is belangrijk op te merken dat wijnen en de druiven waarvan ze zijn gemaakt behoorlijk complex zijn en dat zodra uw angst om te delen wat u ruikt en proeft wegebt, wijn niet langer gewoon naar rode wijn of witte wijn zal ruiken.

U zult merken dat er een enorm scala aan geuren en smaken aanwezig is in uw wijn. Nogmaals, raadpleeg het Davis Aroma Wheel om je op weg te helpen. Het is een geweldig hulpmiddel dat u zal helpen een betere wijnproever te worden.

Het ruiken van wat je ruikt in een wijn kan je veel vertellen over de wijn en zijn potentiële karakter. Bijvoorbeeld, bij het onderzoek van wijnen van Bordeaux variëteiten, evenals sommige Rhône wijnen, de geuren van donker fruit zoals bramen en pruimen vertellen de proever de wijn is gemaakt van rijpe bessen.

Hoe donkerder het fruit, hoe rijper de wijn en het hogere niveau van suiker en alcohol. De geuren van bosbessen zijn het teken van een nog rijpere wijn.

Jammige smaken of geuren in een wijn kunnen een gewilde complexiteit zijn in de juiste hoeveelheid. Te veel jammyness en de wijn zou kunnen zijn overrijp en te hoog in alcohol. Pruimen- en rozijnengeuren worden vaker veroorzaakt door te rijp fruit, dat meestal te weinig frisheid heeft.

Wanneer je kersen, frambozen of andere rode bessen in een wijn tegenkomt, is dat vaak een teken van fruit dat niet volledig fenolisch rijp is geworden. Die wijnen zullen helderder zijn in hun smaakprofiel en ook hoger in zuurgraad.

Een licht, evenwichtig gevoel van eikenhout is te verwachten in jonge wijnen. Dit komt tot uiting door geuren van vanille, koffie of toastaroma’s. Maar wanneer die geuren in een wijn gaan overheersen, is dat een potentieel teken dat de wijn ook op latere leeftijd eiken zal zijn.

Of de wijn nu wit of rood is, onthoud dat het fruit schoon en fris moet ruiken. Terwijl aarde en andere minerale geuren of sensaties een gewilde complexiteit in wijn zijn, is vuil in het fruit dat niet.

Een deel van een goede wijnproever zijn, is ook in staat zijn om gebreken in wijn te herkennen, vooral in wijnen met een kurk. De grootste fout in een wijn die een wijnproever moet kunnen herkennen, vindt plaats door TCA, waardoor een wijn gaat ruiken naar een natte hond, of naar oude, natte kranten. Voor hulp bij Hoe herken ik een gekurkte wijn en zijn oorzaken

Tot nu toe hebben we zowel primaire geuren in jonge wijn behandeld als fouten in wijn, die zowel in jonge als in oude wijn kunnen voorkomen. Fouten in een wijn kunnen de ervaring verpesten. Een van de meest voorkomende gebreken in wijn is dat de wijn is gekurkt. Hoe herkent u een gekurkte wijn Dit gebeurt veel te vaak, want tussen de 3% en 10% van alle wijnen is gekurkt.

Het is ook belangrijk om te begrijpen wat u kunt verwachten bij oudere, rijpe wijnen met flesleeftijd. Oudere, rijpe wijnen moeten ook een frisheid behouden in hun aromatische profiel. Maar wanneer wijnen ouder worden en rijpen, ruilen ze hun primaire fruitaroma in voor meer complexe, secundaire geuren.

In rode wijn zijn geuren van aarde, truffel, tabak, specerijen, sigarenkistje en bosbodem en veel voorkomende aroma’s. Witte wijnen ontwikkelen mettertijd meer tonen van honing, bloemen, specerijen, boter, popcorn, karamel en mineralen.

Tips over hoe wijn te proeven

Nu u goed weet hoe u naar een wijn moet kijken en hoe u een wijn moet ruiken, hoeft u alleen nog maar een wijn te proeven. Toch? In principe wel.

Note ik zei in principe, want terwijl je persoonlijke voorkeur of afkeer van de wijn is alles wat telt, begrijpen hoe te kijken naar een paar kwaliteitsindicatoren zal u helpen met het zijn een betere wijnproever.

Meer belangrijk dan kwaliteitsindicatoren is het begrijpen waarom je een bepaalde wijn, of niet. Onthoud dat er geen goed of fout is als het op persoonlijke smaak aankomt. Het Davis Aroma Wijnwiel gaat u helpen de aroma’s en geuren te vinden waar u aan dacht, maar geen woorden voor kon vinden.

Onze wijnwoordenlijst geeft u de taal die u misschien zoekt om te helpen uitdrukken wat u proeft en voelt in de wijn op uw gehemelte. ABC van wijntermen en wijntaal

Eindelijk zijn we aanbeland bij het goede deel van het leren proeven van wijn. We gaan de wijn daadwerkelijk proeven! Er zijn drie eenvoudige, geheime tips om wijn te leren proeven. Bij het proeven van een wijn komt meer kijken dan alleen je smaakzin, die zich richt op de primaire sensaties van zoet, zout, bitter, zuur en Umami, die je op de tong ervaart via je smaakpapillen.

Er is ook de textuur van de wijn en de lengte van de ervaring waar je op moet letten. Onthoud dat u een betere wijnproever wordt naarmate u meer proeft.

U zou deze pagina niet lezen, althans niet zo ver in de pagina, als u niet geïnteresseerd was in het leren proeven van wijn. Dus ga je gang, schenk een glas wijn in en laten we overgaan tot het laatste en leukste deel van dit artikel.

Zoals ik al eerder zei, wijn is om te drinken, toch? Wijn proeven tip nummer 1, Decanteren Wijn Uitgelegd Jonge wijnen, (Goed gemaakt, leeftijd waardig jonge wijnen) bijna altijd nodig decanteren. De wijn laten ademen, wat betekent dat de wijn zachter van textuur wordt en complexere aroma’s in het glas ontwikkelt.

Decanteren in combinatie met de juiste temperaturen zal uw proefervaring met jonge wijnen verbeteren. Uw wijnproeftip #2 is, proef wijnen bij de juiste temperatuur en probeer altijd wijn te proeven met een fatsoenlijk wijnglas. Wat temperaturen betreft, rode wijn wordt graag geserveerd bij koelere temperaturen.

60 tot 65 graden Fahrenheit is ongeveer goed. Als rode wijnen te warm worden, worden ze slap, missen ze frisheid en een levendige, verfrissende kwaliteit. Witte wijnen moeten op 55 tot 60 graden worden geserveerd. Witte wijnen worden veel minder interessant als ze warm worden in het glas.

Wijnproeftip #3, wijn proeven is heel eenvoudig. Neem een redelijke slok wijn in uw mond. Het is belangrijk dat u genoeg wijn in uw mond neemt om het volledige smaakprofiel en de textuursensatie te verkrijgen. Als u een te klein slokje neemt, mist u een deel van de impact die de wijn te bieden heeft.

Daarna opent u lichtjes uw lippen en ademt u wat lucht in. Kauw op dat moment zachtjes een beetje op de wijn.

Wanneer u meerdere wijnen proeft, spuugt u dan gerust in een emmer, als die er is. Anders neemt u een slokje en geniet. Let op alle sensaties die zich in uw mond en op uw gehemelte voordoen.

Voelde de wijn goed aan toen hij op uw gehemelte belandde? Was de wijn glad, zijdeachtig, fluweelachtig en weelderig van textuur? Of was de wijn ruw, stoffig of droog? Was de wijn licht, geconcentreerd en vol?

Vol heeft betrekking op het alcoholgehalte van de wijn, dat vaak in de mond voelbaar is door de hoeveelheid glycerine in de wijn. Was de wijn dicht en leek hij geconcentreerd, of was hij licht, of oppervlakkig? Was de wijn warm, wat een teken is van onevenwichtigheid als gevolg van een hoog alcoholgehalte?

Hoe smaakte en voelde de wijn aanvankelijk? Dit staat bekend als de aanzet. Hoe was het fruit, was het fris? Fris betekent levendig in de mond. De frisheid komt van de zuurgraad.

Was de wijn zoet, bitter, kruidig of zuur? Was de wijn wrang of zuur, wat kan komen door te weinig rijp fruit of te veel zuur? Of was de wijn zoet en evenwichtig, het teken van een kwaliteitswijn.

Balans verwijst naar de alle hoofdelementen in de wijn elkaar niet overschaduwen, fruit, zuur en tannine. Gebruikmakend van hetzelfde proces als we geoefend hebben met het ruiken van de wijn, was het fruit donker of rood van karakter? Waren er tekenen van onderrijpe smaken?

Die kenmerken en eigenschappen zijn allemaal belangrijke eigenschappen die elke grote wijn gemeen heeft. Ten slotte, de lengte en persistentie van de afdronk. Hoe langer de goede, plezierige smaken in de mond blijven, hoe beter de wijn.

Smaakte en voelde de wijn goed van het begin, (de aanzet) tot het einde? Was de wijn complex? Complex betekent dat er meerdere smaken en sensaties tegelijk waren. Meer is vaak beter als het om wijn gaat. Meer betekent echter niet te veel.

De gemiddelde wijn heeft een afdronk die vaak niet langer is dan 5 tot 10 seconden. Zeer goede wijnen blijven 20 tot 30 seconden in de mond. De beste wijnen ter wereld blijven tot 1 minuut, of zelfs langer, in uw mond!

Een andere handige tip die u wellicht van pas komt, is dat het formaat van de fles kan veranderen hoe de wijn gaat smaken. Flessen van groter formaat, bijvoorbeeld magnums of nog grotere flessen, zullen veel jonger smaken dan gewone flessen wijn van 750 ml.

Kleinere flessen zullen rijper smaken. Afmetingen en vormen van wijnflessen en hun effect op de wijn

Nu u de wijn grondig hebt onderzocht, vraagt u zich af of u hem wilt drinken. Krijgt u bij elke slok zin om nog eens te proeven? Wilt u de wijn kopen? Wilt u dat uw vrienden de wijn kopen?

Heeft het proeven, of beter nog, het drinken van deze wijn, u zin om meer over wijn te weten te komen? Dat zijn enkele van de belangrijkste vragen die je jezelf moet stellen om te bepalen hoe lekker je de wijn vond.

Wijn proeven en wijn drinken zijn passies waar veel mensen over de hele wereld van genieten. Met behulp van de adviezen in dit artikel kunt u beter begrijpen wat er in uw glas zit en waarom u een wijn lekker vond, of juist niet. Als u sommige of al deze stappen volgt, zult u een betere wijnproever worden.

Een laatste tip, het onthouden van de wijnen die u geproefd hebt en waarom u ze lekker vond of niet, gaat u helpen niet alleen een betere wijnproever te worden, maar ook een betere wijnkoper! Schrijf een paar opmerkingen op om u te helpen herinneren.