När är en surdegsstart redo för bakning? Är det dags om den bubblar? Här finns allt du behöver veta om att baka med en ung surdegsstartare – hur tidigt är för tidigt, tecken på att den är redo och bra kassationsrecept för en startare som inte är tillräckligt mogen för att baka bröd ännu!

Du har precis startat en surdegsstartare… när kan du baka med den?

finns det något som är för tidigt?

Jag delar med mig av svaret i dagens #AskWardee! Fortsätt läsa eller titta nedan för att få veta mer!

Prenumerera på #AskWardee på iTunes, Stitcher, YouTube eller Podcasts appen.

Frågan: När är min surdegsstart redo för bakning?

Sarah S. frågade:

Hej, Wardee- Efter att ha lyssnat på dina poddar och tittat på dina YouTube-videor om surdeg har jag bestämt mig för att försöka mig på det igen.

Här är min fråga: Jag är på dag tre (jag startade den nya startsatsen i lördags – idag är det måndag) och även om jag bara har börjat med 1/4 kopp Berkey-vatten och ekologiskt rågmjöl vardera, så bubblar min startsats redan som en galning och svämmar till och med över i min glasburk. (Och ja, jag har tagit bort hälften av startmassan innan jag matar den varje dag). Jag har torkat av utsidan av burken och skakat burken lite för att slå ner startskottet. Gör jag något fel? Det kan väl inte vara så att min starter är tillräckligt stark för att baka med? Den är bara tre dagar gammal. Jag har bara aldrig haft starter som reagerar och växer och blir bubblig så snabbt… Jag skulle älska alla insikter eller idéer har för mig. -Sarah

Sarah, tack för din fråga!

Då vi presenterar din fråga i dagens #AskWardee, får du en gåva – ett GRATIS e-bok- och videopaket! Vårt team kommer att kontakta dig så att du kan välja vilket du vill ha!

När är din surdegsstartare redo för bakning?

En surdegsstartare kan vara ganska livlig i början, särskilt när du använder rågmjöl. Den kan också sjunka i aktivitet efter några dagar när balansen mellan organismerna förändras, för att sedan bli aktiv igen.

Detta är ganska vanligt och inget skäl att slänga den! (Många gör det, så tråkigt.)

Du behöver bara fortsätta att röra om och mata (du kan till och med hoppa över en matning).

Vad gäller när den är redo för bakning…

Om den är aktiv och bubblig på dag 5, även om den gått igenom en svacka, använd den då i surdegsrecept som inte är beroende av stark jäsning.

Ideala recept vid denna tidpunkt är bland annat: surdegsengelska muffins, surdegspannkakor, surdegsvåfflor eller surdegspizzabotten.

Vänta några veckor med att göra smörgåsbröd, eftersom den starka surdegskraften kommer att ta så lång tid att utvecklas i en surdegsstartarkultur.

Det går dock att göra det här oknepade einkornbrödet (klicka här för gratis recept) tidigare än några veckor eftersom det inte är lika beroende av surdegskulturens surdegskraft som vanligt smörgåsbröd.

Det var det hela!

GRATIS recept på surdegsbröd av Einkorn utan knådning

Einkorn är lite knepigt att ta reda på hur man ska använda eftersom det beter sig olika.

Då kan du hoppa över inlärningskurvan genom att använda mitt kostnadsfria och fantastiska recept på einkornbröd utan knådning!

Receptet är GRATIS, enkelt och hälsosamt, och det tar bara 15 minuters praktisk tid!

Klicka här för det kostnadsfria receptet: Klicka här för det kostnadsfria receptet: No-Knead Sourdough Einkorn Bread.

Och snart kommer din familj att säga: ”

Några frågor eller kommentarer?

Om du har andra frågor eller kommentarer om din egen erfarenhet av att använda en helt ny surdegsstartare, lämna dem gärna i kommentarerna!

• GRATISKT Nej-Recept på hantverksbröd med Einkornsurdeg utan knådning
• Hur man gör en Einkornsurdegstartare
• Surdeg A till Z e-bok eller e-kurs
• Einkornbakning e-bok eller e-kurs
• Surdeg Engelska Muffins
• Surdegspannkakor
• Surdegvåfflor
• Surdegspizza

Fler surdegsinlägg från #AskWardee Show

• Får surdegsbröd mögligt? +Felsökning av tätt surdegsbröd #AskWardee 110
• 11 tips för lättare, mindre tätt surdegsbröd #AskWardee 053
• Det bästa & hälsosammaste mjölet för surdeg #AskWardee 065
• Felsökning av surdeg: Hur du vet när din surdeg är stark nog för att baka bröd
• Föda din surdegstart… mer än bara mjöl! #AskWardee 150
• Är gammalt mjöl verkligen bättre för surdeg? #AskWardee 122
• Kan jag använda omvänt osmosvatten för jäsning, odling, & surdeg? #AskWardee 138
• Hur man övergår från surdeg till Einkorn #AskWardee 069

Vad är #AskWardee Show?

The #AskWardee Show är en veckoshow som ägnas åt att besvara dina knäckliga frågor om traditionell matlagning: oavsett om det handlar om din surdegsstartare, din surkål, konservering av livsmedel, buljong, superfoods eller något annat som har att göra med traditionell matlagning eller din GNOWFGLINS-livstil.

Jag delar med mig av tips och resurser, plus att jag svarar på dina frågor om traditionell matlagning!

Detaljerna

När: Onsdagar kl. 10.00 Pacific / 13.00 Eastern

Var: Här på AskWardee.TV eller på sociala medier: Traditional Cooking School på Facebook, Traditional Cooking School på YouTube eller @TradCookSchool på Instagram.

Prenumerera: Hitta #AskWardee-podden på iTunes, Stitcher, YouTube eller i appen Podcasts. När du ändå är där, se till att lämna ett betyg och en recension!

Vill du få din fråga besvarad?

Så här skickar du in din fråga. Om vi svarar på den i #AskWardee får du en gåva!

• Tweet din fråga till @TradCookSchool på Twitter; använd hashtag #AskWardee
• Sänd ett mejl till wardee at AskWardee dot tv – lägg till #AskWardee i mejlet så att jag vet att det är till programmet