Articles

Margaret Thatcher uppfann mjukglass

by admin
Meryl Streep, left, as the Iron Lady, in "The Iron Lady"; and the real Margaret Thatcher (Credit: Pathé / Wikimedia Commons)
Meryl Streep, till vänster, som Järnlady i ”Järnladyen”; och den riktiga Margaret Thatcher (Credit: Margaret Thatcher, som avled i morse vid 87 års ålder, var Storbritanniens första kvinnliga premiärminister, en förebild för den fria marknadskonservatismen och en god vän till Ronald Reagan. Men hennes största bedrift, hennes mest bestående bidrag till det stora äventyr som vi kallar civilisationen, det arbete som hon kommer att bli ihågkommen för även när framtida rymdmänniskor har glömt vad ”England” någonsin var, hade med mat att göra: ja,
Margaret Thatcher hjälpte till att uppfinna mjukglass.

Se mer

För att gå in i politiken var Thatcher en Oxford-utbildad kemist och arbetade på 1950-talet i det laboratorium där mjukglass fulländades. I USA hade företag som Carvel och Dairy Queen sålt mjukglass sedan 30-talet, men det var inte den fluffiga, krämiga glass man kan förvänta sig att få från en Mr. Softee i dag – den ursprungliga mjukglassen var troligen tätare, eftersom både Dairy Queen och Carvel hävdar att deras inspiration kom när de upptäckte att kunderna föredrog glass som ännu inte hade frusit helt fast.

Men den mjuka konsistensen hos mjukglass beror inte bara på en temperaturskillnad. Den verkliga hemligheten är hur mycket luft som piskas in i blandningen, vilket ger en fluffig kon som också kostar mindre för småföretagare (eller stora företag) att producera. Som du kanske kan föreställa dig är det här som Iron Lady kommer in i bilden. Hennes verkliga bedrift var att utveckla ett emulgeringsmedel som gjorde det möjligt för tillverkarna att piska in mer luft i mjukglassblandningen, vilket banade väg för lönsamhet för alla från små försäljare av mjukglass till Storbritanniens flotta av Mr Whippy-lastbilar med mjukglass.

Så nästa gång du beställer en kotte med mjukglass kan du gärna föreställa dig Margaret Thatchers ansikte som stirrar på dig från de söta, mjölkiga virvlarna, och kanske, om det inte finns någon annan i närheten, säga ett kort ”tack” innan du biter i den.

RELATERAT
10 söta recept på smörgåsar (inklusive glassmörgåsar!)
Sriracha glassmörgås
Marmaladglass