Lakrits kommer från saften från rötterna av växten Glycyrrhiza Glabra. Idag växer den i ett bälte från Nordafrika, över Mellanöstern och till Kina. Några av de äldsta dokumenterade användningsområdena för lakrits finns också här.

Lakritsens historia kan dateras till 2300 f.Kr. Kinas kejsare Shennong lät den gudomliga jordbrukarens klassiker om örter och rötter, Pen-Ts’ao, skriva en artikel där lakrits var en magisk växt som föryngrade åldrande män.

Den antika lakritskuren
Lakritsrot fanns också bland de många skatter som hittades i den egyptiske faraon Tutankhamuns grav från 1350 f.Kr. Forskare vet fortfarande inte varför.

Vi vet dock att lakrits var en vanlig ingrediens i många av de grekiska antikens botemedel. Ett sådant är hostmedicin. Det var denna roll som lakrits kom att spela i modern tid, där den blev en vanlig ingrediens i hostmedicin på grund av sina lindrande och antiinflammatoriska effekter.

Från medicin till godis
Lakritsens historia fortsätter från hostmedicin till godis i Italien, Frankrike, Tyskland och England. Det finns många exempel på utvecklingen av lakrits genom 1800-talet som påminner oss om dess nuvarande användning.

Ga-Jol från 1933 är en av de äldsta existerande lakritsvarorna. Den lanserades som en halspastil mot hes hals och hosta. I början var hårda lakritspastiller som Ga-Jol avsedda för sura halsar och mjuka lakritsstänger var mer populära som barngodis.

Galle & Jessen grundades 1872 och Høghs lakritsfabrik 1902. Båda började med att tillverka kokt godis, men ändrade sin produktion till att även omfatta lakrits och geléer.

De allra första produkterna var lakritsformar, saltpastiller, eukalyptuspastiller och färgade former med fruktsmak.

På tjugotalet växte mjuk lakrits fram. Efter många försök tillverkade Høghs Lakridsfabrik de första käpparna och tandborstarna av lakrits.

Høghs Lakrids bytte namn till Pingvin Lakrids 1962, när Toms köpte företaget.