Krämigt veganskt potatismos
Krädig, krämig och så tillfredsställande, allt utan mjölkprodukter. Dessa krämiga veganska potatismos har ett hemligt knep som gör dem nästa nivå läckra!
Detta inlägg publicerades ursprungligen den 17/11/2018
Jag kan inte leva utan potatis. Varje semestermåltid jag deltar i är potatis en sak som jag går tillbaka till igen. Men att göra en hälsosam krämig version av den mestadels smörladdade varianten som jag brukade älska var en uppgift jag var tvungen att slutföra!
Vegansk potatismos
Jag hade några idéer om hur jag skulle få upp den ofta tråkigt smakande veganska potatismoset till en högre nivå, för vi vet alla att jag inte gör tråkigt. Som tur är slutade mina många försök med ett perfekt resultat. Tur för dig att jag delade med mig av receptet.
Är potatis vegansk?
Jag får den här frågan ofta, i princip allt som odlas från jorden är veganskt. Det är en växt och därför är det växtbaserat! Men det finns en skillnad när det gäller potatis och vad varje sort är bäst för.
Russettpotatis har hög halt av stärkelse och är perfekt när du vill ha något lätt och fluffigt, som potatismos! Dessa är dock milda i smaken så ta det i beaktande.
Vita och gula potatisar har en medelhög stärkelsenivå. De är en bra allroundpotatis.
Vaxig potatis som röd, yukon gold och fingerling har låg stärkelsehalt och håller formen bra vid tillagning, så saker som scalloped potatis, soppor, potatissallad etc. är bra med dessa. Jag gillar dock att använda Yukon gold till potatismos på grund av deras goda smöriga smak.
Vad kan jag ersätta mjölk i potatismos?
Det finns många alternativ när det gäller att göra veganskt potatismos, här är några som jag har sett:
- kokosgrädde
- växtbaserad mjölk- mandel, cashew, kokos, soja…
- nötter
- bröd
Hursomhelst ville jag försäkra mig om att dessa var de rikaste och mest krämiga någonsin! Så jag valde något lite annorlunda:
- Vita bönor. Japp, extra protein och krämighet.
- Min veganska parmesanost. Den är otrolig och du behöver den!
- Cashewmjölk (eller mandel eller vad som helst) men cashew är min favorit. Den tenderar att ge den bästa gräddigheten utan att kompromissa med smaken.
Hur man gör det mest krämiga veganska potatismoset
1. Först tvättar jag bort stärkelsen från mina potatisbitar före och efter att jag kokat dem. Detta hjälper till med den mjuka fluffigheten. Sedan blandar jag i den hemliga treenigheten för att få den där gräddiga basfaktorn.
2. Du tar allt detta och stoppar det i en mixer för att få en tjock tjock tung grädde att dö för. Sedan vispar du den i den kokta potatisen och BAM. Instadrool.
3. Till sist måste du toppa den med dess BFF, min 4 ingrediensers karamelliserad lök-sås, för nästa nästa nivå av fantastiskt.
Min son fick bokstavligen detta till sitt mellanmål efter skolan och jag tror att jag såg hans ögon rulla in i bakhuvudet.
Vad kan jag servera detta potatismos till?
- Rökiga lönnrostade morötter
- Bakade limabönor recept (Gigantes Plaki)
- Enklare vegansk quinoa fyllning
- Bakade broccoli blomkål Veggie Tots
- Vegan Scalloped Cauliflower
- Creamy Gluten-Free Scalloped Potatoes
Creamy Vegan Mashed Potatoes
Sophia DeSantis
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 pounds potatis , se anmärkning
- ½ tesked havssalt
- 1 ½ kopp vita bönor , ca en 15 uns burk (avrunnen och sköljd)
- 1 ½ kopp riven vegansk parmesanost, om du använder min parmesan dubbla den när du gör den och gör också smulvarianten, inte hjulet, eftersom det är lättare att använda den här (eller använd ditt favoritmärke)
- 1 kopp cashewnötmjölk (du kan byta ut en annan växtbaserad mjölk om du föredrar det)
- Mald svartpeppar , valfritt för garnering
- Rosmarinkvist , valfritt för garnering
- Servera med karamelliserad löksås
Instruktioner
-
Skär potatisen i stora bitar, skölj den för att ta bort lite av stärkelsen.
-
Sätt dem tillsammans med saltet i en gryta och täck med vatten. Koka i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka.
-
Under tiden lägger du vita bönor, ost och mjölk i en mixer och mosar dem tills de är fina och lena.
-
När potatisen är klar sköljer du dem en gång till. Låt dem torka lite och lägg dem sedan i en skål tillsammans med den krämiga såsen.
-
Använd en potatismosare, handmixer eller stativmixer för att vispa potatisen och den krämiga såsen till en fin fluffig massa. Blanda inte för mycket, annars blir de kladdiga.
-
Servera med karamelliserad löksås och som tillval peppar och rosmarinkvist.
Anmärkningar
- Du kan använda vilken potatis som helst, Russet är den fluffigaste, men Yukon gold är min favoritsmak för dessa eftersom de är så smöriga i smaken.
- Du kan ersätta med en annan växtbaserad mjölk men se till att den är krämig.
- Portionerna är i storlek för ett tillbehör.
Recept från Veggies Don’t Bite, besök vår sajt för fler bra recept på växtbaserad mat.
Näringsinnehåll
Näringsinformation och metrisk information bör betraktas som en uppskattning.
