Förtäring av stora mängder vitt ris kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes, säger forskare.

En studie som omfattar mer än 1,3 miljoner människor från 21 länder under nästan 10 år har visat att det finns ett samband mellan maten och hälsotillståndet.

Risken för en typ 2-diagnos skiljde sig dock från land till land och forskargruppen säger att det inte fanns någon väsentlig ökning i Singapore, men att siffrorna för typ 2-diabetes visade sig vara förhärskande i sydasiatiska länder.

• Vilka livsmedel hjälper mot diabetes?
• Low Carb Program rankas som nummer 1 för förebyggande av typ 2-diabetes i The Times’ Best Health Apps 2020

En av forskarna, Dr Gowri Kulkarni från Bengaluru, säger: ”Sydasiater är genetiskt mer benägna att få diabetes, så det finns både livsstilsrelaterade och biologiska orsaker till den höga diabetesförekomsten.

”Indier har i allmänhet ett dåligt proteinintag i kosten, och detta har att göra med tillgängliga resurser och valmöjligheter. De flesta kalorier kommer från kolhydrater eftersom de är billiga.”

Under studieperioden utvecklade 6 129 personer diabetes.

Deltagarna ombads att anteckna hur mycket ris de åt. Människor från Sydasien visade sig äta mest, med en konsumtion på 630 g per dag. Totalt sett var den genomsnittliga konsumtionen av vitt ris 128 g per dag bland deltagarna i studien.

Forskarna upptäckte också att stora mängder vitt ris, minskade mängden människor åt andra livsmedel som vete, fibrer, rött kött och mejeriprodukter.

• BMI-värden för sydasiater
• Dr Kesar Sadhra: Type 2 Diabetes and South Asians – Achieving Results with Dietary Interventions

Mumbai-baserad nutritionist Priya Kathpal sade: ”Jag skulle inte säga att varje vit risätande familj skulle ha en diabetiker i sin familj. Mycket beror på hur mycket ris man äter, vad man äter det till och hur ofta.

”Flera patienter som jag har bett att byta till brunt ris har stött på svårigheter, eftersom alla har vuxit upp och ätit vitt ris.

”Smaken är en stor faktor, och brunt ris smakar ofta inte likadant som vitt ris i samband med grönsakscurryer och dals. Ibland kan alternativ till vitt ris, som till och med hirs, vara dyrare eller inte heller lika lättillgängliga.

Forskarna uppmanar människor från länder där stora mängder vitt ris konsumeras att byta till alternativa former av ris eller införa baljväxter eller baljväxter i sin kost.

Resultaten har publicerats i tidskriften Diabetes Care.

Redaktörens anmärkning: Gro Health, en flerfaldigt prisbelönt app för beteendeförändring som stödjer diabeteshantering, finns tillgänglig i Indien på indisk engelska och hindi.