Att göra hamburgare hemma verkar skrämmande om man inte har en köttkvarn. Ändå behöver det inte vara så. Det finns andra sätt att mala kött hemma. Jag har lagat en storm i köket på sistone och mitt utrymme är begränsat. Tyvärr kan jag inte få plats med extra verktyg som en bra köttkvarn, men det har inte stoppat mig. Jag ska gå igenom de steg jag tar för att göra hackat och malet kött utan problem.

Kan man mala kött i Vitamix? Du kan mala kött i en Vitamix. Det går snabbt och enkelt att göra dina favoritfärgade kycklingbiffar eller köttbullar. När du väl vet hur du använder din Vitamix för kött kommer du aldrig mer att köpa förmalet kött igen. Vitamixen kan bearbeta både vätskor och sålda livsmedel som köttprodukter. Du kan mala köttet för att göra det slätare eller bara hacka det tillräckligt mycket för att göra det grovt.

Rått kött i en Vitamix

Det är enkelt att mala färskt, rått kött med en Vitamix. Det finns inget värre än att gå till affären för att köpa malet kött, välja ut en vacker förpackning och komma hem bara för att upptäcka att det inte är så vackert på insidan. Hoppa över besvikelsen och gör det själv i stället.

Oavsett om du går till en specialiserad slaktare eller låter din lokala delikatessbutik skära av en bit färskt kött, kan du ha färdigt köttfärs som du kan använda på nolltid. En Vitamix är ett perfekt verktyg för att göra hemmagjorda hamburgerpattar utan köttkvarn.

Att ha ett praktiskt verktyg som gör att du kan mala ditt eget kött hemma innebär att du kan lägga upp ett lager. Genom att köpa i bulk sparar du pengar. Dessutom tar det inte särskilt lång tid och du behöver inte slösa din energi på en gammaldags köttkvarn med handvev.

Hur man maler rått kött

Till skillnad från en utrymmeskrävande specialköttkvarn är en mixer lätt att rengöra och förvara. Det viktigaste att komma ihåg när man själv maler i en Vitamix är dock att undvika att blanda för mycket. Detta är trots allt kraftfulla maskiner.

Särskilt när det gäller rått kött är det lätt att gå över gränsen. Om du inte vill göra köttpudding ska du hålla dig tillbaka. Du bör bara behöva pulsa två till fyra gånger för att få den konsistens du önskar.

Se till att du inte lägger i för mycket kött på en gång. Om du arbetar i mindre partier undviker du att mixa för mycket. Det bästa är att du kan lägga till dina kryddor medan du maler för mer smakrika rätter.

Small Batch Superiority

Ingen vill göra en större röra i köket än vad de måste. Gammaldags köttkvarnar kan vara stökiga att rengöra. Dessutom är de ofta svåra att plocka isär.

Nackdelen med de flesta mixers är att de har så stora behållare. Du kan dock slippa en hel del röran och problem med Vitamix Ascent Series Blending Bowls. De rymmer bara åtta ounces, vilket gör mindre partier till en susning. Att ha rätt tillbehör gör alla jobb enklare, och du kommer att bli positivt överraskad av hur snabbt du kan mala upp allt du behöver. Kolla recensionerna här.

Steg för att mala i Vitamix

Det finns ett säkert sätt att få perfekt malet kött i din Vitamix. Det krävs tid och tålamod för att uppnå den perfekta konsistensen. Lyckligtvis, om du har tid, kommer du att få de bästa burgarna (eller annat malet kött) på kvarteret.

1. Kubba ditt kött i en tum stora bitar.
2. Förfrys köttet. Detta håller köttet och fettet åtskilda vilket ger en bra smak och konsistens.
3. Startar på lägsta hastighet, tillsätt en liten handfull tärningar i taget.
4. Höj långsamt hastighetsinställningen vid behov.
5. Pulsera i tio till femton sekunder åt gången.
6. Ta bort allt malet kött när det nått den konsistens du vill ha och börja om igen.
7. Upprepa vid behov tills allt kött är malet.

Vitamix Tips & Tricks

När du maler kött, eller något annat i en Vitamix, finns det några viktiga tips att tänka på. Genom att använda dessa strategier kan du hjälpa din maskin att göra sitt jobb mer effektivt. Resultatet blir att du får den bästa blandningen, lättare.

Det är också viktigt att använda rätt verktyg. Om du planerar att mala fryst kött vill du ha ett isblad. Jag rekommenderar 001151 DM/TNC Ice Blade and Agitator Kit från Amazon. Om du använder fel blad på fryst mat kommer verktygen att bli slöa tidigare. Istället för att byta ut en hel mixer kan du skaffa rätt delar. För att få isbladet, klicka här.

Vitamix Tricks List

1. Raw Meat Hack- För att få den bästa malningen på ditt nyskurna kött, förfrys det. Du behöver inte ha fasta isbitar. Det räcker med en lätt frysning. Skär upp det och frys det i cirka trettio minuter.
2. Rätt ordning- Lägg vätskor först, torra varor som kryddor sedan, fasta varor som kött och grönsaker sedan och frysta livsmedel eller is ovanpå.
3. Våt & Torr- Om du använder den torra behållaren sprutas saker upp och bort från knivarna. Med den våta behållaren koncentreras maten mot bladen för en snabbare puré.
4. Rengör alltid omedelbart- Oavsett om du spolar in lite tvålvatten i behållaren eller sköljer de tvättbara delarna för att lägga dem i diskmaskinen, låt aldrig en Vitamix stå smutsig.
5. Fyll den rätt- Ju mindre du lägger i den, desto bättre klarar Vitamixen av sitt jobb. Fyll aldrig en mixer mer än två tredjedelar av vägen.
6. Verktyg hjälper till med jämn blandning- När locket är på kan din tamper inte komma i kontakt med bladen. Använd den för att trycka ner maten och få en jämnare blandning. En skrapa och en rengörare under bladet är också viktiga för en jämn blandning.
7. Mätningar- Kontakten i toppen av locket är en praktisk mätbägare. Den har kapacitet för ounce och half-ounce.
8. Håll dina blad skarpa- Ett slöt blad pulveriserar istället för att skära. Slipa eller byt ut dina blad ofta. Se också till att du har rätt blad för jobbet.

Vad du vet spelar roll

Om du använder de här sju tipsen kan du använda en Vitamix på bästa sätt. Lyckligtvis är det så att ju mer du vet, desto enklare blir ett jobb. I slutändan kommer du att spara tid och pengar genom att använda din maskin för att mala kött utöver alla dess andra användningsområden.

Många människor tror att de bara ska improvisera med köksredskap. De är dock alla unika och det är viktigt att få ut så mycket som möjligt av dem. Du kan missa viktiga funktioner eller spendera en liten förmögenhet på onödiga extrafunktioner.

Mitt sista tips är det mest uppenbara och förbisedda. Läs alltid instruktionerna. De hjälper dig inte bara att komma igång snabbare, utan det finns ofta tips med som de flesta missar. Ibland finns det till och med bra recept som gömmer sig i bruksanvisningar.

Det går bra att strunta i reglerna (inom rimliga gränser). Tyvärr är det svårt att förbättra sig på ett säkert sätt om man inte vet vilka de är. Skillnaden mellan att vara en köksguide och ett köksmisslyckande är ofta så enkel som att känna till de rätta stegen och knepen.

Kokat &fryst kött

När du maler kött i en Vitamix har du olika alternativ. Rått kött är bra. Så länge du skär det i små tärningar bör alla typer av kött fungera. Sikta på bitar som är ungefär en tum för bästa resultat, och kom ihåg att hålla partierna små.

Förutom ditt färska kött kan du använda en Vitamix för kokt och fryst kött. Du bör dock först förstå skillnaden. Till exempel är kokt kött mycket mjukare.

Kokat kött

En skiva mjukare kött blir mycket snabbt till puré. Om du planerar att göra barnmat eller ett recept som kräver fint malet kött är en Vitamix perfekt för uppgiften.

Tyvärr maler det mesta varma, kokta köttet inte bra. Samma process som använder värme för att göra vår mat lättare att äta gör också att köttet bryts ner för snabbt för typisk malning.

Om du vill förvara purerat kött bättre kan du prova att hälla det i stora isbrickor. De små rutorna ger smak åt såser och såser. Dessutom har du fantastiska individuella portionsstorlekar för bebisar. Kom ihåg att ta ut kuberna ur brickan och dubbla påsar i fryspåsar för att förhindra frysbränna.

Frusen

Alternativt är fryst kött hårdare och det innebär att det kan ta en extra puls eller två. Övervaka alltid din malning noggrant. Det tar bara ett ögonblick att gå från malet till soppa.

Om du vill mala kokt kött föreslår jag att du fryser det först. Se till att du skär det i små bitar innan du fryser det och portionerar ut det så att du kan mala små partier.

Malning Vs. Hacka

När du använder en Vitamix kan du mala ditt kött, men visste du att du också kan använda den för att hacka? För att kunna hacka kött behöver du fortfarande mindre bitar.

Skär två tums bitar som är något större än du skulle behöva för malning. Även om processen är likartad handlar skillnaden om storleken. Malet kött ligger någonstans mellan en köttfärs och en pasta. Samtidigt är hackat kött alltid större bitar.

Istället för att fylla din Vitamix till två tredjedelar, använd en mindre mängd. Sikta på ungefär en tredjedel. Detta är viktigt eftersom du inte vill råka gå för långt och hamna i köttfärs.

Använd samma teknik för förfrysning som jag beskrev ovan. En halvtimme är mer än tillräckligt för att mindre bitar ska frysa delvis. Dessutom gör tekniken med lättfrysning det lättare att dra isär dem.

När du har det du vill ha i din Vitamix, kött och kryddor är det enkelt. Använd pulsinställningen en eller två gånger. Gå inte längre än så. Om det finns stora bitar kvar, hacka dem i nästa sats för att undvika att överbearbeta det aktuella köttet.

Bästa Vitamix för kött

Oavsett om du tänker mala, hacka eller purera ditt kött behöver du rätt elverktyg för jobbet. Vitamix är ett enastående märke som klarar av stora jobb som kött.

Du kan till och med mala ben om du är försiktig. Du bör dock aldrig lämna malda benbitar kvar. Använd en fin sil för att skaka ut pulvret och lägg tillbaka benbitarna i mixern.

Jag föreslår att du köper en Vitamix 5200 Blender. Den här modellen är tillverkad för professionella kök, så den har en lång livslängd. Dessutom älskar jag självrengöringsfunktionen på min. Kontrollera priser och tillgänglighet här.

Rengöring av din Vitamix

Även en självrengörande Vitamix behöver lite hjälp för att bli ren, särskilt efter att du har malt kött inuti. Det är viktigt att få bort all synlig och osynlig röra eftersom ruttet kött gör dig mycket sjuk. Lyckligtvis är de enkla att hålla rena när du vet hur.

Först vill du skrapa ut så mycket kött som möjligt. Att använda sugröret och underbladskratten som tillbehör kommer att vara till stor hjälp med detta. En liten, flexibel spatel kan dock göra samma trick om du är tålmodig och försiktig.

Nästan ska du skölja med varmt, men aldrig hett vatten. Du kan upprepa det här steget eller virvla runt vattnet lite om din röra är extra klibbig. Fyll sedan halvvägs med varmt vatten och tillsätt cirka två till tre droppar diskmedel.

Vitamixer har vanligtvis en ”ren”-inställning. Föga förvånande är det vad den är tänkt att göra. Sätt mixern full med varmt tvålvatten på den rena inställningen.

Speciella rengöringsinstruktioner

Om du har tjugo- eller fyrtiolappsbehållare från S-serien kan de köras i diskmaskin på övre hyllan. Du bör dock aldrig sätta andra delar av en Vitamix i diskmaskinen. Tvätta dem istället för hand i varmt vatten och torka dem noggrant.

Om dina Vitamix-behållare skulle utveckla ett grumligt utseende finns det två möjliga orsaker och en enkel lösning att tillgå. Om du har malt ben eller is och det grumliga utseendet beror på skrapning på insidan kommer det tyvärr inte att gå att rengöra.

Alternativt kan normal grumling från mineralavlagringar i vatten eller till och med frukt och grönsaker byggas upp. I det fallet fyller du behållaren med en kopp vit vinäger och fyller den sedan (ungefär halvfull) med varmt vatten.

Vattna den över natten med locket på. Detta förhindrar att vinägern och vattnet avdunstar. Skrubba sedan insidan. Filmen bör lossna direkt.

Sluttliga tankar

Att göra ditt eget nymalda kött i en Vitamix är snabbt och välsmakande. Det finns dock en extra bonus. Istället för att plocka upp butiksköpt malet kött som kan vara förstört inuti, vet du alltid att ditt kött är färskt.

Se till att förvara det malda kött som du inte använt ordentligt. Använd lufttäta behållare och glöm inte att dubbla påsar om du använder ziplockfryspåsar. Genom att göra detta förhindrar du frysbränna.

Det finns inget värre än att slösa bort köttet du köpt för att du inte kunde använda allt. Du behöver aldrig ha det problemet igen när du maler färskt nötkött kyckling med mera.