Wild Rice: ワイルドライスの栄養、利点、比較
ワイルドライスは私のお気に入りの穀物の一つです。
私はいつも自分の料理の中にワイルドライスを取り入れる口実を探しています。
ワイルドライスとは？
その名前に反して、ワイルドライスは実はお米ではないのです。
私たちが知っている玄米や白米はオリザ科の植物ですが、ワイルドライスは実はジザニア科の植物なのです。 普通のお米の従兄弟のような植物と思えばよいでしょう。 サツマイモが芋ではなく根菜であるのと同じです。
ワイルドライスは水生草の種子です。 湖や川などの水辺で見られます。
私たちがこのような誤った呼び方をした理由は、ワイルドライスは普通のお米と同じように調理でき、同じような働きをするからです。
Wild Riceはもともとネイティブアメリカンによって収穫されたものです。 例えばウィスコンシン州のワイルドライスは他の州のように栽培されたものではなく、本当に野生のものです。
ワイルドライスは穀物ですか？
はい、全粒穀物と考えられています。 私たちがワイルドライスと呼んでいるのは、水生草の中にある種子のことです。
なぜ人々はワイルドライスが好きなのでしょうか？
ワイルドライスはその土の香りと食感で知られており、玄米や野生米よりも豊かな風味を持っているので、リゾット、サラダ、ピラフに最適です。
ワイルドライスの栄養
ワイルドライスは玄米や白米と栄養的に多くの共通点がありますが、いくつかの顕著な違いがあります。
Wild rice is nutritionally dense
以下は100gのワイルドライスの栄養分解です：
- Calories.Nights: 101
- 炭水化物：21グラム
- タンパク質：4グラム
- 繊維：2グラム
- ビタミンB6：7％デイリーバリュー（DV）
- 葉酸：2グラム
- 葉酸：2グラム
- タンパク質：2グラム 6％
- マグネシウム：8％
- リン：8％
- 亜鉛：9％
- 銅：6％
- マンガン：14％
ビタミンB6：2％デイリーバリュー（DV）
見てわかるように、ワイルドライスはタンパク質、マグネシウム、亜鉛が豊富で、玄米と同様の食物繊維を持っていますが脂肪分は非常に少なく、とても優れた食材なんですよ。
ワイルドライスは玄米や白米より低カロリー
大きな違いはありませんが、調理したワイルドライスは玄米や白米よりカロリーが低くなります。
ワイルドライスは高タンパク
ワイルドライスは玄米や白米の約2倍のタンパク質があり、ブラックジャンボワイルドライスのように他の米の約3倍のタンパク質がある品種もあり、植物性タンパク質を食事にもう少し加えたい方に理想的です。
ワイルドライスは抗酸化物質の良い供給源です
そして最後に、ワイルドライスには老化を防ぐ抗酸化物質があり、白米よりもはるかに多く含まれています！
抗酸化物質は、フリーラジカルから細胞を保護する可能性のある物質です。 フリーラジカルは心臓病や癌、その他の病気と関係があります。
ワイルドライスは健康的ですか？
そうです。
全粒粉を食べることは、心臓病や肥満、特定の癌のリスク軽減につながるとも言われています。
要するに、栄養的な利点は、微量の金属や有毒なカビによる潜在的な害よりもはるかに大きいのです。 グルテンはパンに含まれる結合タンパク質で、パン独特の弾力性を生み出すものです。
ワイルドライスに含まれる炭水化物の量は？
ワイルドライスのグリセミック指数は？
ワイルドライスのグリセミック指数は57で、オーツや玄米と同じようなものです。
ワイルドライスと他の穀物の比較
ワイルドライスが注目されるもう一つの理由は、白米や玄米に比べて栄養的に優れていることです。 ワイルドライスと他の穀物を比較すると、次のような違いがあります。 玄米
ワイルドライスと玄米の比較：
- カロリーが低い
- 2倍のたんぱく質
- 玄米はビタミンBが多いので、ベジタリアンならもう少し玄米を入れてみるかビタミンBサプリを摂取するとよいでしょう
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Wild Rice VS. 白米
ワイルドライスと白米の比較です。
- 2倍以上のタンパク質
- 少ないカロリー
- 30倍の抗酸化物質
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ワイルドライスとキヌア
ワイルドライスとキヌアと比べるとどうなるかです。
- 栄養成分は似ています
- どちらも必須アミノ酸をすべて含んでいます
- カロリーはキヌアの方が少し高いです。
- 両方食べて、気分を変えてみてください！
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How to cook wild rice
以前もお伝えしましたが、ワイルドライスと料理をすることが大好きなんですよ。
当社の100％グレードAブラックジャンボワイルドライスは次のように調理します：
- ステップ1：ワイルドライスを熱い水道水ですすぎます。
- ステップ2：適当な大きさの鍋に5カップの水またはストックと小さじ1杯の塩を入れ、沸騰させます。
- ステップ3：2カップのワイルド・ライスを加えます。 かき混ぜ、蓋をして、弱火にして50分煮ます。
- ステップ4：お楽しみください！
ワイルドライスを使った料理のヒントは他にもあります！
水の割合を多くする（通常は3：1です）。
粒が硬いので、適度な硬さにするために高い水の比率が必要です。
ワイルドライスは冷凍すると6ヶ月間保存できます。
多めに炊いても心配いりません！
ワイルドライスの炊き方のコツは、次のとおりです。
ワイルドライスと白米を同じ鍋で混ぜないでください。
白米はワイルドライスの1/3の時間で炊けるので、混ぜると食感が混ざってしまい、理想的ではありません。
ワイルドライスのおすすめレシピ
ワイルドライスを食べてみたいですか？
1. Hunter’s Stew with Braised Beef and Wild Rice
このHunter’s Stewは鹿肉と鹿肉ストックを推奨していますが、牛肉の代わりにしても問題ないでしょう。 ワイルドライスがスープを見事に引き立て、お夜食にぴったりです。
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2 ワイルドライス入りトルティーヤスープ
このレシピは、定番のトルティーヤスープにワイルドライスで土っぽい雰囲気をプラスした一品です。 コーン・トルティーヤを自分で作ると、さらにおいしくなります。 また、ライムを添えるのを忘れないようにしましょう。 新鮮なワイルドライスとマッシュルームほど良い組み合わせはありません。
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4. ワイルドライスピラフ
おいしいリブアイや白身魚にぴったりのサイドメニューを探しているなら、このワイルドライスピラフ以外にはないでしょう。 ナッツや新鮮な野菜を使い、ワイルドライスの良さを引き立てているので、何度でも食べたくなりますよ！
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5. チキン＆ワイルドライスキャセロール
鋳鉄製のベイクは、デートナイトや小さな集まりのための私のゴーイングの1つです。 調理中にリラックスできる時間が持てるし、カジュアルなので、他の人のために料理をするときのプレッシャーから解放されるんです。 このレシピでは、クレミニマッシュルームと新鮮なローズマリーを使い、ワイルドライスの自然の風味を高めています。
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どのレシピも、手に入れたワイルドライスを生かし、相反する風味で詰め込みすぎないのが特徴です。
あとはワイルドライスを手に取り、レシピを選ぶだけです！
ワイルドライスはどこで買えますか？
それはあなたのワイルドライスの定義がどれくらい厳しいかによるのです。 スーパーでも売っていますが、注意が必要です。 多くの「ワイルド・ライス」は化学薬品で処理され、他の穀物も混ざっているため、ワイルド・ライスだけのものではありません。
北カリフォルニアの標高の高い場所で涼しい夜に栽培され、私たちの農園で栽培されたワイルドライスは、硬化、パーチドまたはパーボイルド、籾殻、等級付け、洗浄が行われています。
これは北米で最高品質かつベストセラーのワイルドライスで、この万能素材は様々な食事に栄養、食感、風味を加えます。 安価な穀物をブレンドしていません。 100％ワイルドライスです！
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