脂肪の種類は何でしょうか?

NHSによると、脂肪は3つのカテゴリーに分けることができます。

飽和脂肪：

これらの脂肪は、心臓病や高血中コレステロール値のリスク上昇と関連しています。

これらは通常室温では固体で、バター、チーズ、パーム油、ココナッツ、マーガリンなどの動物由来の製品に含まれています。

また、チップス、ピザ、ケーキ、パイ、ビスケットなど、多くのパッケージ食品にも含まれています。

不飽和脂肪：

これらの脂肪は、健康な食生活の重要な部分で、心臓病のリスクを軽減しコレステロール値を下げるのを助けます。

不飽和脂肪には、脂の乗った魚、大豆油、ブラジルナッツに含まれる多価不飽和脂肪と、オリーブオイル、アボカド、カシューナッツに含まれる一価不飽和脂肪の2種類があります。

トランス脂肪酸：

これらの脂肪は、加工された不飽和脂肪であり、結果として飽和脂肪酸のように振る舞います。

トランス脂肪酸は、コレステロール値を上昇させて心臓病の危険にさらします。

私たちが機能するためには、ある程度の脂肪が必要でしょうか。

NHSは、少量の脂肪は健康でバランスのとれた食事に不可欠であると主張しています。

しかし、何十年にもわたって、低脂肪製品の台頭に伴い、食事から脂肪を避けるよう奨励されてきたので、英国人はこの問題についてかなり混乱しているのです。

オックスフォード大学の栄養学教授であるSusan Jebb氏は、製品から脂肪が取り除かれるとき、それはしばしば他のもので置き換えられることを思い出させてくれます。

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彼女はBBCに語っています。 「また、”ヨーグルトの多くは砂糖がたっぷり入っています。「

実際、いくつかの脂肪を消費することは、体が自分で作ることができない必須脂肪酸を得るための素晴らしい方法です。

脂肪は、ビタミンA、D、Eを体に吸収させるために必要です。

これらのビタミンは脂溶性で、脂肪の力を借りてのみ体に吸収されることを意味しています。

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体内で利用されなかった脂肪はどうなるのでしょうか？

食物から摂った脂肪のうち、体内の細胞で使われなかったものや、エネルギーを作り出すために使われなかったものは、体脂肪に変わります。

同じように、使われなかった炭水化物やタンパク質も体脂肪に変わります。

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1日に摂取すべき脂肪量はどれくらいか？

NHSは、大人と子供が1日に摂取すべき脂肪の量について助言しています。

すべての種類の脂肪は高エネルギーで、飽和・不飽和にかかわらず脂肪1gは9kcal（37kJ）のエネルギーを提供し、炭水化物とタンパク質が4kcal（17kJ）であるのと比較すると、そのエネルギーは高い。

政府は次のように推奨しています：

– 男性は1日に30g以上の飽和脂肪を摂取しないこと

– 女性は1日に20g以上の飽和脂肪を摂取しないこと

– 子供は1日ベースでこれよりもさらに少なくすべき

政府はまた、大人は1日に約5g以上のトランス脂肪を摂取しないよう推奨しています。

NHSのガイドラインによると、私たちのほとんどはすでに食事で十分なオメガ6を摂取していますが、少なくとも週に2回は魚を食べ、そのうちの1回は脂の乗った魚を食べることによってオメガ3の摂取量を増やすよう勧められています。