ちょうどそれについて考える：熱は上向きに移動する – それは基本的な物理学です！[OK]をクリックします。 だから、それは言われて、あなたは伝統的な垂直燻製機は、水平オフセットよりもで調理する方が良いと思うでしょう？

まあ、そうとも言えません。

実は、オフセット・スモーカー対バーチカル・スモーカーの話題は、多くの意見が分かれるところであることがわかりました。

そこで、あなた自身の意見を形成するために、オフセットスモーカー対縦型の議論を深く掘り下げ、これらのバーベキューがそれぞれどのように機能するか、また、両方の利点と欠点は何かについて見てみることにします。

そのうえで、どちらのバーベキューが自分に合っているかを判断すれば、より早くそのバーベキューでおいしいお肉を焼くことができるようになりますよ。

さぁ、燻製を作ろう！

オフセットスモーカーって何だろう？

オフセットスモーカーは、熱と煙を上方へ、大きな調理室へとろ過することができる小さな火室を特徴としています。 これにより、煙と熱は、ほとんどの場合、火炉から最も離れて、バーベキューの端に配置されている小さな “煙突 “を介して終了することができます。

ただし、これは必ずしもそうとは限りません。 オフセットスモーカーの中には、「逆流設計」を採用し、バッフルプレートが追加されているものもあります。 これは基本的に穴のあいた厚い鉄板で、メインチャンバーのクッキングラックのすぐ下に設置されています。

このバッフルプレートは、熱を庫内全体に均一に分散させるとともに、煙をよりゆっくりとろ過するため、肉を常に回転させる必要がないように働きます。

その煙突は、通常、火箱に最も近い調理室の端に配置されているので、逆流オフセットスモーカーは、標準のオフセットスモーカーと見分けるのは超簡単です。

この理由は、煙と熱が味を高め、均一にcooks肉を通してできるようになります。

オフセットスモーカーは、純粋な木材や純粋な炭火で実行することができます。 あなたはさらにスモーキーフレーバーのための木材チップを追加することができます！

あなたが最も炭火焼きを使用して慣れている場合、これはかなりfamiliar.Itを感じるだろう

縦型燻製器とは何ですか？

一方、縦型スモーカーとは、縦向きの燻製器のことを指します。

垂直燻製機は、垂直オフセット燻製、水燻製、炭垂直燻製、電気垂直燻製、さらにはプロパン燻製（ただし、プロパングリルと混同しないように）を含む燃料タイプの範囲を利用します。

ただし、オフセットスモーカーとバーチカルスモーカーの比較で検索する場合は、主に標準的なオフセットスモーカーと同じ燃料タイプを使用するバーチカルスモーカーに焦点を当てるつもりです。

つまり、燃料タイプとして炭を使用する縦型燻製器は、基本的に、小さな垂直のボックスまたはシリンダーであるデザインで構成されており、調理室自体の底部に火を置くか、内部ダンパーで調理室に接合されている別の火箱に置くことができます。

オフセットスモーカーとは異なり、縦型スモーカーは調理ラックを通して直接上に熱と煙を描くことによって動作し、煙はドラムの上部に出るようにすることができます。

シングルチャンバー垂直燻製機は、多くの場合、右の火の上に座っている1つまたは2つの余分なパンを持って、あなたが “スモーキー “バーベキューの味を高めるために水と木材チップを保持するために使用することができる。

上で述べたように、縦型燻製器は様々な燃料オプションを使用して実行することができますが、彼らは強化された燻製のために追加された木材と炭火から最高の実行をするように設計されています。

Pros & Cons of Using an Offset Smoker

オフセットスモーカーを使用することの長所。

• 多くの人が、オフセットスモーカーは、肉や他の食品に浸透する本格的な’スモーキー’バーベキューの味を達成するのに役立つと信じています。
• オフセットスモーカーは、しばしば大きな調理容量を持っています。
• オフセットスモーカーは大きな格子を備えているので、肉の大きなカットに最も理想的です。
• そのデュアルチャンバーのおかげで、それは必要に応じて、さらに燃料を追加することは非常に簡単です。
• ほとんどは、ファイアボックスのいずれか、または調理室の格子を交換することにより、大きな炭ピットを作るためにグリルとしてダブル
• 彼らはセットアップとどこでも使用できるように電源を必要としない。
• オフセット喫煙者は、バーベキューの2種類のうちより手頃なオプションであると考えられる。

オフセットスモーカーを使用することの短所。

• オフセットスモーカーは「伝統的な」バーベキューとして知られていますが、縦型スモーカーよりも使い方が難しいです。
• オフセットスモーカーは、使用中に常に手入れをする必要があります。
• 寒冷地で使用される場合、オフセット燻製は非常に迅速にその熱を失う。
• オフセット燻製は、しばしば1つの側面から他に異なる温度レベルを持っている垂直smokers.
• 標準オフセット燻製より多くの燃料を使用します。 したがって、肉は頻繁に回転し、再位置決めする必要があります。

Pros & Cons of Using a Vertical Smoker

Pros of using a vertical smoker.縦型燻製器を使用することにより、縦型燻製器を使用することの利点。

• 縦型スモーカーは、燻製のような美味しい香りを肉に染み込ませるのに役立つと言われているので、競技用調理器具として最も人気があります。
• オフセットスモーカーと同様、縦型スモーカーも調理容量が大きいのが特徴です。
• 垂直方向のデザインのおかげで、垂直燻製機は、オフセットスモーカーよりも小さいフットプリントを持っています。
• ほとんどの垂直燻製機は、調理中に燃料を追加することが容易になり、デュアルドアのデザインを持っています。
• 肉はオフセットsmokers.
• ポータブル設計とオフセットスモーカーよりも簡単に旅行するよりも垂直方向の燻製に速く調理されます。
• 涼しい気候で使用するための理想的な。

垂直燻製機を使用しての短所：

• いくつかのオフセットスモーカーながらほとんどの垂直スモーカーは、グリルとして使用することはできませんが、1つが付属しています。
• 肉や他の種類の食品を追加、削除、および回転は、広く、オープンなオフセットスモーカーとは対照的にトリッキーです。
• いくつかの垂直燻製機は、デュアルドアのデザインを持っていない、これは燃料の追加が困難で、しばしばプロセスの周りに肉を移動する必要があります。
• 小型の縦型燻製機の場合、肉の大きなカットを調理することは特にフィットするのが難しく、リブはしばしばラックではなく、追加のフックに掛ける必要があり、不均一な調理肉につながる可能性があります