卵抜きチョコチップマフィン
この卵抜きチョコチップマフィンのレシピは準備が簡単で、スイーツや週末の朝食に最適です。 全粒粉を使ったヘルシーなチョコチップマフィンは、ボウル1つで30分以内にできあがります。
目次
- このレシピについて
- How to make Chocolate Chip Muffins (Stepwise) 写真）
- Expert Tips
- FAQs
- レシピカード
このレシピについて
私たちはチョコレートが大好きなんです。 チョコレートを使ったお菓子やデザートを目の前にすると、あっという間に完食してしまいます。
近所のお店でカレボー社のチョコレートチップや板チョコを見つけると、いつも大喜びです! 一口食べると、その濃厚なおいしさに圧倒されます。
そんなおいしいチョコチップを使った、簡単チョコチップマフィンのレシピをご紹介します。 卵を使わず、全粒粉で作ったこのシンプルでヘルシーなマフィンは、柔らかくて軽く、誰もヴィーガンだとは思わないでしょう。
私の両親は、私がこのマフィンレシピに練乳を追加すると確信していますが、使用される唯一の液体は水と酢です。
群衆に奉仕するために、この健康なチョコレートチップマフィンのレシピをダブルまたはトリプルまたは食事の準備朝食やおやつは、今後1週間。
How to Make Chocolate Chip Muffins
1. まず、マフィントレイに紙製のマフィンライナーを7〜8枚並べます。 マフィンライナーがない場合は、マフィン型に油を塗って代用します。
Combine Dry Ingredients
2.乾燥した材料を混ぜ合わせます。
- 全粒粉1カップ（平らに）
- 重曹小さじ1（平らに）
- 塩少々
予熱したオーブン
3種をふるいにかけて混ぜ合わせる。 乾燥材料をふるい分けた後、ミキシングボウルに置いておきます。
液体ミックスの開始
4. 次に、鍋または電子レンジで1/2カップの水を温かくなるまで加熱します。 水の温度は約45～46度（華氏113～114.8度）にしたいところです。
5. 次に、ぬるま湯に1/2カップの粗糖を加えます。 上白糖でもOKです。
6. 砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
7. ここでオリーブオイルまたはひまわり油などの中性油大さじ3を入れてください。
8. 2～3分間、よくかき混ぜます。
9. その後、レモン汁を大さじ1/2杯加えます。 レモン汁をアップルサイダービネガーやホワイトビネガーに変えるとよいでしょう。
10. 次にバニラエッセンス小さじ1、または小さじ1/2を加えます。
11.
チョコチップマフィンの生地を作る
12. 今度はウェットな材料にドライな材料を加えます。
13. 混ぜ始めます。
14. 滑らかな生地になるまで混ぜ続けますが、やりすぎは禁物です!
チョコレートチップを加える
15. 次にチョコレートチップを⅓カップ分加えます。 ダーク、セミスイート、ヴィーガンなど、どんなチョコレートチップを加えてもOKです。 私はセミスイートチョコレートチップを使いました。
16.チョコレートチップを入れます。 チョコレートチップを生地に折り込む。
チョコチップマフィンを焼く
17. マフィンのライナーに生地を3/4まで流し込む。 その後、お好みでチョコチップを1～2個乗せます。
19. 今度は180℃（華氏356度）で25分から30分、または表面がこんがりと焼き上がり、マフィンに差し込んだ爪楊枝がきれいに取れるまで焼きます。
注意：オーブンの温度は様々なので、焼いている間、チョコレートチップマフィンから目を離さないでください。
冷まして盛り付ける
20. 最後に、3～4分冷ましたら、マフィンをフライパンから取り出し、ワイヤーラックにのせて、そのまま冷まします。 卵を使わないチョコレートマフィンは、甘いおやつやデザートとしてプレーンでお召し上がりください！
保存と食べ残し
マフィンは常温で、密閉容器かラップでしっかりと包んで保存してください。 寒冷地であれば、1週間程度は新鮮な状態で保存できます。
気温が高く、湿度の高い都市や場所に住んでいる場合は、室温で1日だけ保存するか、室温でマフィンが冷えたらすぐに冷蔵庫で冷やしてください。
このチョコチップマフィンは、冷凍で1ヶ月間保存できます。 食べる前に常温で解凍してください。
おすすめの食べ方
私はこのヘルシーなチョコチップマフィンを、外出先でのちょっとしたおやつや朝食としてプレーンにするのが大好きです。 また、牛乳やジンジャーティー、コーヒーと一緒にお召し上がりいただくこともできます。
専門家のヒント
- これらのチョコレートチップマフィンは通常のオーブンと電子レンジのコンベクションモードで焼くことができます。 このレシピでは、通常サイズのマフィンが7個作れますが、簡単に2倍、3倍のレシピを作ることができます。 私は一度にいくつか作って、一週間を通してマフィンを常備するのが好きです。
- チョコチップの代わりに、ドライベリーやナッツ、ドライフルーツで味を変えてみるのもいいでしょう。 卵を使わないブルーベリーマフィンや、おいしいバナナマフィンのレシピもぜひご覧ください！
- 膨張剤の成分です。 このレシピでは、膨張剤は重曹のみ使用しています。 重曹は新鮮で、活性があり、賞味期限内であることを確認してください。 お好みで、重曹を小さじ⅓に減らしてもかまいません。
よくあるご質問
オーブントースター、通称OTGの場合、上下両方の発熱体を加熱します。 その後、通常のオーブンと同じようにこのレシピに従います。
今回はオリーブオイルを使用しましたが、中性の風味のオイルなら何でもOKです。
リンゴ酢や普通のホワイトビネガーを加えることができます。
生地が濃くなりすぎた場合は、大さじ2杯から1/4カップ程度の水を追加してください。
今回は石臼で挽いたオーガニック小麦粉を使いましたが、万能粉やグルテンフリーなど、お好みの粉で代用することもできます。
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ヘルシーチョコチップマフィン
By Dassana Amit
材料
乾燥材料
- ▢材料の説明 全粒粉 1 カップ – 均質または 120 グラム
- ▢ 重曹 小さじ 1 – 均質
- ▢ 塩 少々
- ▢ チョコチップ カップ – ダークまたはセミsweet or vegan
Wet ingredients
- ▢ カップ1/2の温水
- ▢ カップ1/2の粗糖または上白糖 – 80から90g
- ▢ 大匙1のレモン汁またはリンゴ酢、白酢
- ▢ ． バニラエッセンスまたは小さじ1/2
- ▢ 大さじ3 オリーブオイルまたはニュートラルな味のオイル
使い方
下準備
-
まずマフィン皿にマフィンライナーで線を引いておきます。 マフィンライナーの代わりにフライパンに油を塗ってもよい。
-
乾燥材料（全粒粉、重曹、塩ひとつまみ）をふるいにかけておく。 ふるいにかけておいてください。
-
オーブンを180度（華氏356度）に15分ほど予熱します。 OTGの場合は、上下両方のヒーターを加熱します。
生地を作る
-
温かくなるまで水を温めます。 鍋や電子レンジで水を温めることができます。 お湯の温度は45～46度くらいが目安です。
-
温めたお湯に砂糖を入れます。 砂糖がすべて溶けるようにかき混ぜます。
-
ここで油を加えます。 私はオリーブオイルを使いましたが、中性の風味のオイルなら何でもOKです。 また、溶かしたバターでもOKです。 2～3分ほど勢いよくかき混ぜ、油と水を均一に混ぜます。
-
次にレモン汁を加えます。
-
バニラエッセンスを加えます。
-
もう一度よく混ぜます。
-
濡れた材料に乾いた材料を加えます。
-
滑らかな生地になるように混ぜ始めますが、混ぜ過ぎないようにします。
-
チョコレートチップを加え、生地に混ぜます。
ベーキング
-
ライナーで容量の3/4になるまで注ぎますかスプーンで生地を入れます。
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上にチョコチップを1～2個のせる。
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180℃（華氏356度）で25～30分、表面に焼き色がつき、つまようじを刺してもきれいに取れるまで焼く。
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すべてのオーブンの温度は同じではないので、焼き上がりを確認しながら焼いてください。 OTGの場合は、中央のラックに置いてください。
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3～4分後、フライパンからマフィンを取り出し、ワイヤーラックに乗せて冷ましてください。
おすすめメニュー
-
甘いおやつやデザートとしてそのまま食べてもおいしいチョコマフィンはいかがでしょうか。 ミルクや紅茶、コーヒーと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。
保存方法
-
密閉容器またはラップでしっかりと包み、室温で保存してください。
-
気温が低く、湿度が高く、暑い都市や場所に住んでいる場合は、室温で1日だけ保管するか、室温で冷えたらすぐに冷蔵庫に入れてください。 食べる前に室温で解凍してください。
注意事項
- 焼成すること。 このチョコレートチップマフィンは、通常のオーブンと電子レンジのコンベクションモードの両方で焼くことができます。 オーブンの温度は様々ですので、焼成の際は時間を確認しながら行ってください。
- スケーリング。 このレシピでは、普通サイズのマフィンが7個できますが、簡単に2倍、3倍にすることができます。
- チョコチップの代用品。 チョコレートチップの代わりに、任意のドライベリーやドライフルーツ、ナッツを代用して、味を変えてください。 また、チョコチップの代わりにピーナッツバターチップを使うこともできます。
- 油：私はオリーブオイルを使っていますが、中性の風味の油であれば何でもかまいません。 また、溶かしバターを使えば、オイルを全く使わなくて済みます。
- 酸性の材料。 ここでは、酸性の材料としてレモン汁を使用しています。 しかし、レモン汁の代わりにリンゴ酢や普通の白酢を使うこともできます。
- 小麦粉：私は石臼でひいたオーガニック小麦粉を使っていますが、万能粉やグルテンフリーブランドなど、お好みの粉で代用できます。 レシピで使用する膨張剤は重曹1つだけです。 重曹は新鮮で活性なもの、賞味期限内のものを使用してください。 お好みで、重曹を小さじ⅓に減らしてもよいでしょう。
栄養成分表示 目安値
ビタミンK 4μg4%
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