ホワイトチョコレートカップケーキ
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- 室温で柔らかくした無塩バター1/2カップ（113グラム）
- グラニュー糖1カップ（200グラム）
- 溶かしたホワイトチョコレート4オンス（113グラム）
- 卵大2個
- バニラエッセンス小さじ1
- オール-2 カップ（250グラム）。汎用小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- ミルク1/2カップ（118ml）
- 室温で柔らかくしたクリームチーズ 8オンス（227グラム）
- 室温で柔らかくした無塩バター 1/2 カップ（113グラム）
- 溶かしたホワイトチョコレート 4オンス（113グラム）
- 小さじ 1 バニラエッセンス
- 3-4 カップ（375-500グラム）粉砂糖は塗るために少なめに。 パイピング用多め
- 牛乳大さじ2～3
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オーブンを180℃に予熱する。 マフィン型にカップケーキライナーを敷きます。
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パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルか大きなボウルで、バターと砂糖を軽くふんわりするまで一緒に泡立てます。
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中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜます。
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粉類の1/3をバターと混ぜ合わせ、次に牛乳半分、粉類の1/3、残りの牛乳、残りの粉類を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。
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準備したマフィン型に、2/3量まで混ぜたものを移します（私はアイスクリームスクープを使いました）。 予熱したオーブンで、中心部に刺したつまようじがきれいに出るまで、20～22分焼く。
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大きなボウルで、クリームチーズとバターを一緒に泡立てます。
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溶かしたホワイトチョコレート、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 粉砂糖を加え、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。
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牛乳で食感を調整する。 乾燥しすぎている場合は、少し牛乳を追加します。
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お好みのチップをつけた絞り袋にフロスティングを移し、冷まして室温に戻したカップケーキにパイプで塗ります。 カップケーキの上にお好みのスプリンクルをのせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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バレンタインデーをホワイトチョコレートのカップケーキでお祝いしましょう！
ホワイトチョコレートカップケーキのレシピをご紹介します。 溶かしたホワイトチョコレートを、軽いバニラカップケーキベースとクリームチーズフロスティング全体に混ぜ込み、楽しくて華やかなお菓子に仕上げました。 お好みでスプリンクラーをトッピングしてください。 今回は、食用のグリッターハートをひとつまみ加えました。
できれば、このレシピには質の良いホワイトチョコレートを使うと、風味が引き立ち、カップケーキの食感も柔らかくなります。
ちょっとしたコツ
刻んだホワイトチョコレートを電子レンジで15秒ずつ、滑らかでクリーミーになるまで溶かしました。 ホワイトチョコレートを加熱し過ぎないように十分注意してください。
用意したマフィン型に2/3ほど詰める（入れ過ぎないように）。 カップケーキの大きさを一定にするために、標準的なアイスクリームスクープを使うのが好きです。
カップケーキに火が通るまで焼く。 必要なら、つまようじで中心を刺す。 つまようじが乾いていたり、パンくずがいくつか出てきたら、ホワイトチョコレートカップケーキの出来上がりです。 冷めるともう少し固まります。
カップケーキを完全に室温まで冷ましてから、クリームチーズフロスティングをトッピングします。 そうしないと、溶けてケーキにしみ込んでしまいます。 フロスティングに必要なら牛乳を適量加えて、軽くてふわふわの質感にします。 水分が多すぎる場合は、粉砂糖を少し多めに入れます。
フロスティングをかけたカップケーキは、2～3時間以内に食べるか、密閉容器に入れて冷蔵保存するのがベストです。 フロストしていないカップケーキは、1日か2日前に作り、密閉容器に入れて室温で保存することができます。
ミニマフィン型をお持ちですか？ このレシピでミニカップケーキが約36個作れます。 調理時間に注意しながら、10～12分程度に減らしてください。
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Adapted from The Curvy Carrot
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