夏の風物詩、チェリー。 美味しくて、ジューシーで、旬の時期でもかなり高価な果物です。 でも、なぜでしょう？

さくらんぼはなぜ高いのか？

サクランボが高いのは、旬の短い作物であり、棚に並んでいる間、人々がたくさん欲しがるからです。

要するに、さくらんぼの収穫量が少ないのです。 他の作物と同じように、チェリーも天候に左右されやすい。 天候不順で収穫量が少なかったり、味が薄くて売れなかったり、あるいはほとんど収穫できなかったりします。

ここで注意していただきたいのは、生のさくらんぼについて話しているということと、甘いさくらんぼと酸っぱいさくらんぼをまとめていることです。 では、さくらんぼが高値で取引される理由をもっと詳しく見てみましょう。

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チェリーは短い季節の作物

さて、まずチェリーは夏の作物であることが挙げられます。 アメリカは暖かい地域から寒い地域へと広がっているので、南の地域が先に花を咲かせ、実をつけます。 つまり、チェリーは4月下旬から8月までずっと収穫できるのです。 ピークは7月中旬で、その頃が一番甘いんです」

しかし、そんな賢い収穫方法にも限りがある。 夏以外は、生のチェリーが手に入らないのだ。 秋から春にかけては、缶詰か冷凍品しかない。

生のさくらんぼの需要は高い

さくらんぼは生がおいしいので、いったん店頭に並ぶと需要が高くなります。 これは、旬の野菜や果物に共通することです。 たとえば、アスパラガス。

春になると、アスパラガスがたくさん出回りますよね。 青果売り場には新鮮な生のアスパラガスの房が並んでいます。 春の半ばにはもうなくなって、値段は2倍、3倍になります。

サクランボもだいたい同じです。 しかも腐りやすいので（イチゴとは違いますが）、農家の近くで売るか、全国のスーパーに素早く持っていく必要があります。 これは別料金で、意外と知られていないことです。 チェリーの代用品ベスト

チェリー農園にとって鳥は大害虫

害虫はどの作物にもつきものです、それは事実です。 作物に最初の果実（野菜）が実ると、あちこちから害虫がやってきて、せっかくの作物をつまみ食いしてしまうのです。 カラスは植えた種を食べてしまうので、一番の害虫です。 そこに作物はありません。

サクランボの話に戻りますが、毎年同じ木から採れるので、そこに植えた種がなくなることはないのです。 しかし、新鮮な果実の中にある種（ピット）は、しばしば木からすぐに摘み取られます。 鳥は？ 正直なところ、果物を食べることができる鳥はたくさんいます。 ハウスフィンチ、モッキングバード、イースタンブルーバード、ブルージェイ、アメリカコマドリなどです。

つまり、農家がサクランボを売るときには、その損失をカバーするために価格を上げる必要があるのです。 これは国内のさくらんぼの価格に影響を及ぼしており、アメリカ産のさくらんぼはトルコ産のさくらんぼと比較して高く感じるようになったからです。

だからといって、さくらんぼが高いのは、これだけが原因だというわけではまったくない。 ただ、より大きな絵の一部であり、消費者の価格認識に影響を与える可能性があると言っているのです。

トルコでは、さくらんぼの収穫には補助金が出されています。 さくらんぼ農家は、さくらんぼを仲買人やスーパーに売り、最終的にアメリカで販売することになります。 余計な税金や輸送、値上げをしても、結局は輸入されたトルコ産のさくらんぼの方がアメリカ国内のさくらんぼより安いのです。

この問題は多くのさくらんぼ農家にとって痛手であり、現在も進行中です。 補助金付き作物とは何かというと、一般的には、政府が農家を援助することを意味します。 補助金、融資、作物を育てるための土地の無償提供、あるいは費用の一部負担など、農家の懐にやさしい。

つまり、農家（とそれに続く中間業者）が利益を得るために価格をつり上げる必要がないため、消費者の支払いは少なくなるのです。 ただ、サクランボはそのリストに含まれていません。 トウモロコシ、大豆（石油用）、牛肉はトップ10に入っているので、これらは常に容易に入手できます。

レイニアチェリーはなぜそんなに高いのですか？

レーニアチェリーが高いのは、毎年のチェリーの収穫量のうちほんの一部であり、最も甘いからです。 そのため、高級品の部類に入ります。

さくらんぼを美味しく食べるには

では、さくらんぼを長持ちさせるためにはどうしたらいいのでしょうか？ 保存はもちろんですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間ほどグーです。

さて、チェリーを使った料理を作る以外に、いくつかの項目があります。 ここでは、

チェリーを冷凍または缶詰にする

チェリーを冷凍または缶詰にするのは、自分で作れます。 あなたはそれらをピットする必要があり、それは驚くほど時間と細心の方法です。 私たちは、実際のチェリーピッターを取得することをお勧めします。

次に、チェリーを水と砂糖で煮て、果汁と一緒に缶詰にすることができます。 または、生のチェリーを小さなジップロックの袋に入れて冷凍することもできます。 この方法では、1つの袋にどのくらい入っているのかがわかります。

チェリージャムを作る

自分でチェリージャムを作ることもできます。 ここでも、さくらんぼは皮をむき、砂糖とペクチンが必要です。 ペクチンはほとんどの果物に含まれる天然物質で、ゼリーを結合させるのに役立ちます。 りんごはペクチンを最も多く含んでいます。

チェリーのペクチンが十分でないと、水分の多すぎるジャムになることがあります。 もし、それがあなたにとって良いことであるなら、素晴らしいことです。 そうでない場合は、粉末のペクチンを買ってきて、ジャムを煮るときに加えればいいのです。 シンプルでわかりやすいチェリージャムのレシピはこちら

そして、あなただけのチェリージャムが出来上がりました！

チェリージャムとは？ 冷凍チェリーでも缶詰チェリーでも、お好きな方をどうぞ。

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