Först av allt bryter du chokladen i rutor och lägger den i skålen på en matberedare.

Koppla på och mal chokladen tills den ser ut att vara kornig, som socker. Lägg nu grädden, smöret och den irländska whiskyn i en liten kastrull och låt dessa sjuda. Häll sedan, med motorn påslagen, blandningen genom matningsröret i processorn och fortsätt att mixa tills du har en slät blandad blandning. Tillsätt nu yoghurten och mixa igen i några sekunder. Häll sedan upp blandningen, som kommer att vara mycket flytande i detta skede, i en skål, låt den bli ganska kall, täck den sedan med plastfolie och ställ den i kylskåp över natten. Oroa dig inte, den kommer att tjockna efter några timmar.

Nästföljande dag är det bara att sikta ut kakaopulveret på en platt tallrik och ha pappersformarna ordnade och redo, ta sedan en upphöjd halv tesked av tryffelblandningen och antingen damma varje tryffel direkt överallt, vilket ger tryffeln ett grovt stenliknande utseende, eller damma händerna i kakao och rulla varje bit till en boll och sedan rulla den i kakaopulvret om du vill ha ett jämnare utseende. Lägg den genast i ett pappersfodral.

Oppenbart är det så att ju mindre hantering desto bättre, eftersom värmen från dina händer smälter chokladen. Arrangera nu tryfflarna i en eller flera lådor och täck dem. Förvara dem i kylskåp och ät dem inom tre dagar.

Alternativt är tryfflar idealiska att frysa in.