När förbudet slutligen trädde i kraft den 16 januari 1920 stod de som ägde amerikanska vingårdar med det enda syftet att förvandla druvorna till vin inför ett dilemma: att riva upp vinrankorna och plantera något annat, eller att försöka hitta ett sätt att fortfarande tjäna pengar på druvorna i förhoppning om att förbudet mot sprit inte varade särskilt länge.

Detta dilemma var särskilt kännbart för vinodlarna i Napa Valley, som redan 1920 tillverkade en stor del av USA:s vin. Här var problemet: om dessa vinodlare rev upp sina vinstockar i jakt på andra vinster för att bara se förbudet upphävas några år senare, kunde det, om de planterade om, ta upp till tio år innan dessa vinstockar började producera den typ av kvalitetsfrukt som de för tillfället producerade.

En del vingårdsägare kunde helt enkelt inte riskera det, och så snart förbudet hade antagits rev de upp sina vinstockar och planterade fruktträdgårdar. Men de vinodlare som i stället bestämde sig för att hålla ut kom på ett genialt sätt att sälja sina druvor och fortfarande lagligt göra vin, och blev rika i processen.

USA:s lag föreskrev att druvor fick odlas om och endast om dessa druvor användes för alkoholfri konsumtion. Om det konstaterades att någon i stället använde dessa druvor för att göra sprit, och vingårdsägaren som sålde druvorna till personen var medveten om detta, kunde både druvodlaren och vinmakaren hamna i fängelse. Om druvodlaren däremot gav en tydlig varning om att druvorna inte skulle användas för att skapa alkohol och dessa druvor gick genom tillräckligt många händer så att druvodlaren, även om slutresultatet blev vin, inte kände till bootleggerens avsikter, så var odlaren ostraffad.

Volstead Act föreskrev också att druvodlarna själva fick tillverka saft och saftkoncentrat endast om dessa produkter användes för alkoholfri konsumtion. Så vingårdarna kunde fortfarande göra alkoholfritt vin och det vinet kunde teoretiskt sett omvandlas till alkohol av konsumenterna så länge vinproducenterna gav en tydlig varning om att detta var olagligt, och de hade ingen kännedom om slutkonsumenternas avsikter. Med dessa kryphål på plats skapades ”vinstenar” och därmed möjligheten för amerikanska medborgare att fortsätta att konsumera vin.

En vinsten var en sten av koncentrerad druvjuice – som det var helt lagligt att producera – som konsumenterna kunde lösa upp i vatten och jäsa för att göra sin egen vino. Men alla konsumenter visste inte hur man gjorde vin, så hur visste konsumenterna vad de skulle göra? Anvisningarna trycktes direkt på förpackningen, men dessa anvisningar maskerades som en varning om vad man inte skulle göra med produkten. Ett genialt sätt att kringgå lagen.

Om du skulle köpa en av dessa tegelstenar skulle det på förpackningen finnas en lapp som förklarar hur man löser upp koncentratet i en gallon vatten. Sedan skulle notisen strax nedanför fortsätta med en varning som instruerade dig att inte lämna kannan i kylskåpet i 21 dagar, för då skulle den förvandlas till vin. Denna varning var i själva verket din nyckel till vino, och tack vare kryphål i förbudslagstiftningen var det helt lagligt att konsumera 200 gallon av detta hemgjorda vin för personligt bruk, det fick bara inte lämna ditt hem – något som förpackningar av vinsten också var mycket noga med att påminna konsumenterna om. Förutom ”varningen” var vinstentillverkare som Vino Sano mycket öppna med vad de visste att deras produkt skulle användas till, och inkluderade till och med de smaker – som Bourgogne, Claret och Riesling – som man kunde råka ut för om man av misstag lät juicen jäsa.

Resultatet av dessa vinsten var att många människor, bland annat de berömda Beringer Vineyards, blev otroligt rika. Detta beror på att efterfrågan på druvor och dessa koncentratprodukter inte minskade när förbudet slog till, den ökade, men det fanns färre människor som kunde hålla jämna steg med utbudet, eftersom flera vinproducenter redan hade rivit upp sina vingårdar för att plantera fruktodlingar. År 1924 var priset per ton chockerande 375 dollar, en ökning med 3 847 procent från priset före förbudet på endast 9,50 dollar.

I takt med att priserna steg skyndade sig människor från hela landet till Napa för att komma in i druvspelet. En sådan person var Cesare Mondavi, en livsmedelshandlare från Minnesota som såg vilken förmögenhet som kunde göras och flyttade hela sin familj till Kalifornien för att delta. Till stor del tack vare förbudet föddes Mondavis vindynastin. Denna dynasti och andra som skapades tack vare förbudet försäkrade att Kaliforniens vinindustri överlevde och till och med blomstrade under USA:s torrperiod.