Har du någonsin funderat på hur ofta du ska lägga till flis i en elektrisk rökare?

Då det är långt ifrån självklart, har många ägare av elektriska rökare ställt den här frågan någon gång under sin rökresa.

Ja, du har kommit till rätt ställe för att få svar på den här frågan en gång för alla.

När du har läst den här korta guiden kommer du att veta exakt hur ofta du ska lägga till dem, men som med de flesta saker i livet är det ärliga svaret att det beror på!

Det beror på vad, hör jag dig fråga? Låt oss ta reda på det!

Viktigt: Träflisorna är endast till för rökning, inte för värme!

För det första är det viktigt att förstå att träflisorna inte hjälper till med uppvärmningen eller tillagningsprocessen på något sätt.

Det går faktiskt att tillaga kött i en rökugn utan att använda träflis överhuvudtaget. Tänk på den elektriska rökaren som en ugn; det finns ett värmeelement och det är detta element som värmer upp och tillagar maten, inte träflisorna.

Träflisorna antänds eller brinner inte, de bara glöder och det är glöden som ger upphov till röken.

Det är röken som, ja, röker köttet och ger den otroliga röksmaken! Så lite räcker långt.

Vad lagar du?

Nästa faktor att tänka på är vad du röker.

Om du röker fisk eller små bitar av kyckling skulle du lägga till ett litet antal träflisor i början, sedan behöver du inte lägga till fler träflisor i rökaren, helt enkelt för att köttbitarna är så små att de tillagas snabbt (innan de första träflisorna har slutat att röka) och inte kräver så mycket rök.

Andra köttsorter, till exempel lamm, tar upp röken mycket lättare än andra och kan lätt bli överrökta. Så i det här fallet, även om du kan tillaga en lammkotlett i 6 till 8 timmar, bör du bara röka den under den första timmen så att den suger upp de mest delikata smakerna och inte slutar överdrivet och smakar som ett gammalt askfat.

För mycket rökning kan leda till att köttet smakar bittert, och ibland gör det att det går att spetsa. Ibland är lite återhållsamhet på sin plats.

Hur rökig vill du ha din mat?

Detta är ytterligare en faktor att ta hänsyn till.

Vissa personer, däribland jag själv, älskar en intensiv rökig smak, medan andra föredrar att köttet ska kyssas försiktigt med endast en antydan till en delikat rökig arom.

De personer vars smaklökar gillar en kraftfull punch gillar att röka sitt kött hela vägen genom en tillagning och fylla på med flis när det behövs.

Men om du föredrar en lätt rökig antydan föreslår vi att du bara röker under de första 30 till 45 minuterna av en tillagning, sedan tar du bort brickan och fyller inte på med mer.

Alla har olika smaker och paletter, och eftersom du inte behöver en massa träflisor för att röka är det enkelt och billigt nog att experimentera med olika köttsorter och rökningsintensiteter.

Experimentera är en del av rökningsupplevelsen, och det inkluderar vilka träflisssmaker som passar ihop med vissa köttsorter, och det är väldigt roligt, särskilt när du hittar den vinnande kombinationen och lyckas!

En hel del beror på modellen av din rökare

Det finns många olika modeller av elektriska rökare, från en handfull välkända märken, som finns i olika storlekar och kapaciteter. För en kort titt på det svindlande utbudet som finns tillgängligt kan du kolla in vår köpguide till de bästa elektriska rökarna.

Vissa modeller, som Masterbuilt elrökare 30″, har bara en liten spånbricka och kan rymma spån för bara 45 minuters rökning eller så.

Varemot något som Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker Deluxe har en stor spånlåda och kan producera rök i upp till 8 timmar utan att behöva lägga till mer spån.

Så, det beror verkligen på hur stor din spånlåda är och hur många träflisor den kan hålla. Handboken till din rökare kommer att kunna ge dig en bättre uppfattning om hur länge den kan röka innan du behöver lägga till fler spån.

Om du har en rökare som behöver konstant påfyllning var 45:e minut kommer du att lägga till träspån var 45:e minut. Men frukta inte, vi har en lösning senare i artikeln!

Vissa att vi sällan röker längre än 4 till 6 timmar ändå

Oavsett hur rökig du vill ha din mat, eller vad du röker, är det ingen större mening med att röka längre än 6 timmar, vilket är anledningen till att vi endast rekommenderar att du röker din mat mellan 4 och 6 timmar som ett maximum.

Anledningen till detta är att efter de första timmarna, när matens temperatur stiger över 145 F, tenderar röken att inte fastna på köttet, åtminstone inte märkbart.

Även när du röker en stor brisket som kan ta 16 timmar eller mer, kommer du att märka liten eller ingen skillnad i rökighet, om du röker i 6 eller 16 timmar.

Så, rökning efter denna punkt tillför väldigt lite extra smak, och som sådan verkar det meningslöst att slösa dina träflisor (och pengar) på att röka efter denna punkt.

Hur ofta du ska lägga till träflisor – våra råd

Med tanke på alla ovanstående faktorer ska vi äntligen prata om hur ofta du ska lägga till träflisor till din elektriska rökare.

För det första bör du konsultera din manual för att i grova drag veta hur länge just din modell röker med en full flisbricka med ved, eftersom detta ger dig en ungefärlig uppfattning om hur ofta du ska lägga till dem.

För det första bör du tända din rökare och göra en ”torrkörning” så att säga för att ta reda på det. Om den är ny, krydda din elektriska rökare utan att lägga till någon mat, och efter 2 timmar, lägg spånen i brickan och ta tid på hur länge den genererar rök i.

Detta ger dig sedan den tid som du vet när du ska fylla på den igen.

Om den producerar 2 timmars rök, men du vill röka din mat i 4 timmar, fyller du helt enkelt upp den igen efter halva tiden.

Och om du vill röka något i 6 timmar, men den bara genererar 1 timmes rök, måste du lägga till mer träflis varje timme i 6 timmar. Det är verkligen så enkelt!

Håll dig i minnet att du, som vi föreslår, inte bör röka längre än 6 timmar, även om din rökare klarar 8 timmars rökning. Ta helt enkelt bort brickan efter 6 timmar, och eventuella oförbrända flisor kan sparas till den kommande rökningen!

Håll anteckningar och justera saker och ting efter din smak

Som tidigare nämnts är det olika människor som tycker om olika nivåer av rökighet. Vad du föredrar är lätt att ta reda på om du gör justeringar under ett antal tillagningar.

Jag skulle föreslå att när du använder din rökare för första gången, oavsett vad du tillagar, använd endast en liten mängd träflis och tillsätt rök endast under den första timmen.

Hur var smaken? Var det för mycket? Om så är fallet, prova att bara röka i 45 minuter nästa gång. Var den inte tillräckligt rökig? Prova att röka i 90 minuter.

Varje gång du gör en matlagning, gör anteckningar i en liten dagbok. Anteckna vilket kött du rökte, vid vilken temperatur, med hur mycket vikt i träflis du tillsatte och hur länge det genererade rökning.

När maten är tillagad, inte om du tyckte att den var för rökig, eller inte tillräckligt.

Nästa gång du kommer att tillaga samma kött kan du hänvisa till dina anteckningar, göra en justering av rökningen antingen uppåt eller nedåt, och göra nya anteckningar.

Tids nog kommer du att ställa in exakt hur mycket rök du vill ha på alla olika köttsorter.

Några anteckningar om att fylla på med träflis

Det finns några saker att tänka på när du lägger till träflis under en tillagning.

För det första måste du se till att alla träflis som redan finns i rökaren är utbrända innan du lägger till fler. Tillsätt aldrig färska träflisor till sådana som fortfarande pyr.

För det andra måste du agera snabbt när du tillsätter nya flisor!

Oppnar du dörren släpper du ut värmen och därmed sjunker temperaturen, vilket innebär att du måste vänta längre på den läckra maten!

När du är säker på att alla flisor brunnit ut kan du tillsätta nya flisor ovanpå de gamla flisorna. Låt dig inte distraheras, gå in och ut snabbt!

För det tredje ska du se till att du bara lägger till den mängd chips som brickan rymmer. Allt överskott är inte bara slöseri, utan det kommer förmodligen att falla på elementet och fatta eld.

För det sista, efter varje rökning, eller innan, se till att du tömmer flisbrickan. Den gamla askan kommer inte bara att hämma rökutvecklingen, utan den kommer också att ta upp välbehövlig plats i facket, vilket innebär att färre flisor kan läggas till den här gången.

Uppgradera din spånbricka för längre rökning och mindre fyllning

Nuförtiden, när konsten att röka har blivit mer populär och hardcore, tenderar folk att göra sig av med sin rökares ursprungliga spånbricka och investera i en 3:epartsröklåda.

Den här spånbrickan från A-MAZE-N gör att du kan få cirka 8 till 12 timmars rökning med hjälp av deras AMAZE-n-pellets, och det är en av våra favoriter.

Denna låda är utformad för både varmrökning och kallrökning, och kan användas för att röka allt från salt, ost, fjäderfä, fläsk, biffar och fisk.

Som du behöver en längre period av rökning har den här lådan i stort sett allt du behöver!

Med sin praktiska storlek kan du ta med dig den överallt, och eftersom den är 5 tum x 8 tum passar den i de flesta rökare och grillar.

Den är tillverkad av rostfritt stål som är hållbart och förblir rostfritt oavsett hur ofta du använder den.

Den får höga betyg på nätet, och den enda egentliga negativa kommentaren var att det kan ta lite längre tid att komma igång jämfört med andra röklådor, men när du väl får igång den är de läckra resultaten definitivt värda det!

Du behöver inte använda deras pellets, och den är utformad så att du kan använda pellets eller sågspån, men tänk bara på att detta kan påverka röktiden.

Kontrollera pris på Amazon

För säkerhets skull visar följande video dig exakt hur du får igång den med en fackla och ger dig en uppfattning om hur den här produkten fungerar:

Slutsats

Så, för att avsluta, hur ofta du ska lägga till flis till din elektriska rökare beror på en mängd faktorer.

Från vad du röker, hur rökig du vill ha din mat, din speciella modell till hur mycket rök din flisbricka ger dig.

Det är viktigt att ge din rökare den första torrkörningen, för att räkna ut exakt hur mycket röktid den ger dig. Du kommer snart att förstå vad du gillar och vad du inte gillar!

Men vad du än gör, se till att experimentera med din rökare och ha kul med den!