Fuktighet vid lagring av vin

Fuktighet är en viktig, men ofta förbisedd faktor vid utformning av vinkällare. En relativ luftfuktighet (RH) på 50-70 % är erkänd som en lämplig luftfuktighet i vinkällare, med 60 % som ideal. Utan idealisk luftfuktighet kan vinets kvalitet påverkas på flera sätt.

• När luftfuktigheten är högre än 70 % kommer den sannolikt att orsaka mögel och nedbrytning av etiketter och lim.
• När luftfuktigheten är lägre än 50 % kommer korkarna att börja torka ut, vilket leder till förlust av vätska i flaskorna och eventuell nedbrytning av vinet.

Problem till följd av fuktproblem kan lösas eller undvikas med rätt planering.

• Det första steget bör vara installation av en ångspärr runt hela rummet. En minst 4 mil plast rekommenderas, med överlappande och tejpade sömmar. Ångspärren installeras på utsidan (eller den varma sidan) av källarisoleringen. Detta för att förhindra att kondens bildas på ångspärren och eventuellt orsakar mögel.
• Enbart ett kylaggregat kan inte tillföra fukt eller befukta källarluften. Det behövs en luftfuktare för att göra det. Det bästa alternativet är en luftfuktare som är integrerad i en kylaggregat så att den fungerar och fördelar fukten jämnt i den återcirkulerande luften. En fristående luftfuktare kan dock också installeras tillsammans med en kylaggregat så länge denna styrs av en högkvalitativ, väggmonterad termostat.

OBS: Wine Guardian erbjuder både fristående och integrerade luftfuktare. Vår fristående modell fungerar med alla konkurrenters kylsystem för vinkällare. Den fristående modellen kan också fungera oberoende av alla kylsystem.

.