A Wolff-Chaikoff-effektus, amelyet Dr. Ene Wolff és Israel Lyon Chaikoff fedezett fel 1948-ban a Kaliforniai Egyetemen, a pajzsmirigyhormonszint csökkenése, amelyet nagy mennyiségű jód bevitele okoz. Bebizonyították, hogy a patkányoknak adott jódinjekció szinte teljesen gátolta a pajzsmirigyben a szervképződést (jódoxidációt). A Graves-betegségben szenvedő betegek érzékenyebbek, mint az euthyreoid betegek, és a Graves-betegség kezelésére jódot használtak.

Ez egy autoregulációs jelenség, amely gátolja a pajzsmirigyben a szerveződést, a pajzsmirigyhormonok képződését a pajzsmirigytüszőben és a pajzsmirigyhormonok véráramba jutását. Ez a keringő jodidszint emelkedése miatt válik nyilvánvalóvá. A Wolff-Chaikoff-hatás néhány napig tart, majd ezt követi a “menekülés” jelensége, amelyet a normális jódszerveződés és a normális pajzsmirigy-peroxidáz működés újraindulása jellemez. A “menekülési jelenség” feltételezhetően a szervetlen jódkoncentráció csökkenése miatt következik be, ami a pajzsmirigy tüszősejtek bazolaterális membránjában lévő nátrium-jodid-kotranszporter leszabályozásának következménye.