Ez az étterem egy amerikai elképzelés volt arról, hogy milyen legyen a francia konyha, legalábbis ha még sosem ettél egy francia étteremben. A helyiség a végletekig formális volt, sötét fa és abszurdan visszafogott világítás – majdnem zseblámpát kértem, amikor megérkezett az étlap. A rákos tian elég jól sikerült (14/20), ahogy a kissé élettelen nyúlpörkölt is (14/20), de a maracuja szuflé egy gyalázatos, kartonpapírból készült dolog volt; olyasmi, amit egy séf az első napon csinál a vendéglátóipari főiskolán, és csak nevetni tud rajta (10/20).

A kiszolgálás meglepően átlagos volt, nehezen kaptunk figyelmet, és olyan felesleges sznobsággal, ami megint csak nem jellemző a valódi csúcséttermekre. Olyan volt, mintha valaki látott volna néhány karikatúrát egy francia étteremről, és megpróbálta volna lemásolni a vázlatról. A borlap jól nézett ki, de az első három (olvassátok el és sírjatok, így van, három) bor, amit kiválasztottam, “nem volt jó”. Végül próbálgatással és tévedéssel találtam valamit, ami a pincében maradt. Még a sznob sommelier is kissé zavarban volt, amikor ismét üres kézzel lépett ki a szálloda gyomrából. Mélységesen drága és kiábrándító.