Wild Rice Burger Recipe
Ez a húsmentes Wild Rice Burger egy csodálatos egészséges alternatívája a marhahúsnak a hamburgerben. A vadrizs egy nagyon egészséges gabona, és tartalmas alapot ad egy vegetáriánus hamburgerhez vagy olvadékhoz. Ezek a hamburgerek az olvasztott sajt segítségével állnak össze. A vadrizsburgerek igazán finomak – próbálja ki őket.
A vadrizsburger a Nagy-tavak vidékének specialitása – különösen a minnesotai Duluthban. Ezeket a vadrizsburgereket minden évben felszolgálják a Minnesota State Fair-en.
A vadrizs története a Nemzetközi Vadrizs Szövetség által:
A vadrizs története érdekes. Ez egy vízi gabonaféle, amely elsősorban az észak-amerikai kontinensen található elszigetelt tavakban és folyómedrekben vadon nő. Ezt az ősi gabonát mintegy 12 000 évre visszamenőleg találták meg a földrétegekben. Amellett, hogy az ősi népek számára fontos alapélelmiszerként szolgált, évezredeken át egyedülálló élőhelyet biztosított a halak és a vízimadarak számára. A vadrizs betakarításának módszerei évszázadok óta változatlanok. A vadrizsnek számos felhasználási módja is van: gabonaként, népi gyógyszerként, díszítésként és kulturális eseményeken.
A “valódi” vagy amit sokan “bio vadrizsnek” neveznek, vadon nő Minnesota és Kanada északi részének tiszta tavaiban. Nem genetikailag módosított, és nem változtatták meg, mint a termesztett hántolatlan vadrizs némelyikét, amely országszerte kapható az élelmiszerboltokban.
- 5csésze vadrizs,főtt (lásd a főzési utasításokat alább)
- 1csészePanko morzsa(japán zsemlemorzsa)
- 1 1/2csésze majonéz
- 4 tojás,felvert
- 1csésze friss gomba,kockára vágva
- 1 teáskanál fehérbors
- 1 teáskanál só
- 1 1/2 teáskanál granulált fokhagyma*
- 4 teáskanál kömény
- 1 1/2 teáskanál pirospaprika,zúzott
- 2 evőkanál növényi olaj
- Teljes kiőrlésű zsemle
-
Főzzük a vadrizset a csomagolás utasításai vagy az alábbi recept szerint; teljesen hűtsük ki, mielőtt ebben a receptben felhasználnánk.
-
Egy nagy tálban keverjük össze a főtt vadrizset, a Panko morzsát, a majonézt, a tojást és a gombát. Adjuk hozzá a fehérborsot, a sót, a fokhagymát, a köményt és a pirospaprika fűszereket az előkészített vadrizs-keverékhez, és keverjük jól össze.
-
Az előkészített rizskeverékből egy 1 csészényi fém mérőpoharat használva kanalazzunk ki egy keveset, és formáljunk kb. 1 hüvelyk vastag pogácsákat.
-
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítsünk növényi olajat. Adja hozzá a rizspogácsákat, és süsse őket, amíg átmelegednek és mindkét oldalukon szépen megbarnulnak.
-
Vegye le a tűzről a pogácsákat.
-
A rizses hamburgerek tálalásához készítse el a zsemlét és a burger feltéteket (tetszés szerint).
-
Öblítsünk le 1 1/2 csésze nyers vadrizset.
-
Egy lábasban, magas hőfokon forraljunk fel 4 1/2 csésze vizet. Adjuk hozzá a főzés nélküli vadrizset, és a vizet épp csak forraljuk vissza. Fedjük le, csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk főni, amíg a magok felpattannak, kb. 45-60 percig (ha rágósabb vadrizsre vágyunk, rövidebb főzési időt használjunk).
-
Villával turmixoljuk meg a vadrizset, és fedő nélkül további 5 percig hagyjuk főni. Vegyük le a tűzről, és szűrjük le a felesleges folyadékot.
-
A rizst hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felhasználnánk a vadrizsburger receptben.
-
A vadrizs előre elkészíthető, és felhasználásig hűtőszekrényben tárolhatjuk.
-
A receptből 5 csésze főtt vadrizs készül.
* A granulált fokhagymát akkor használjuk a receptekben, ha erős fokhagymaízt szeretnénk a friss fokhagyma aprításával járó felfordulás nélkül. A granulált fokhagyma sűrű, kukoricaliszt-szerű állagú.