Az éttermekben a wasabi a sushival együtt működik. Ezt a finom gyógynövényt nehéz megtalálni, ezért a Japánon kívüli éttermek tormát, mustárt és ételfestékeket használnak. Ezek az összetevők aktiválhatják a wasabi allergia tüneteit a túlérzékeny férfiaknál és nőknél.
Az ételkészítés során használt ételfestékek és kémiai vegyületek nem egészségesek az emberi szervezet számára. Gyakran irritálják az immunrendszert, amely aztán IgE antitesteket szabadít fel, hogy megtalálja őket. Legközelebb kellene lenyelni megkülönböztethetetlen fehérjét vagy kémiai tartósítószert, akkor az antitestek jelzik, hogy hisztaminokat szabadítanak fel.

Így a túlérzékeny emberek különböző allergiás reakciókat tapasztalnak a wasabi lenyelése vagy megérintése után. Tanulmányok szerint a wasabi receptorok létfontosságú szerepet játszanak az agynak a viszketésről szóló jelzésben, amikor irritáló anyagoknak van kitéve.

A wasabi fűszernövény termesztése rendkívül nehéz, ezért költséges és alig kapható. A tényleges wasabi ragasztó a Wasabia Japonica eredetéből áll. Mivel másodperceken belül elveszíti az ízét, az éttermesek a fogyasztók megrendelését követően lereszelik a szárát. Más esetekben a séf rizzsel vagy szusival borítja a wasabit, így az íze megmarad.

Így valószínűleg nem lesz gondod ezzel a fajtával.

Amint korábban említettük, a wasabi utánzat összetevői közé tartozik a torma, a mustár, a zöld és a keményítő ételfesték. Ha Ön allergiás egy vagy több ilyen összetevőre, bőrkiütések és száraz pelyhek jelentkezhetnek.

A hamis wasabi glutént tartalmazhat, ami túlérzékenyeknél allergiás reakciót válthat ki.

Még kis mennyiségű wasabi elfogyasztása is enyhe vagy súlyos allergiás tüneteket okozhat.

Amint kedvezőtlen tüneteket tapasztal, forduljon allergológushoz diagnózisért. Ő elvégzi a szükséges vizsgálatokat, mint például a bőrszúrásos tesztet az allergén meghatározásához. Ha az allergén megerősítést nyer, gondoskodnia kell arról, hogy távol maradjon, és kerülje annak fogyasztását.

Az ételallergia kezelésének egyik legjobb módja az, hogy kerülje az adott irritáló élelmiszert. Ezen kívül más ételeket és ételeket is kerülni kell, amelyek wasabit vagy más összetevőket tartalmazhatnak.

Masszázs olívaolajjal vagy kókuszolajjal a viszketés és a gyulladás enyhítésére. Ez a két természetes gyógymód átmeneti enyhülést adhat. A wasabi allergia kezeléséhez azonban allergológushoz kell fordulni.