Szívesen készítesz magadnak kovászos kenyeret? Én mostanában kissé a rabja lettem – annyira kielégítőnek találom, hogy lényegében egyetlen összetevőből: lisztből (plusz vízből és egy csipetnyi sóból) a valaha volt legjobb ízű kenyeret készíthetem. De mindig kicsit szomorú vagyok, amikor a kovászindító nagy részét kidobom, mielőtt megetetném. Olyan pazarlásnak tűnik csak úgy kidobni azt a baktérium- és vadélesztő-kultúrát, miután oly sokáig szeretettel ápoltam!”

Íme tehát valami finomság, amit a kovászindító selejtjéből készíthetsz – a legegyszerűbb sós palacsinta, amit csak el tudsz képzelni! Szó szerint csak annyit kell tenned, hogy kombinálod a selejtet bármilyen zöldséggel, amit szeretnél, egy kis fűszerezéssel, és kész. A selejt mindent összeköt, és sütés közben szépen összeáll, szép aranyszínű kérget képez, miközben a közepe gyönyörűen puha marad.

Az enyémet néhány sült zöldséggel, ami nálunk volt, és egy csepp srirachával körítettem, de kipróbálhatod pestóval, vegán aiolival körítve, egy főtt reggeli részeként, vagy akár hummusszal felszeletelve egy mezze tál részeként. Remek módja bármilyen zöldség felhasználásának, amit meg kell enni – ez itt finomra szeletelt póréhagymával készült, de próbáltam már brokkolival, spárgával és borsóval is, amelyek mind csodálatosan működnek. Paprikát, curryport vagy néhány fűszernövényt is adhat a keverékhez, hogy megváltoztassa az ízeket. Szóljatok, hogy milyen más kombinációkat próbáltok ki, mert örülnék egy kis inspirációnak az új ötletekhez 🙂