Imádom a brokkolinit, különösen, ha borral van bevonva.

A brokkoli a bomba. Bármikor, amikor valaki megkérdezi a lányomat, hogy mi a kedvenc étele, büszkén mondja, hogy “BROKOLI”! Amitől nagyszerű szülőnek tűnök(még akkor is, ha totál sok szemetet eszik). A brokkolininek olyan íze van, mint a brokkolinak, de egy kicsit kiadósabb és laktatóbb. Ami nagyszerűvé teszi, hogy főételként fogyasszuk. Ez a vegán brokkolini Marsala olyan átkozottul finom! Ezt a szuper fokhagymásan megpirított brokkolinit ezután Marsala-val és zöldséglevessel főzött gombából készült mártásba dobjuk.

Lehet, hogy ez egy elég egészséges étel, de semmiképpen sem hiányzik belőle az íz! Én az enyémet tésztával szeretem tálalni, de nagyszerű lenne polentával, quinoával vagy önmagában is. Ez az étel egyáltalán nem vesz igénybe időt, és nagyszerű módja annak, hogy megedd a zöldségeidet. Imádom a zöldségeket, őszintén szólva ezt a brokkolinit egyenesen a serpenyőből tudnám felfalni.

Kóstoltál már brokkolinit? Csodálatos, és sokoldalúan felhasználható. Szeretem levágni a szárát, hogy az egészet megehessem, még a cuki kis leveleket is szeretem a szárán. Nagyon szeretem elég keményen is enni. Csak néhány percig párolom, csak hogy megfőjön, de ne legyen átázott.

Ha idén megpróbálsz több növényi alapú ételt fogyasztani, akkor ezt vedd fel a listára. A brokkolini meglepően jól illik a Marsala borhoz. Édesség, krémesség, vegaság. Minden benne van!

A Marsala bort természetesen kifőzzük, így nyugodtan etetheted ezt bárkivel, akár gyerekekkel is. Az én 5 éves kislányom is lecsúszik egy kis tésztára, aminek a tetején brokkolini Marsala van! Továbbá szeretném megjegyezni annak, aki még sosem evett brokkolinit, hogy a legtöbb boltban könnyen meg lehet találni. Én a Trader Joe’s-ban szereztem be az enyémet!

Recept nyomtatása

5 pont 1 szavazatból

Vegán brokkolini Marsala

Szuper fokhagymás párolt brokkolini egy Marsala gombás mártásban megforgatva. Tökéletes tészta, polenta, quinoa vagy millió más dolog tetejére!

Előkészítési idő5 perc

Főzési idő25 perc

Teljes idő30 perc

Tanfolyam:

Tészta, polenta, quinoa vagy millió más dolog tetejére! Hozzávalók

• 16 oz. brokkolini, vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 szegfűszeg
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 szegfűszeg. Fokhagyma, apróra vágva
• 8 oz. gomba, szeletelve(én baby bella gombát használtam)
• 1/2 C. édes Marsala bor
• 1/2 C. zöldségleves
• 2 evőkanál. Kókusztej, teljes zsírtartalmú
• Só és bors ízlés szerint
• Bors a díszítéshez

Instrukciók

• Egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepesen magasra. Adjuk hozzá a fokhagymát és a brokkolinit. Párolja a brokkolinit, amíg átfő, de még kemény marad. Körülbelül 5 percig. Ízesítsük egy kis sóval és borssal.
• Vegyük ki a brokkolinit a serpenyőből, tegyük egy tálba vagy egy tányérra, és tegyük félre.
• Most tegyük a gombát ugyanebbe a serpenyőbe, ha nincs elég maradék olaj a serpenyőben, adjunk hozzá még egy kicsit. Pároljuk a gombát addig, amíg meg nem puhul. Szükség szerint csökkentse a hőfokot. A gombának folyadékot kell engednie. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ízesítse sóval és borssal. Csökkentse a hőfokot alacsonyra.
• Majd adjuk hozzá a Marsalát a serpenyőhöz a gombával együtt, és oltsuk le a serpenyőt. Kaparjuk le a gombadarabokat az aljáról.
• Most hozzáadjuk a zöldséglevest és a kókusztejet. Főzd a mártást körülbelül 15 percig, amíg majdnem a felére nem csökken. Kóstold meg, és ízesítsd ízlésed szerint.
• Most add vissza a brokkolinit a serpenyőbe, és forgasd meg a mártásban. Csak győződj meg róla, hogy a brokkolini szép forró, majd tálald azonnal tésztával, polentával, quinoával vagy bármi mással, amit a hőség megkíván!