Ha reggel lapos hassal ébred, de délutánra hat hónapos terhesnek érzi magát, az egyik hely, ahol keresgélnie kell, az étel, amit eszik.

Az alábbi ételek közül néhány meglepő lehet, mert néhány közülük technikailag egészséges és nagyszerű az Ön számára. Akkor mégis mi a baj? Nos, néha valóban egyensúlyhiány van az emésztőrendszereddel és az emésztőnedvekkel, ha úgy tetszik, ami miatt kellemetlenül érzed magad és felpuffadsz, még akkor is, ha egészséges.

Ne feledd, mindenki más és más. Ami az egyik embernek puffadtnak érzi magát, az lehet, hogy a másiknak könnyen emészthető. Ezért amikor emésztési problémákkal küzdő ügyfeleimnek segítek, mindig nagyon személyre szabott, egyéni megközelítést alkalmazunk.

Itt van néhány a puffadást okozó legrosszabb élelmiszerek közül:

gabona

Ha paleo étrendet követsz, akkor tudod, hogy a gabonafélék nem jöhetnek szóba. Ennek oka, hogy őseink nem ettek gabonát, és hogy a gabonatermesztés viszonylag új gyakorlat. Emberként a paleo közösség azzal érvel, hogy nincs elég megfelelő enzimünk a gabonafélék megfelelő emésztéséhez. Van néhány kutatás, amely szerint alkalmazkodunk, és nőtt a nyál amiláz (a gabonát megemésztő enzimek) mennyisége; én azonban azt állítom, hogy még nem vagyunk 100%-ban készen.

Függetlenül attól, hogy paleo vagy nem paleo, a gabonáknak nagyon magas a kétféle lektin tartalma. A lektinek a növény védekező rendszere, és a növény magjában koncentrálódnak leginkább – ezért is lehet olyan nehéz megemészteni a gabonákat és a hüvelyeseket. A lektineket nem emésztjük meg, és hogy nagyon hosszúra nyúljak, végül kis lyukakat okozhatnak az emésztőrendszerünkben.

A helyzet az, hogy a gabonákban lévő lektineknek nincs olyan azonnali hatásuk, hogy szuper nyilvánvaló, hogy ne együk meg őket. Ha így lenne, akkor valószínűleg nem fejlődtünk volna bele a gabonafogyasztásba. Hosszú távon viszont hozzájárulhatnak a szivárgó bélrendszerhez és a károsodott emésztőrendszerhez, aminek egyik tünete a puffadás.

Már majdnem minden recept, amit készítek, gabonamentes, mert cöliákiásként észrevettem, hogy az emésztésem jelentősen jobb, ha 95%-ban gabonamentes ételeket eszem.

Tehéntej

Ha a 60-as és 70-es években nőttél fel, valószínűleg rettegsz a tehéntej eltávolításától. Hogy miért? A tejterméktanács (és a kormány) fantasztikus munkát végzett a tejtermékek marketingjében, mint az egyetlen/legjobb kalciumforrás a csontok számára. Nos, az az érdekes, hogy azokban az országokban, ahol a legtöbb tehéntejterméket fogyasztanak, ott a legmagasabb a csontritkulás előfordulása is. (Erről bővebben itt olvashat.)

Most, ami a puffadást illeti, nem minden tejtermék egyforma. A magas laktóz (a tejtermékekben található cukor) tartalmú tejtermékek, mint például a tej, okozhatják a legrosszabb puffadást. Az alacsony laktóztartalmú, vagy az emésztést segítő enzimeket és élő kultúrákat tartalmazó tejtermékek, mint például a kefir, sokkal könnyebben emészthetőek. Az olyan élelmiszerek, mint a görög joghurt, szintén könnyebben emészthetőek, tekintettel az alacsonyabb laktóztartalomra, de ne tévesszen meg senkit. Sokan érzékenyek a tehéntejtermékekben található fehérjékre – a kazeinre és a tejsavóra – is. Ezek bőrbetegségek, gyulladásos állapotok, például ízületi gyulladás, vagy nyilvánvaló emésztési problémák révén jelentkezhetnek.

A nem tejből származó kalciumforrások listájáért kattintson ide.

Legumók

Memlékszik, hogy fentebb említettem, hogy mindenki más és más? Nekem a gabonafélék megemésztésével vannak problémáim, de a hüvelyesekkel (amibe egyébként a bab, a lencse, a borsó és a földimogyoró is beletartozik) nulla gondom van. Sokan azonban puffadást észlelnek különösen a bab vagy a hüvelyesek után.

A hüvelyesek, hasonlóan a gabonafélékhez, nagyon magas lektintartalommal rendelkeznek. Nemcsak túl nagy mennyiségben járulnak hozzá a bélszivárgáshoz, hanem tartalmaznak egy proteázgátlónak nevezett anyagot is, ami megakadályozza a fehérje megfelelő emésztését (a hüvelyesek másik védekező mechanizmusa). Ezek a proteázgátlók valójában más jelenlévő fehérjék megemésztését is megakadályozzák.

Ne feledd, hogy kis mennyiségű hüvelyes nem biztos, hogy zavar – ez inkább mennyiségi dolog lehet. Ha tudod, hogy gondod van a hüvelyesekkel, akkor javaslom, hogy próbáld ki az áztatást és a csíráztatást. Az áztatás lehetővé teszi, hogy az enzimek, a jó baktériumok és más hasznos szervezetek semlegesítsék az enzimgátlókat. Erről bővebben itt olvashatsz.

Fructooligosaccharide (FOS)

A FOS számos egészségügyi termékben, például fehérjeporokban található rostforrás. Ez egy prebiotikum is, így egyes probiotikumokhoz is adható. Akinek volt már “tapasztalata” a FOS-szal, az tudja, hogy borzalmas szagú gázokat és nagyon kellemetlen puffadást okozhat. (A FOS NEM ért egyet velem.)

Az én ajánlásom az, hogy mindig ellenőrizzünk minden összetevőt, mert ez az egyik fő bűnös lehet a puffadásban, különösen, ha probiotikumokat vagy fehérjeporokat használunk.

Raw Cruciferous Vegetables

Cruciferous veggies are my jam! Arra törekszem, hogy minden egyes nap legalább egy adagot egyek belőle. Ha kíváncsi vagy, mik ezek, a leggyakoribbak a brokkoli, a káposzta, a karfiol, a kelbimbó. Fantasztikusak a májadnak, és támogatják a felesleges (rossz) ösztrogén eltávolítását – erről bővebben itt olvashatsz.

Az a helyzet azonban, hogy szuper magas a rosttartalmuk. Igen, ez egy jó dolog… de néha túl sok. Ha egyszerűen megfőzöd ezeket a zöldségeket, sokkal könnyebben emészthetővé válnak. Továbbá néha, ahogy javul az emésztésed összességében – jobb gyomorsavszint, enzimek és a jó baktériumok, úgy tudod újra megenni ezeket a nyers zöldségeket.

BONUS:

Van még néhány olyan étel/összetevő, amire ma nincs időm kitérni, de mindenképpen felsorolom itt:

• Rágógumi
• Szóda
• Mesterséges édesítőszerek – beleértve a cukoralkoholokat is
• Fermentált ételek – de ezek SOHA nem tesznek jót, így ha ezektől puffadsz fel, akkor érdemes megvizsgálni a baktériumok kiegyensúlyozatlan szintjét

Ha mégis kellemetlenül érzed magad étkezés után, kattints ide és olvasd el a 4 természetes gyógymód puffadás ellen című cikket.