Ez a házi sörkenyér nevetségesen könnyen elkészíthető és abszolút finom. Mindössze egy maréknyi hozzávalóból készül, és nem kell dagasztani vagy keleszteni!

A múlt héten egy focaccia receptet posztoltam, és úgy tűnt, nagyon tetszett nektek. De hallottam néhány embertől, aki szeretett volna csatlakozni a sütőpartihoz, de nem tudott élesztőhöz jutni.

Azért ezen a héten egy élesztőmentes kenyérrel jelentkezem. Ó, és remek hír: ezt a cuccot sokkal könnyebb elkészíteni, mint az élesztős kenyereket.

Mi az a sörkenyér?

Sörkenyeret még sosem csináltál? Nos, íme az alapinformációk.

A sörös kenyér egy gyors kenyér, amit – kitaláltad – sörrel készítenek. A gyors kenyér, ha nem ismernéd, az élesztő nélkül készült kenyér. Azért gyors, mert nincs szükség kelesztésre – csak keverj össze egy kis tésztát, öntsd egy tepsibe, és süsd meg!

A sörös kenyeret, mint a többi gyors kenyeret, sütőporral és/vagy szódával kovászolják.

A legtöbb gyors kenyér az édes oldalon van (gondolj a banános kenyérre, cukkinis kenyérre vagy kukoricakenyérre), de a sörös kenyér sós. Kevesebb édesítőszert tartalmaz, mint a tipikus gyorskenyér, és a sör élesztős, enyhén kesernyés ízt ad hozzá.

Az állagát tekintve valahol az édes gyorskenyér és az élesztős kenyér között van. Ez a kenyér puha és csak egy kicsit morzsalékos.

A teljes kiőrlésű búzasörös kenyér hozzávalói

Itt van, amire szükséged lesz:

• Tésztaliszt
• Sütőpor
• Só
• Sör (lehetőleg egy enyhe fajta, például ale vagy pilsner)
• Agyagszirup
• Olivaolaj

Hogyan készítsünk sörös kenyeret

Készüljünk fel a legegyszerűbb kenyérre, amit valaha sütöttünk.

Kezd azzal, hogy egy nagy tálban összekevered a száraz hozzávalókat. Most add hozzá az egyes folyékony hozzávalókat, és keverj össze mindent. A végén egy sűrű tésztát kell kapnod (nem egészen tésztát).

Tedd át a tésztát egy jól kiolajozott cipóformába, simítsd el a tetejét egy kanállal, majd csepegtess egy kis olívaolajat a cipó tetejére. Nyugodtan oszlassuk el óvatosan az olajat a kezünkkel vagy egy kenőecsettel.

Süssük a kenyeret, amíg a kenyér teteje aranybarna nem lesz.

Hogyan tálaljuk a sörös kenyeret

A legtöbb esetben a sörös kenyeret ugyanúgy tálalhatjuk, mint az élesztős kenyeret. Kenje meg vegán vajjal, lekvárral vagy mogyoróvajjal, párosítsa leveshez vagy salátához, vagy készítsen belőle pirítóst.

Általában azt javaslom, hogy ne készítsen ebből a kenyérből szendvicseket (kivéve, ha villával eszi őket!), mert eléggé finomabb, mint az élesztős kenyér.

Sörkenyér tippek & GYIK

• Utálom a sör ízét. A sörös kenyeret is utálni fogom? Nem feltétlenül! Én sem rajongok a sörivásért, de imádok vele főzni. Az íze sokkal enyhébbé válik, amikor az alkohol kifő.
• Helyettesíthetem a teljes kiőrlésű lisztet? Én még nem próbáltam ezt a receptet teljes kiőrlésű liszttel, de most már nem értem, miért?
• Helyettesíthetem normál teljes kiőrlésű liszttel? Nem vagyok benne biztos! A normál teljes kiőrlésű liszt néha szárazabb, rágósabb kenyeret eredményezhet. Ha szeretnéd kipróbálni, javaslom, hogy félig teljes kiőrlésű, félig teljes kiőrlésű liszt keverékét használd.
• Lehet ezt a kenyeret gluténmentesen is elkészíteni? Ismétlem, nem vagyok benne biztos! Gyanítom, hogy egy teljes kiőrlésű gluténmentes keverék, mint például a Bob’s Red Mill vagy a King Arthur Flour lisztje működhet, de nem próbáltam, így nincs rá garancia.
• Tárolás és eltarthatóság: Ez a kenyér a sütés napján fogyasztható a legjobban. De ha mégis marad belőle, zárt zacskóban szobahőmérsékleten 3 napig, vagy a fagyasztóban 3 hónapig tárolható. A maradék kenyeret általában pirítós készítéséhez használom.
• Nem minden sör vegán. Ellenőrizd a Barnivore-nál, hogy a tiéd az-e!

Tetszik ez a recept? Ha igen, mindenképpen kövess engem a Facebookon, a Pinteresten vagy az Instagramon, vagy iratkozz fel a hírlevelemre. És kérlek, térj vissza, és hagyj egy véleményt és értékelést alul, ha elkészíted!