A körtefajtáknak két évszaka van: a nyári és a téli. A téli körtefajtáknak hideg tárolásra van szükségük, mielőtt elkezdenének érni, míg a nyári körtefajtáknak nem. A téli körte termesztésének egyik oka a hosszú tárolhatóságuk. A nyári/őszi körtékkel ellentétben, amelyek a betakarítás után érnek, a téli körtéknek legalább három hétig tartó hűtőtárolásra van szükségük, mielőtt kihozzák őket és hagyják érni. A téli körtével kapcsolatos információk szerint e lépés nélkül a gyümölcsök nem érnek be megfelelően.

Mi az a téli körte?

Az édes lédús körte azon kevés gyümölcsök közé tartozik, amelyek nem a fán érnek be. Mivel belülről kifelé érnek, mire a fán elérnék a szemmel megítélhető tökéletes érettséget, a közepe már pépes lenne. Ezért a téli körtét kemény és zöld állapotban szedjük le, hűvös helyen tároljuk, majd melegebb helyre tesszük az érés befejezéséhez. A téli körtét a forgalomba hozatal időpontjáról nevezték el így, bár a többi fajta után egy hónappal vagy még tovább is szüretelhető.

A körte a rózsafélék családjába tartozik, és valószínűleg Eurázsiából származik. A téli körte ősszel szüretelhető. Ezután három-négy hétig hűtőben tárolják 32-40 fokon (0-4 C.), hogy a gyümölcs a keményítőt cukorrá alakítsa.

A fajta a francia arisztokraták kedvence volt, akik a legnépszerűbb téli körtefajták közül többet is kifejlesztettek. A Bosc, a D’Anjou és a Comice mind a mai napig termesztett francia fajták. Adjuk hozzá a következőket, és máris megvannak a kereskedelmi forgalomban termesztett legnépszerűbb téli körtefajták:

• Forelle
• Concorde
• Seckel
• Orcas
• Rescue
• Flemish Beauty
• Conference
• Duchess
• Duchess
• Dana’s Hovey

Téli körte termesztése

A körtefákat olyan alanyra oltják, amely bizonyos tulajdonságokat közvetít, mint például a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, hidegtűrés és egyenletes méret. A körtefák a mérsékelt égövi területeket kedvelik, teljes napsütésben, átlagos, jó vízelvezetésű talajban.

A fáknak az első néhány évben a késő téli-tavaszi, megfontolt metszés előnyös, hogy egészséges, vázaszerű alakot és erős állványzatú ágakat alakítsanak ki a nagy termés megtartásához. A fiatal fákat kezdetben vastag karóhoz kell kötni, hogy a központi vezérfonal egyenes és igaz maradjon.

Kora tavasszal trágyázzuk a fákat, és szükség szerint metsszük ki az elhalt vagy beteg fát. A téli körte termesztése nem a türelmetleneknek való. Az ültetéstől számítva az első termésig akár 20 vagy több év is eltelhet, de fiam, megéri.