Nem hiszem, hogy van olyan ember ebben az osztályban, aki még nem evett állott chipset. Tudom, hogy belenézek a szekrénybe, belenyúlok egy rágcsálnivalóért, lekapok egy chipses zacskót, és amikor beleharapok a chipsnek áporodott íze van, gonoszul csalódok. A poshadt szó amióta az eszemet tudom, benne van a szótáramban, egyszerűen elfogadtam, de igazából fogalmam sincs, miért a levegőben poshad a chips, és miért nem a zacskóban, amiben van. A zacskóban van levegő, nem?

Nos, a válasz az: Nitrogén. Az általam említett cikk rámutatott, hogy ha arra gondolsz, hogy egy chipses zacskót érzel, akkor arra gondolsz, hogy felfújtnak érzed, hasonlóan egy lufihoz. Ez azért van, mert a csipszes zacskók valójában nem levegővel, hanem nitrogén gázzal vannak töltve! A nitrogéngáz az, ami valójában megakadályozza, hogy a chipsek megromoljanak. Az oxigén nem képes erre a feladatra, mivel nagyon reaktív, és más molekulákkal egyesülve kémiai reakciókat okozhat. A nitrogén ennek az ellentéte, mivel nagyon stabil és nem reakcióképes. Amikor egy élelmiszer reakcióba lép az oxigénnel, azt mondják, hogy gyorsan oxidálódik, és ezek a nitrogén atmoszférák megakadályozhatják, hogy ez megtörténjen. Valamit azonban meg kell említeni, hogy a levegő nem csak oxigén, hanem valójában 78%-ban nitrogén gáz! Tehát ne aggódjon, ha kinyitja azokat a chipeket, a nitrogéngáz mindenhol ott van körülöttünk.