Sült fehér Cheddar Mac ‘n Cheese szalonnával
Sajtos, szalonnás, nyami. Hölgyeim és uraim … fehér cheddar mac ‘n cheese baconnel!
Mikor lettünk felnőttek???
A kedvenc mémem arról a rémisztő pillanatról szól, amikor körülnézel, hogy felnőtt vagy-e, és rájössz, hogy felnőtt vagy. Szóval keresel egy idősebb felnőttet – egy felnőtt felnőttet. Valaki, aki jobban tud felnőttként viselkedni, mint te.
David és én valószínűleg különösen rosszul viselkedünk felnőttként, csak azért, mert a szívünk mélyén gyerekek vagyunk. Rajzfilmek szombat reggelente és forró csoki mályvacukorral megtöltve. (oké, az enyém meg van töltve – David hetet akar. igen, hetet.) Gyümölcslé a bor helyett, szóda és tea a kávé helyett. Nickelcade és minigolf randevú esték, és a mac ‘n cheese varázslatos erejében való hit. Beteg vagy? Sajtos makaróni. Fáradt? Mac ‘n cheese. Melankólia? Mac ‘n cheese. Honvágy? Mac ‘n cheese.
A tavalyi karácsony volt David és az én első karácsonyom a szüleink nélkül – csak mi és a fuzzybritches a földön a karácsonyfa körül. Keserédes volt – egy hullámvasút a gyönyörűség és az otthon hiánya között. Szenteste kora reggel nem tudtuk megállni, hogy gondolataink ne sodródjanak Socorroba, ahol tudtuk, hogy a család gyertyafénynél énekel karácsonyi dalokat a templomban. Később karácsony este a kanapéra bújtunk a kiskutyával, és csak ültünk a sötétben, ahol semmi más nem volt bekapcsolva, csak a fa fényei és a karácsonyi zene. Azt hittem, a szívem majd szétrobban, annyira tele voltam és boldog voltam. Küzdöttem, hogy ébren maradjak, csak hogy még egy és még egy és még egy és még egy pillanatot átélhessek ebből az elégedett békéből. Karácsony reggelén ismét Sandyre gondoltam, és azt kívántam, bárcsak ott lehetnénk, és quiche-t és fahéjas pull-a-partot ehetnénk, és nézhetnénk, ahogy mindenki kibontja az ajándékait.
Így hát sajtos makarónit ettünk. Nem éppen a hagyományos karácsonynapi ebéd, de megint gyerekek. És minden jó volt. Vagy… legalábbis… sajtos. És szalonnás.
Szóval… a gyerekeknek vagy a gyereklelkűeknek… fehér cheddaros mac ‘n cheese szalonnával! Hová visz vissza?
wyldflour
6-8 nagy tál
20 percFőzési idő
40 percFőzési idő
1 óraTeljes idő
Recept mentéseIngredients
- 1 lb pasta – kagyló vagy makaróni
- 1/4 csésze + 2 evőkanál vaj, elosztva, + plusz a serpenyő zsírozásához
- 1 csésze olasz zsemlemorzsa
- 1/2 csésze all-liszt
- 2 csésze sovány tej
- 3 csésze extra éles fehér cheddar sajt
- 1 csésze fontina sajt
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt fokhagyma
- 7 szelet bacon (opcionális)
Eljárás
- A sütőt 350 fokra előmelegíteni.
- Tegyük a szalonnacsíkokat egy alufóliával letakart sütőlapra. Süssük előmelegített sütőben 20 percig. Kezdje el ellenőrizni a szalonnát 15 perc után, és húzza ki, amikor már kezd ropogósra sülni. A szalonnát fogó segítségével helyezze át egy papírtörlővel borított tányérra. Tegye félre. (A szalonnazsírt tegye félre a tepsi zsírozásához, ha szeretné.)
- A sütőt melegítse elő 375 Fahrenheit-fokra.
- Főzzük meg a tésztát az utasításoknak megfelelően, és tegyük félre.
- Melegítsünk 2 evőkanál vajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és közepes lángon folyamatosan keverjük, amíg alaposan megbarnul és megpirul – kb. 1 percig. Öntsük kis tálba, és tegyük félre.
- Visszatesszük a serpenyőt közepesen alacsony hőfokra, és olvasszuk meg 1/4 csésze vajat.
- Ha megolvadt, szilikon habverővel keverjük bele a lisztet a vajba, hogy rouxot kapjunk. A liszt megbarnul és csomósodik. Folytassa a habverést a tűzön 30 másodpercig.
- Lassan öntse a tejet a serpenyőbe, a lisztkeveréket a tejbe keverje, amíg sima nem lesz.
- A tej-liszt keveréket közepes hőfokon melegítse, amíg majdnem felforr és sűrűsödni kezd.
- Adja hozzá a sajtot – egyszerre fél csészével – a tejes keverékhez. Keverjük össze egy spatulával, amíg az összes sajt teljesen elolvad.
- Adjunk sót, borsot, törött pirospaprikát és fokhagymát az olvadt sajthoz.
- Kenjünk ki egy 9 x 13 hüvelykes sütőformát. (Ehhez használhatja a szalonnazsírt, ha szeretné.) Adja hozzá a tésztát. Öntse a sajtkeveréket a tésztára, és keverje össze. Szórjunk zsemlemorzsát a tésztára. Süssük 20 percig, amíg a zsemlemorzsa ropogni nem kezd.
- Tálaljuk morzsolt szalonnadarabkákkal.
https://www.wyldflour.com/baked-mac-n-cheese-with-bacon/
Táplálkozás
kalória
zsír
szénhidrát
fehérje
Kattintson ide a teljes tápértékért, Cserék, és a Tányérom információ
