A rizskeményítő egy természetes összetevő, amelyet a tiszta címkés termékekre összpontosító élelmiszeripar számára szánnak.A rizskeményítő egy természetes polimer szénhidrát és a rizs fő összetevője.A különbség a rizsliszttel szemben a fehérjefrakció hiánya.Jellemzők
A rizskeményítő nagyon finom szemcseméretű, a szemcsék mérete körülbelül megegyezik a zsírgömbökével, így lehetséges zsírhelyettesítő. Vízzel való melegítés után sima és krémes állagú gélt képez.A rizskeményítő semleges ízű és tiszta fehér színű, ami biztosítja az élelmiszertermék hiteles ízének és színének megőrzését.Rizskeményítő előnyei
Kiváló textúrastabilitás az eltarthatósági idő alattGazdag és krémes textúrák létrehozásáhozSegít a fogyasztók által kedvelt tiszta és egyszerű címkék létrehozásáhozElősíti a módosított keményítőkről a tiszta címkézési megoldásra való zökkenőmentes átállástTöbb eltarthatósági időt biztosít, mint a viaszos kukorica vagy tápióka alapú megoldásokElősíti a módosított keményítőkről a tiszta címkézési megoldásra való gyors átállástKiválóan alkalmas kihívást jelentő alkalmazásokhoz (e. g. magas brix- vagy magas fehérjetartalmú élelmiszerek fagyasztott, hűtött vagy környezeti tárolás esetén)Támogatja a “természetes” pozicionálást Előnyök :
Kiváló stabilitás az eltarthatósági idő alattSemleges ízFehér színÁtlátszó gélLágy krémes textúra, lehetséges zsírhelyettesítőGMO-mentes, gluténmentes és allergénmentes Rizskeményítő alkalmazások
A rizskeményítő számos alkalmazásban felhasználható, többek között
Babaételek és bio csecsemőételekKész ételekElkészételekLeves & mártásokGereálék és müzliszeletekCukrászati bevonatokBioélelmiszerek