Pad Thai Wonderpot Recept (One Pot Pad Thai)
Wonderpot Receptek
Az első Wonderpot recept, amit kipróbáltam, ez a The Italian Wonder Pot volt. Azóta is ezt készítem. Annyira finom! Tudtam, hogy több olyan receptre van szükségem, mint ez a Wonderpot recept – és így jött létre ez a Pad Thai Wonderpot recept.
Egyszerű Wonder Pot Shrimp Pad Thai
Mi is pontosan a Pad Thai?
Nagyjából mindenki, akit ismerek, imádja a pad thai tésztát rendelni a kedvenc thai éttermében. Ez komolyan csak egy olyan étel, aminek univerzális vonzereje van. A kisgyerekek kényeskedés nélkül megeszik. Az idősebbek imádják (még akkor is, ha kevésbé csípőset szeretnek). És ez az egyik olyan étel, amely minden thai étlapon szerepel.
Olyasmi, mintha a spagetti valamilyen formáját látnánk egy olasz étlapon, vagy az enchiladas-t egy mexikói étlapon. A Pad Thai nyilvánvalóan kifizeti a számlákat.
A pad thai lényegében egy rizstésztás étel, ami egy kicsit sós és egy kicsit édes. Van benne egy kis diósság a mogyoróvajból és umami a szójaszószból. A pirospaprika pehely és a curry csak egy csipetnyi csípősséget ad hozzá. Azonban egyik íz sem múlja felül a másikat. A cél az egyensúly és a harmónia.
Wonder Pot Pad Thai tészta egy klasszikus “street food” ételt teremt
A közhiedelemmel ellentétben a pad thai nem egy ősi thai recept. Valójában élelmiszeripari szempontból viszonylag modern. Még a múlt század elején vált népszerűvé utcai ételként.
A hagyományos pad thai a klasszikus “egyfazékos” stílusú főzés. A pad thai klasszikus változatát wokban főzik, de én csak egy megfelelő méretű edényt használok, amiben az összes hozzávaló elfér.
A tészta és a legtöbb hozzávaló együtt fő, egészen a végéig, amikor hozzáadjuk a garnélarákot, vagy a tofut, vagy a vékony csirkecsíkokat. Aztán a végén hagyod ezeket gyorsan megfőni, díszíted, és már tálalható is. Készen állsz arra, hogy felállítsd a kocsidat Thaiföld utcáin… Nos, talán ne menj olyan messzire, de készen állsz egy csodálatos és egyszerű pad thai ételre.
Ingredients in this Pad Thai Wonderpot Recipe
Gotta love all of those colorful veggies, right? Mungóbabcsíra, édes piros paprika, hagyma és gyufaszálas sárgarépa. (Én csalok, és megveszem az aprított sárgarépát a zöldségesnél.) Mogyoróhagyma, koriander és sós, apróra vágott földimogyoró teszi teljessé.
A hagyományos rizstészta helyett nyers linguine tésztát használok. Természetesen használhatsz rizstésztát is, ha jobban szereted.
A csípősséget a vörös curry paszta és a pirospaprika pehely adja, és a fűszeresség szuper könnyen beállítható. Ahogy az én receptem készül, egyáltalán nem csípős. Tehát ha szereted a csípősséget, adj hozzá több ilyen paprikapelyhet!
Gyömbérpaszta vagy friss gyömbérgyökér, szezámolaj, szójaszósz, méz, lime lé, csirke- vagy zöldségalaplé és mogyoróvaj alkotja a fazék vörösét.
Az aprítás az egyetlen időigényes része ennek az egész receptnek. Kezdetben szinte minden a fazékba kerül, később hozzáadjuk a babcsírát, és az esetleges fehérjét. Fedjük le fedővel, és forraljuk fel.
Visszavesszük a hőfokot, és további 6 percig főzzük, közben kevergetjük, hogy a tészta ne ragadjon össze.
Vegyük le a fedőt és Ta-Dah! Kész a vacsora.
Tálalás előtt díszítsd még korianderrel, újhagymával és még több mogyoróval. Csak egy edényt kell kitakarítani is! Ez egy győztes vacsora!
Szereted? Tűzd ki!
Ha tetszik ez a recept, és alig várod, hogy kipróbáld, tűzd ki a kedvenc receptes Pinterest tábládra, hogy könnyen megtaláld.
Variációk a Wonder Pot pad Thai-ra
Ha allergiás vagy más étrendi korlátozásokkal élsz a kagylók fogyasztásával kapcsolatban, akkor ezt a receptet bármikor könnyen átalakíthatod. Ha vegetáriánus változatot szeretnél, akkor adj hozzá néhány kocka tofut, hogy fehérjét adj hozzá. Vagy használjon csirkemellhús- vagy sovány sertéshúscsíkokat is.
Ha gluténmentes tésztát szeretne, vagy bármilyen más stílusú linguint szeretne használni, például spenótos vagy paradicsomos, akkor azok is szépen megfelelnek.
A csípősséget is könnyen fokozhatja néhány mélyvörös vagy sötétzöld thai chili hozzáadásával. Kockázd fel őket a csípősségi preferenciáidnak megfelelően.
Még több thai ihletésű étel, amit érdemes megnézni
A thai ételek annyira frissek, és annyi csodálatos fűszerrel egyensúlyoznak. Nem kell étterembe menned, ha saját magad akarod elkészíteni. Íme néhány recept, amelyet a thai klasszikusok ihlette.
- Thai garnélarák és tésztasaláta (a fenti képen látható)
- Thai csirkés tál
- Bazsalikomos fokhagymás sült rizs
- Fűszeres thai garnélarákleves
- Thai vörös curry
- Tom yum leves (csípős & savanyú leves)
- grillezett Thai sertés bélszín
- Thai Vörös Curry csirke és zöldség
- Vörös rizs Thai Wrap
- Thai Sült csirkehúsgombóc
Lássunk hozzá ehhez az egyszerű Pad Thai csodafőző recepthez! 
Hozzávalók
- 12 uncia linguine tészta
- 32 uncia csirkealaplé (vagy zöldség)
- 1 közepes méretű hagyma, felszeletelve
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze víz
- 1 piros paprika, felszeletelve (kb. 1- 1 1/2 csésze)
- 1 1/2 csésze gyufaszálnyi sárgarépa (én vettem egy zacskó már felaprított sárgarépát, remekül bevált!)
- 1 evőkanál gyömbérpaszta, vagy ugyanez frissen reszelve
- 3 zöldhagyma (újhagyma) teteje, elosztva
- 1 1/2 csésze sózott pörkölt földimogyoró, kissé aprítva, elosztva
- 1 font garnéla, megtisztítva, opcionális
- 1 csésze koriander, kissé aprítva, elfelezve
- 1/2- 1 csésze babcsíra
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál mogyoróvaj
- 1/2 teáskanál pirospaprika pehely (több, ha fűszeresebben szeretjük)
- 1 1/2 evőkanál méz
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 1/2 teáskanál vörös curry paszta
- 2 evőkanál frissen facsart lime lé
- Friss lime, szeletelve a tálaláshoz
Instrukciók
- Egy nagy fazékba öntsünk vizet és csirkealaplevet.
- Ezhez adjuk hozzá a következőket: tészta, hagyma, fokhagyma, paprika, sárgarépa, mind a mogyoróhagyma, mind a koriander 3/4 része, (egy keveset tartalékoljunk a tálaláshoz) 1 csésze földimogyoró, (a többit tartalékoljuk a tálaláshoz) szójaszósz, mogyoróvaj, pirospaprika pehely, méz, szezámolaj, curry paszta és lime lé.
- Tegyük a fedőt a fazékra és kapcsoljuk magasra. Hagyjuk felforrni, keverjük meg, majd mérsékeljük forráspontra.
- Fedjük le és főzzük kb. 6 percig.
- (pár percenként keverjük meg, hogy semmi ne ragadjon le.)
- Dobjuk bele a garnélarákot és a babcsírát, keverjük meg, fedjük le és hagyjuk főni még kb. 6 percig, amíg a garnélarák megpárolódik, a tészta pedig megfő.
- Az alján lesz egy kis szósz.
- Tálaljuk a maradék újhagymával, korianderrel és földimogyoróval körítve, és egy lime szeletet facsarjunk rá, ha szeretnénk.
Jegyzetek
Ha csirkét adunk hozzá, ügyeljünk arra, hogy szép vékonyra szeleteljük, hogy gyorsan megfőjön. Zsír: 417Teljes zsír: 20gTelített zsír: 3gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 14gKoleszterin: 123mgNátrium: 1103mgSzénhidrátok: 417: Fehérje: 27g
A tápértékek nem garantáltan pontosak.