Neotám

2009. július 22.

A neotám egy kalóriamentes édesítőszer, amely az aszparaginsav és a fenilalanin aminosavakból álló dipeptid származéka. A neotám összetevői egy egyedülállóan édes összetevőt alkotnak.

Relatív édesség: A neotám édesebb, mint más forgalmazott kalóriamentes édesítőszerek, és körülbelül 30-40-szer édesebb, mint az aszpartám; 7000-13000-szer édesebb, mint a cukor. A neotám a szacharózhoz hasonló édességet biztosít különböző alkalmazásokban.

Metabolizmus: Gyorsan metabolizálódik és teljes mértékben kiürül a szervezetből a normál biológiai folyamatok révén.

Értékek: A neotám a szacharózhoz hasonló tiszta, édes ízzel és egyedülálló ízfokozó tulajdonságokkal rendelkezik. A neotám a tervezett nyomokban történő felhasználás során teljes, édes ízt biztosít az ételekben és italokban.

Korlátozások: A gyártó nem azonosított semmilyen korlátozást.

Alkalmazások: Alkalmazható élelmiszerekben és italokban, többek között, de nem kizárólagosan, rágógumikban, szénsavas üdítőitalokban, hűtött és nem hűtött, azonnal fogyasztható italokban, asztali édesítőszerekben, fagyasztott desszertekben és újdonságokban, pudingokban és töltelékekben, joghurt típusú termékekben, pékárukban és cukorkákban. Főzési és sütési alkalmazásokban is használható.

Biztonság: A neotámmal kapcsolatban kiterjedt kutatásokat végeztek annak megállapítására, hogy édesítő összetevőként biztonságos. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) több mint 100 tudományos tanulmányt vizsgált meg, mielőtt jóváhagyta a neotámot.

Státusz: Az FDA 2002 júliusában engedélyezte a neotám általános célú édesítőszerként való használatát. A neotámot Ausztráliában és Új-Zélandon is engedélyezték.

Egészségügyi csoportok: