A modern filmtörténet egyik leghíresebb ételjelenete Mel Brooks Lángoló nyergek című westernbohózatában játszódik. A cowboyok letelepednek az esti babvacsorához, tipikus, bár azonnali emésztési reakcióval. Ez valójában pontos – a bab gyakran okoz gázképződést, és igen, a cowboyok gyakran ettek babot az ösvényen. Ez különösen igaz volt az ösvényhajtások kezdeti időszakára, mielőtt Charles Goodnight farmer és marhabáró rájött volna, hogy akkor tudja vonzani és megtartani a segítőit, ha jobban gondoskodik róluk a munka során. Goodnightnak gyakran tulajdonítják a chuck wagon feltalálását. Míg korábban a cowboyok azt ették, amit magukkal tudtak vinni – szárított húst, babot, esetleg kekszet -, most már frissen elkészített, meleg étel várta őket napközben.

A legtöbb napon a hajtás szakácsa, akit gyakran csak “süti”-nek hívtak, hosszabb ideig dolgozott, mint maguk a cowboyok. Jóval a hajtók előtt kelt, kávét őrölt, és dolgozott a kovászával, amiből aztán kenyeret, kekszet vagy palacsintát készített reggelire. A szalonna, vagy kocaszalonna is alapélelmiszer volt, mivel füstölt és pácolták, és jól szállítható volt.