Kis halászhajókról kifogott, friss, hidegen sajtolt és világos színű “parti olaj”

Weston A. Price, DDS, az 1930-as években beutazta a világot, felkutatta a hagyományos étrendjüket fenntartó őslakosokat, és összehasonlította egészségüket azokéval, akik modern, feldolgozott élelmiszereknek voltak kitéve. A hagyományos étrendjüket fenntartó csoportok kivétel nélkül egészségesebbek voltak, mint modernizált társaik. Dr. Price egyik alapvető megállapítása az volt, hogy a hagyományos étrend sokkal több A- és D-vitamint tartalmazott, mint az Egyesült Államok és Európa modern étrendje. A kortárs étrend hiányosságainak orvoslására a csukamájolajjal való táplálékkiegészítést, valamint a feldolgozott élelmiszerek kerülését javasolta.*

Dr. Price archívuma a csukamájolajról feltárva

A Price-Pottenger (korábbi nevén a Weston A. Price Memorial Foundation) gondozza Dr. Weston A. Price munkásságának teljes könyvtárát. 2015-ben a Price-Pottenger kutatói beletúrtak Dr. Price archívumába, és több száz fényképét, kéziratát, iratát és jegyzetét kutatták át, hogy felfedezzék az általa használt és “kiválónak” tartott csukamájolajat. Ez a felbecsülhetetlen értékű információ Amerika egyik legnagyobb táplálkozási úttörőjétől évtizedekig rejtve volt, de most először válik elérhetővé.

A kutatók megállapították, hogy Dr. Price egy akkori, azóta bezárt márkát (Squibb) tartott “kiváló” csukamájolajnak. Ez a márka 1919-ben “hidegen sajtolt part menti olajként”, 1921-ben pedig “norvég hidegen sajtolt olajként” írta le az olajat. A parti olaj készítésénél a halakat kis hajókkal fogták ki a part közelében, és még aznap behozták; a májat ezután lefagyasztották, és az olajat kipréselték.

A kivonás után az olajat légmentes tartályokban és napfénytől védve tárolták. A leírás egyértelmű különbséget tett a sötétebb “bankolaj” – a nagyobb hajókon több napig a tengeren maradt hordókban bomlani hagyott májból – és a “hidegen sajtolt parti” tőkehalmájolaj – a friss májból készült világosabb olaj – között. Ezt a világos olajat Dr. Price “kiváló olajnak” nevezte.”

A tőkehalmájolaj gyógyíthat és árthat is

Dr. Weston A. Price számos állatkísérletet végzett a tőkehalmájolajjal. Price- Pottenger szerint az eredmények azt mutatták, hogy az olaj egyes fajtái nagyon jótékonyan hatnak az immunrendszerre és a megfelelő fizikai és szellemi fejlődésre, különösen a foszfor- és kalcium- anyagcsere szabályozását illetően (pozitívan befolyásolva a csontok, a fogak, a vér és az agy egészségét).* Ugyanakkor óvatosan megjegyezte: “néhány veszélyt, amelyeket általában nem ismernek fel vagy nem hangsúlyoznak megfelelően a szakirodalomban.”

“Az olaj frissessége és tárolása fontos” – folytatta Dr. Price. “Még ha egy olajnak van is vitamintartalma, ha oxidálódott vagy avasodott, nem fogja kifejteni a kívánt hatást. A rendelkezésre álló bizonyítékok arra utalnak, hogy a levegőnek kitett halolajok, beleértve a tőkehalmájolajat is, mérgező anyagokat fejleszthetnek ki….az avasodott zsírok és olajok elpusztítják az A- és E-vitamint.”

Az óvatosság ellenére Dr. Price hitt a tőkehalmájolaj értékében. Számos példát ismertetett gyógyító tulajdonságaira, és biztosított arról, hogy “a csukamájolaj mérsékelt adagokban károsodás nélkül és nagy előnyökkel adható. “* A kulcs a friss csukamájolaj beszerzése és megfelelő tárolása volt.

A teljes Price-Pottenger kutatási tanulmányt itt olvashatja el: “Tőkemájolaj: A Historical Perspective.”

FAQs on cod liver oil

Kérdés: Mi az a Price-Pottenger?

A Price-Pottenger az eredeti nonprofit szervezet, amely Dr. Weston A Price munkásságának szentelte magát. Az 1952-ben (négy évvel Dr. Price halála után) alapított szervezet eredetileg Weston A Price Emlékalapítvány néven működött.

A Price-Pottenger küldetése ma az, hogy az embereket a természetes növényi és állati eredetű étrend figyelemre méltó előnyeiről tájékoztassa, és egészséges életmódra ösztönözzön. Látogasson el honlapjukra a www.price-pottenger.org címen, ahol többet megtudhat erről a nagy tiszteletnek örvendő, kaliforniai székhelyű szervezetről.

K: Dr. Weston A Price nem az erjesztett csukamájolajat ajánlotta?

A: Nem. Az archívumok szerint Dr. Price az akkoriban elérhető legfrissebb csukamájolajat részesítette előnyben és írta fel. Határozottan kerülte a barna olajokat.

K: Mit jelent a “magas vitamintartalmú csukamájolaj”?

A: Amikor Dr. Price “magas vitamintartalmú” csukamájolajról beszélt, egyszerűen olyan csukamájolajra utalt, amelynek vitaminszintje az A-vitamin (2500-3500 NE/teáskanál) és a D-vitamin (250-350 NE/teáskanál) természetes tartományának felső határához közelít. A modern időkben a “magas vitamintartalmú” olyan csukamájolajra utal, amelyet szintetikus A-vitaminnal és/vagy D-vitaminnal dúsítottak a természetesnél magasabb szintre.

A legtöbb holisztikusan gondolkodó ember el akarja kerülni a szintetikus vitaminokat, különösen a nagy dózisokat. Mégis akaratlanul szintetikus vitaminokat fogyasztanak, amikor a piacon kapható legtöbb tőkehalmájolajat fogyasztják, mivel ez a dúsítás nincs feltüntetve a címkén.

K: Miért figyelmeztetett Dr. Price a “magas vitamintartalmú” tőkehalmájolaj egyes fajtáitól?

A: Dr. Price megértette, hogy az avas tőkehalmájolaj tartalmazhat vitaminokat. Tehát míg a vitaminoknak rövid távon lehet némi hasznuk, az avasodott tényezőknek hosszú távú, egészségkárosító következményei lehetnek. Ezért Dr. Price a friss “fakó” olajat “kiválónak” tartotta.”

K: Hol találok olyan csukamájolajat, amely megfelel Price ajánlásának és kritériumainak?

A: Price dicsérte a Squibbot, amely az ő idejében a legjobb volt. 1989-ben a Squibb egyesült a Bristol-Myersszel, így alakult meg a Bristol-Myers Squibb, egy nagy gyógyszeripari konglomerátum. Végül a Squibb tőkehalmájolajat félretették a könnyen előállítható és jövedelmezőbb szintetikus gyógyszerek javára.

2014-ben a norvég Rosita Real Foods kifejlesztett egy olyan tőkehalmájolajat, amely a természetes antioxidánsok és az oxigénmentes palackozás területén a modern technológiával párosított régi extrakciós módszereket alkalmazza. A teljesen természetes, halvány olaj hosszabb ideig frissebb marad, mint a Squibb csukamájolaj, amelyet Dr. Price “kiválónak” minősített.”

K: Miért ad hozzá a Rosita antioxidánsokat, de a Squibb nem?

A: A Squibb felismerte a friss csukamájolaj nedvességtől, oxigéntől és fénytől való védelmének fontosságát. De az 1900-as évek elején még nem volt sok tudományos ismeret az antioxidánsokról. Ma már tudjuk, hogy az antioxidánsok néhány naptól akár hónapokig meghosszabbíthatják a csukamájolaj frissességét. A Rosita hangsúlyozta, hogy az Extra Szűz Tőkemájolaj előállításához használt antioxidáns csomag kizárólag természetes termékekből (rozmaringfű és E-vitamin) készüljön.

K: Nem tartalmaz minden csukamájolaj márka természetes vitaminokat?

A: Nem. A ma forgalomban lévő csukamájolajok túlnyomó többsége molekulárisan desztillált, egy olyan magas hőfokon végzett eljárás, amelyet a legtöbb nagy márka használ, és amely elpusztítja a természetben előforduló A-vitamin több mint felét és az összes D-vitamint. A desztilláció az olaj felforralásához hasonló, ahogyan a vizet is desztillálják. Kivéve, hogy a csukamájolaj forráspontja több mint 390℉. A legtöbb esetben a denaturált olajat szintetikus A- és D-vitaminnal dúsítják. Bármikor, amikor egy tőkehalmájolaj-gyártó azt állítja, hogy az olajat molekulárisan desztillálták, és normális A- és D-vitaminszintet jelez, biztosak lehetünk benne, hogy szintetikus vitaminokat adtak hozzá.