A karfiol, akárcsak a zöld brokkoli hasonmása, egy olyan zöldség, amelynek kissé negatív híre van. Sokan vannak, akik megvetik az ízét, és ennek következtében még többen, akik félnek kipróbálni.

De ez a népszerű vegán alapétel igazi közönségkedvenc lehet, ha tudjuk, hogyan kell elkészíteni. Elmondjuk, milyen íze van a karfiolnak, hogyan állja meg a helyét a brokkolival szemben, és mit tehetsz, hogy ízletes finomságot varázsolj belőle.

Milyen íze van a karfiolnak?

A nyers karfiol sokak számára élvezhetetlen. Amikor először beleharapunk, egy tompa földszerűséget érzünk, ami az íztelenség határát súrolja – néhányan azt is mondhatják, hogy olyan íze van, mint a földnek. Az első ízlelés után azonban van egy kis keserűség, ami sokak számára visszataszító.

A karfiolvirágok texturálisan rendkívül ropogósak, ami azt jelenti, hogy tökéletes snack mártogatósokhoz. A szárak azonban szálasak és rostosak – ez a textúra nem lehet vonzó.

A karfiol főzése megváltoztatja a textúrát és az ízt. A főtt karfiol sokkal édesebbé válik, kellemes diós jegyekkel, amit az átlagember sokkal élvezetesebbnek talál.

Ez is tetszhet: Milyen íze van a karfiolpürének?

Miért olyan rossz a karfiol íze?

Ha Ön olyan valaki, aki szerint a karfiol íze borzalmas, valószínűleg azon tűnődik, mitől olyan rossz az íze. Ennek több oka is van.

A karfiol helytelen elkészítése kellemetlen, kesernyés ízt eredményezhet. A túlfőzés például fokozhatja a keserűséget az utóízében.

Néha a karfiol növekedési körülményei is befolyásolhatják az ízét. A túl sok napfénynek kitett karfiol keserűbbé válhat.

A fehér keresztesvirágú zöldségtől való undorod egyszerű genetikai kérdés is lehet. A népesség egy része szuperízlelőként definiálható, olyan emberek, akik extra érzékeny ízérzékelő receptorokkal rendelkeznek. Ha Ön szupertaster, a karfiol keserűsége sokkal hangsúlyosabb lesz, mint egy másik ember számára.

A brokkoli és a karfiol ugyanolyan ízű?

A karfiol úgy néz ki, mintha csak fehérre festették volna a brokkolit. Mivel nagyon hasonlítanak egymásra, természetes, hogy felmerül a kérdés, vajon a karfiolnak és a brokkolinak ugyanolyan-e az íze.

Egy kis különbség van az ízükben. A brokkoli íze zöldebb és zamatosabb, mint a karfiolé – ehhez képest a karfiol már-már kissé édes.

Lássuk még! Milyen íze van a brokkolinak?

Hogyan veheted ki a karfiol keserűségét?

Ha szeretnél több karfiolt beiktatni az étrendedbe, a jó hír az, hogy vannak módszerek, amelyekkel javíthatod az ízét. Az első lépés az, ha a karfiolt nyersen fogyasztás helyett a főzésben használod.

A karfiolt sütheted, gőzölheted, piríthatod, sőt, akár meg is sütheted. Összeállítottunk egy listát a karfiolhoz illő fűszerekről, amelyeket használhatsz, hogy jobb ízt adj neki, miközben főzöl vele.

Amint a főzéssel megpuhult, akár különböző ételek készítéséhez is felhasználhatod. A karfiol “steak”, a krumplipüré és a rizs mind-mind lehetőség. Még egy vegán alfredo tészta készítéséhez is használtunk már karfiolt korábban.

Wrap Up

A nyers karfiol íze sokak számára túl keserű lehet. Ha azonban megfőzzük ezt a keresztesvirágú zöldséget, sokkal ízletesebbé varázsolhatjuk. Az olyan receptekkel, mint a vegán alfredo tésztánk, észre sem fogod venni a karfiol ízét.