A kávé évtizedek óta trendi, a kávéfőzés és ízesítés új módjait minden helyi kávézó feltalálja, amit csak talál.

Némelyek számára a kávéfőzés hagyományos módszerei az egyetlen módja annak, hogy igazán kielégítsék a koffeines ital iránti szeretetüket és vágyukat. Ha ez rád vall, akkor a Moka kávé lehet a legjobb dolog, ami az életedbe léphet.

Mi az a moka? A mokafőzők hagyományos olasz kávéfőzők, amelyek a tűzhely segítségével főzik a kávét. Az ezzel a módszerrel előállított erős espresso-stílusú kávé nehéz, krémes és keserédes.

Ez a cikk elmagyarázza, mi az a moka kávé, és hogyan főzheted meg tökéletesen otthonod kényelmében.

Mi a moka kávé?

A moka egyfajta hagyományos olasz kávé, amelyet szeretettel, kevés türelemmel, és csicsás szerkentyűk vagy high-tech gombok nélkül főznek.

A moka-kanna egyszerű és klasszikus, a lefőzött kávé pedig intenzív ízű és nehéz állagú. A moka kávé egy élmény.

És nincs benne csokoládé, ezért nem tévesztendő össze az amerikai típusú mokkával.

Mit jelent a moka? Ezt a kávéfajtát és az elkészítéséhez használt edényeket a jemeni Mokka városáról nevezték el, amely korábban a kávé egyik fő beszállítója és exportőre volt.

Mi a mokakanna?

A mokakannák hagyományos, tűzhelyen működő, olasz stílusú kávéfőzők.

Jellemzően elég kicsik, és nagyon jellegzetes formájuk és felépítésük van, ami nemcsak hihetetlenül jó kávéfőzővé teszi őket, hanem stílusossá, tömörré és egyedivé is.

Minden moka potnak három kulcsfontosságú darabja van:

1. A henger, vagy alsó kamra, ahová a víz kerül
2. A szűrőtölcsér, ahová az őrölt kávébabok kerülnek
3. A gyűjtő, ahová a lefőzött kávét gyűjtik

Az ajánlott: Bialetti Moka Pot

Tekintse meg az aktuális árat az Amazonon

Az eredeti moka potot az 1930-as években tervezték, és a Bialetti azóta is olyan stílusosan és szenvedélyesen gyártja a hagyományos kávéfőzőt, hogy nincs okunk máshol keresni alternatívát.

Az Ön otthonának leginkább megfelelő méretű kávéfőzőt választhat, az egycsészésektől kezdve a 12 változatig.

Még különböző színek közül is választhatsz, mindegyiket az izgatottan koffeinező, bajuszos olasz Bialetti férfi logójának egyedi bája díszíti.

Főbb jellemzők:

• Olaszországban készült, a Moka Pot eredeti gyártóitól
• A szabadalmaztatott biztonsági szeleppel rendelkezik, amely megakadályozza a gőz okozta sérüléseket
• Ergonomikus fogantyúval rendelkezik, így a kiöntés biztonságos, könnyű és egyenletes

Nagyobb hátránya: A festett változatoknál nagyobb a veszélye annak, hogy a szín megég vagy eltorzul a tűzhelyen.

Nem mindig történik meg, de többszöri használat esetén az alumíniumon keresztül érkező hő megváltoztathatja a színt, különösen, ha piros edényt választasz. Az ezüst autentikusabb, és nagyszerű választás ennek a kis problémának az elkerülésére.

Hogyan főzzük a Moka kávét

A háromrészes kávéfőző bonyolultnak és zavarosnak tűnhet, de használata igen egyszerű. Ha egy modern kávéfőzőt el tudsz sajátítani, akkor a Moka-kannával sem lesz gondod.

Íme, így készítsd el a tökéletes csésze moka kávét:

1. Válassza szét a moka-kanna mindhárom részét, és győződjön meg róla, hogy mindegyik tiszta.
2. Töltse meg az alsó kamrát forró vagy forró vízzel.
3. Adja a kávéőrleményt a szűrőkamrába, és kissé rázza meg, hogy az őrlemény leülepedjen, de ne nyomja le.
4. Tegye a szűrőt az alsó rekeszbe.
5. Csavarja fel a gyűjtőt, ügyelve arra, hogy ne érjen a forró alsó hengerhez. Győződjön meg róla, hogy a fedél jól záródik.
6. Tegye az egész mokaedényt a tűzhelyre, közepes hőfokon.
7. A kávét akkor fogja tudni, hogy készen van, ha egy vízforralóhoz hasonló buborékos, sziszegő hangot hall.

A mokaedények az alsó hengerben lévő víz gőzének nyomását használva működnek.

Amint a víz tovább forr, a gőz felfelé nyomul, a kávézaccon keresztül a gyűjtőedénybe, ahol újra összegyűlik, mint a frissen főzött kávéja.

Ha azt veszi észre, hogy a nyomás túl magas, és úgy tűnik, hogy a gőz inkább berobban a gyűjtőedénybe, minthogy egyenletesen szivárogna bele, akkor a hőfok túl magas.

A másik oldalon, ha túl sokáig tart, amíg a kávé a gyűjtőedénybe csöpög, akkor kissé növelheti a hőfokot.

A kávé ízének védelme érdekében, valamint a kávé vagy az edény megégetésének elkerülése érdekében a mokaedényt is érdemes levenni a tűzről, mielőtt teljesen elkészülne.

Milyenek a moka kávébabok?

Nem kell semmilyen speciális típusú kávébab a moka kannában való használathoz, azonban az őrlemény mérete nem mindegy.

Amikor moka-kannát használ, az őrlemény mérete körülbelül ugyanolyan kell, hogy legyen, mint amekkorát eszpresszó készítéséhez használna, vagy valamivel nagyobb természetesen.

A moka-kávé hasonló az eszpresszóhoz, amely jellemzően sötétebb pörkölésű kávébabot igényel. A sötétebb pörkölés diósabb, csokoládésabb ízt fejleszt, és sokkal alacsonyabb a savtartalma.

Ezek emellett nehéz, sima és vastag kávék, mind tökéletes tulajdonságok a moka kávéhoz. Ha nem vagy biztos benne, hogy milyen kávét vásárolj, válassz olyan kávét, amelyen a közepes vagy sötét pörkölés felirat szerepel.

Ha vásárlás előtt megszagolhatod a kávébabokat, használd az orrodat is útmutatásként. Kísérletezzen kis tételekkel, amíg meg nem találja az Önnek megfelelő kávébabot.

Jó-e a Moka kávé?

A Moka kávé olyan jó, mint a megvásárolt kávébab, az őrlés kiválasztása és a kávéfőzés során tanúsított gondosság. Természetesen a személyes ízlésen és preferencián is múlik.

Mint minden új gép esetében, szükség lehet egy tanulási görbére vagy kísérletezési időszakra, hogy megtaláljuk a megfelelő elemeket a saját tökéletes csésze kávénkhoz.

Az, hogy mennyi őrleményt használ, befolyásolja, hogy milyen erős lesz a kávé, ahogyan az őrlemény mérete is. Minél durvább az őrlemény, annál savasabb és vizesebb lesz a kávéja.

Minél finomabb az őrlemény, annál erősebb és keserűbb lesz, és nagyobb az esélye az égésnek is. Ha túl magas hőfokon tartja a moka-kávéfőzőt, szintén megégetheti a kávéját.

Ha minden elemet jól használ, egy jól elkészített moka-kávéfőzőkanna testes és kissé sűrűbb lesz, mint a hagyományos csepegtetős kávé, de sima és kiegyensúlyozott ízű.

Moka Vs Espresso – Mi a különbség?

A moka kannával készített kávé nagyon hasonlít az eszpresszógéppel készített eszpresszóhoz, mivel mindkettő úgy van kialakítva, hogy nyomás segítségével forró vizet és gőzt présel át a kávészemeken, hogy kivonja az ízt.

Ez egy gyorsan főzött, nehéz, intenzív ízű kávét eredményez.

A legnagyobb különbség a moka és az eszpresszó között a gépezetben rejlik. A moka fazekak egyszerű, hagyományos kávéfőzők, amelyek a tűzhelyen működnek.

Az eszpresszógépek rendkívül összetett gépek, több beállítással és darabbal, amelyek megfelelő használatához speciális képzés és biztonsági eljárások szükségesek.

Az eszpresszógépek emellett sokkal több helyet foglalnak el a konyhában.

AeroPress Vs Moka Pot

AeroPress kávéfőzők némi nyomást igényelnek ahhoz, hogy a kávéja elkészüljön, de nem úgy, ahogy a moka fazekak vagy az eszpresszógépek használják a nyomást. Az AeroPress gép inkább a francia presszóhoz hasonlít.

Ezzel a géppel összekevered a forró vizet a kávézaccal, és néhány percig hagyod állni. Amikor elégedett az erősséggel, a kávét egy papírszűrőn keresztül közvetlenül a mellékelt csészébe nyomja.

Az AeroPress kávéfőzővel a kávé stílusa inkább hasonlít a hagyományos csepegtető kávéhoz, mint az eszpresszóhoz. Minden egyes főzéssel egy normál, 8 unciás csésze kávét kap, szemben a moka-kannában készített sűrű, nehéz, krémes, 2 unciás adaggal.

Kapcsolódó kérdések

Most, hogy megválaszoltuk a moka fazekakkal kapcsolatos legfontosabb kérdéseit, az alábbiakban összegyűjtöttünk még néhány gyakran ismételt kérdést az Ön kényelme érdekében.

A moka fazekaknak szükségük van szűrőre?

A moka fazekaknak nincs szükségük további papírszűrőre, nem.

Kifejezetten a kávészemek befogadására tervezett tölcsérrel rendelkeznek, amely lehetővé teszi, hogy a gőz áthaladjon és az ízeket a fenti kávétartályba juttassa, miközben maguk a kávészemek a tölcsérben maradnak.

Milyen méretű Moka potot vegyek 1 személy számára?

Ez attól függ, hogy egy személyként mennyi kávét iszik. Ha csak egyetlen, olaszos méretű csészét iszik naponta, akkor az egycsészés méretű kanna tökéletes lesz az Ön számára.

Meg kell azonban jegyeznie, hogy minden csésze egy eszpresszó méretű csésze, ami 2 oz.

Ha teljes, amerikai méretű csészét szeretne, akkor vagy további forró víz vagy meleg tej hozzáadásával alakíthatja át a moka kávét Americanóvá, vagy nagyobb kannára lesz szüksége.

A Moka pot kávé keserű?

A moka pot kávé keserű lehet, de van mód ennek elkerülésére. A keserűséget a kávészemek túlzott extrakciója okozza, ami azt jelenti, hogy a víz vagy túl forró volt, amikor áthaladt a szűrőn, vagy túl sokáig főzték.

Ha úgy találja, hogy a moka pot kávéja keserű, próbálja ki a következőket:

1. Az indításhoz mindig forró vizet használjon, ami csökkenti a kávé főzéséhez szükséges időt.
2. Próbáljon meg kissé durvább őrleményt használni.
3. Főzzön alacsonyabb hőfokon, legfeljebb közepesnél magasabb hőfokon.
4. Vegye le a kannát a tűzről, vagy csökkentse a hőfokot, amikor a kávé 2/3-áig elkészült, így a közvetlen hőtől távolabb fejezheti be a főzést.