Az a benyomásod lehet, hogy mi, az ACB sörgurui mindent tudunk a sörről, amit csak tudni lehet, pedig még mindig tanulunk, akárcsak te. Ez a tudásszomj hajt minket arra, hogy mélyebbre ássuk magunkat az általunk fogyasztott sörök mögött rejlő történetekben. Célunk, hogy megvédjünk téged attól a szégyentől, hogy nem tudod pontosan, mit is döntöttél úgy, hogy a szádba teszel, vagy ami még rosszabb, hogy mit dugsz valaki máséba…

Íme tehát a sorozatunk legújabb része (dobpergést kérek…) “Mi a fene az a Winter Warmer?”

Az alapok:

Soha senki nem vádolt meg minket azzal, hogy zseniálisak vagyunk, és ma sem próbáljuk ezt a sorozatot megtörni, de hogy egészen egyszerűen fogalmazzunk, a Winter Warmer kifejezés egy általános címke, amelyet számos téli szezonális ital leírására használnak. Mi inkább a könnyedebb ételeket kedveljük, amelyek nyáron lehűtenek minket, így fordítva egyértelmű, hogy ezeket a főzeteket azért hozták létre, hogy melegen tartsanak minket azokon a hideg napokon, amikor bent kell maradnunk. Történelmileg igazából két olyan sörfőző alapból indulnak ki, amelyek mindkettő ebbe a fajtába tartozik: vagy a fűszerezett Wassail, vagy a Strong English Ale.

Amennyire meg tudjuk állapítani, a kettő közötti központi különbség a fűszerezés megválasztása. A Wassail klasszikus, régimódi ízesítéssel rendelkezik a szerecsendió, a szegfűszeg, a szegfűszeg és más konyhai fűszerek révén; a Strong Ale a modernebb fűszerezésre összpontosít – a komlóra. Még ezekkel az állítólagosan meghatározó jellemzőkkel együtt is azt teszik a sörfőzők, amihez a legjobban értenek, és találgatnak bennünket.

Egy kicsit értelmetlen megpróbálni megtalálni ezeknek a söröknek az eredettörténetét, mert olyan régiek, mint Mózes. Néha karácsonyi vagy téli söröknek hívják őket, néha hordós érlelésűek, és sokszor tartalmaznak hozzáadott cukrot, például juharszirupot, melaszt, szilvát, mazsolát és egyebeket. Ezeket a söröket gyakran önmagukban, önmagukban kínálják, bár nagyon sok közülük remek kísérője lehet a gyakran sült ünnepi húsoknak, például a pulykának, a sonkának vagy a marhasültnek, vagy akár a fűszeres tök- vagy almás pitének. Az ABV 5,5% és 8,5% között változhat, és a stílus már szeptembertől kapható, bár általában január elejéig a polcokon marad, amikor az ünnepek őrülete alábbhagy, és kevesebb piát igényel a túléléshez.

Téli melegítők, amelyeket szeretünk, és talán meg akarod próbálni:

Odell Brewing Company, Isolation Ale (Fort Collins, CO) – Az inkább a Strong English Ale felé hajló Odell téli ajánlata könnyű ital és a stílus könnyebb étele. Több karamellás malátát tartalmaz, mint más Warmers, az Isolation Ale talán nem a stílus sztereotípiája, de éppen ezért szeretjük, és az biztos, hogy finom. 6,1% ABV – Novemberben és decemberben kapható.

Deschutes Brewery, Jubelale (Bend, OR) – Az Amerikában a Winter Warmer modern archetípusának tekintett Jubelale-t 1988 óta főzik, és a cikória és a különböző édes gyümölcsök egyensúlyban vannak a stílusban általában megtalálhatónál nagyobb komlós befejezéssel. Ha szeretsz nagy sörökben gyönyörködni, mindenképpen szerezd be ezt, amíg lehet. 6,7% ABV – Szeptembertől decemberig kapható.

Shipyard Brewing Company, Prelude Special Ale (Portland, ME) – New England egyik legjobb téli söre, a Prelude karamellás és csokoládés ízeket áraszt, gyümölcsös jegyekkel és egy nagyobb komlóprofillal, amelyben Cascade és hagyományos angol komló található. Mindenből van benne egy kicsi, hogy kiegészítse a Strong English Ale archetípusát. 6,7% ABV – Novemberben és decemberben kapható.

A mi véleményünk:

Az ACB-nél mi a változatosság hívei vagyunk, és ez a stílus pont ezt nyújtja. Ezek a főzetek nem csak fenomenális ellensúlyt jelentenek a 8 vagy 10 hónapig tartó, erősen komlós sörökkel szemben, de ez egy olyan stílus is, amelynek leírásán belül annyi mindent lehet találni, hogy nehéz lehet igazán pontosan meghatározni, mi is egy Winter Warmer. Nincs is jobb sör, amit az ünnepek alatt a családdal együtt élvezhetünk, és mi sem szeretnénk másképp.