Megrepedt a tortád? Maradj nyugodt, nincs minden veszve. Megmutatjuk, hogyan javíthatod meg gyorsan a repedt tortát, és hogyan előzheted meg a repedéseket a jövőben.

Rétegtorták
Hogyan javítsuk ki a repedést:
Ha a torta teteje megrepedt, egy fogazott kenyérvágó késsel óvatosan vágjuk le. Ezután fagyassza meg és rakja egymásra a rétegeket a szokásos módon. Ez akkor is működik, ha a torta teteje domború.

Ha a tortarétegek teljesen szétesnek, de még mindig jó ízűek, morzsolja őket darabokra, és készítsen aprósüteményt, ha a tortadarabokat egy mély tálban tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel rétegezi. A titkod nálunk biztonságban van.

Hogyan lehet megelőzni a repedést:
Ha a süteményed teteje megrepedt, valószínűleg túl forró a sütőd. Ez okozhatja, hogy a torta külseje gyorsabban megsül, mint a belseje, ami repedéseket okozhat. Ha azt gyanítja, hogy ez lehet a probléma, ellenőrizze a sütő pontosságát egy jó sütőhőmérővel.

Azt is próbálja meg, hogy ne nyissa ki és csukja be a sütő ajtaját, amíg a torta sül. Még ha csak egy gyors pillantást is vetsz rá, ez a hőmérséklet ingadozását okozhatja, ami egyenetlen eredményhez vezethet.

Sajtos sütemények
Hogyan javítsd ki a repedést:
A repedések elrejtéséhez vékony réteg tejfölt kenj rá. Vagy a sajttorta tetejére gyümölcskonzervet vagy friss szeletelt gyümölcsöt tehetünk. Egy halom habos tejszínhab is mindig beválik.

Hogyan előzze meg a repedést:
A túl forró sütő valószínűleg a bűnös. De a tészta túlhabzása is okozhatja a sajttorta megrepedését. Ha túl sok levegőt adsz a tésztához, akkor szépen megemelkedik a tepsiben, majd leereszt – és megreped – ahogy kihűl. A tésztát közepes fordulatszámon addig verjük, amíg sima nem lesz, és az összes hozzávalót be nem dolgozzuk. Győződjön meg róla, hogy az összes hozzávaló szobahőmérsékletű, mert így jobban összeállnak.

A sütés utolsó perceiben is figyelje a sajttortát. Vegye ki a sütőből, amikor a sajttorta már átsült, de a közepén még egy kicsit remeg, amikor megrázza a tepsit.

Kilós sütemények
Hogyan javítsuk ki a repedést:
Ne aggódj miatta! A font sütemények teteje gyakran repedezett, mert a tészta olyan sűrű. A sütemény külseje sül meg először, ami miatt a tészta felemelkedhet és megrepedhet a közepén.

Hogyan előzze meg a repedést:
Ha nagyon nem bírja a repedéseket, inkább csőformában süsse a süteményt, mint cipóformában. A tepsi közepén lévő lyuk eloszlatja a tésztát, így egyenletesebben sül meg és simább lesz a felülete.

Lapos sütemények
Hogyan javítsuk ki a repedést:
A vajkrémmáz olyan, mint a gazdag és krémes spakli. A többi cukormázzal ellentétben a vajkrém elég vastag ahhoz, hogy kijavítsa és elrejtse a repedéseket. Adjunk a tortára egy vékony morzsás réteget, hogy elrejtsük a hibákat, majd a tetejére egy szép vastag mázréteg kerüljön.

Ha a torta már javíthatatlan, válasszuk az apróságok útját.

Ez is érdekelheti

Hogyan előzhetjük meg a repedést:
Vigyázzunk, hogy a sütő ne legyen túl forró. És ha aggódsz, hogy megreped egy lapos sütemény, miközben kiveszed a tepsiből, egy hideg süteményt mindig könnyebb kivenni, mint egy meleget. Ha a torta szobahőmérsékletűvé vált, fedje le, és hagyja egy éjszakán át hűlni a hűtőben, mielőtt kiveszi a tepsiből.

Sign Up for our Newsletter

Sign up for free recipes, decor ideas & special offers

.