Miért olyan drágák az eszpresszógépek?
Amikor egy kávézóban ülve megkóstoltam az első csésze jó eszpresszót, örömöm nem ismert határokat! Igazán beleszerettem ebbe az italba.
Az élmény után ugyanezt az eszpresszót szerettem volna elkészíteni anélkül, hogy elhagynám az otthonom, és elkezdtem keresgélni az interneten teljesen működőképes eszpresszógépek után. Őszintén szólva meglepődtem a magas áraikon! Ezért úgy döntöttem, hogy rendbe teszem ezt a kérdést, és tudjátok, nagyon érdekes.
Miért ilyen drágák az eszpresszógépek? Derítsük ki.
Mi az az eszpresszógép?
Az eszpresszógép az eszpresszó kávéital elkészítésére szolgáló eszköz.
Az eszpresszógép úgy működik, hogy nagy nyomáson forró vizet nyom át egy tömör réteg őrölt kávén. Sok modern modell gőzölővel is fel van szerelve.
Az eszpresszógépek története
Miután Luigi Bezzer milánói mérnök 1901. november 18-án feltalálta az eszpresszó kávéfőzőt, az eszpresszó kezdte jelenteni az “erős kávét, amelyet magas nyomáson, speciális gépekben, karral préselnek”. Az első gép nem volt teljesen automatizált: egy ember kézzel leengedett egy kart, hogy a szükséges nyomást kifejtse.
1903-ban Desiderio Pavoni olasz iparmágnás licencet szerzett a Bezzera kávégépek gyártására. Más feltalálók is követték a példáját. Az 1920-as évek elején a toronyszerű, díszekkel díszített Pavoni és Victoria Arduino kávéfőzők az olasz kávézók jellegzetes berendezésévé váltak. Hozzájárultak az eszpresszó kávékultúra elterjedéséhez Európában és Amerikában.
Még 1947-ben Achille Gaggia milánói csapos és feltaláló elkezdett félautomata kávéfőzőket gyártani, ahol a kívánt nyomást vízzel lehetett elérni. Az ilyen gépek még ma is a kávéfőzők világpiacának 90%-át teszik ki.
A Faema 1961-ben kezdett olyan kávéfőzőket gyártani, amelyekben a vizet elektromos szivattyú segítségével juttatták át a kávén. Ezt a konstrukciót a mai napig használják a modern kávéfőzőkben: egy elektromos szivattyú hideg vizet hajt át egy hőcserélőn, amelyet egy forró vizet tartalmazó kazánba helyeznek. A felmelegített víz ezután áthalad a kávéőrleményen. Ezzel egyidejűleg a tej gőzölése is megtörténik.
Az eszpresszógépek árat befolyásoló tulajdonságai
Minőség
A legjobb eszpresszógépek ára meglehetősen magas a kiváló minőségű anyagok, például rozsdamentes acél, fém és sárgaréz használata miatt. A legjobb minőségű eszpresszógépeket úgy tervezték, hogy stabil főzési hőmérsékletet biztosítsanak.
Néhány gyártó csökkenti a kedvező árú eszpresszógépek költségeit azzal, hogy olcsóbb anyagokat használ a tokban, a keretben és a belső részekben.
Noha az olyan anyagok, mint a kerethez használt ipari műanyagok nem befolyásolják az eszpresszó minőségét, a rossz keretezés tartóssági problémává válhat.
Az egyéb tényezők, például a sárgaréz minősége hirtelen hőmérsékletváltozást okozhat, ami negatívan befolyásolja az eszpresszót. Ha minőségi eszpresszót szeretne alacsonyabb áron, választhat félautomata vagy kézi eszpresszógépet.
Digitális kijelző
A hagyományos eszpresszógépek digitális kijelzője megkönnyíti a folyamatot. A digitális kijelzős gépek kiváló hőmérséklet-stabilitással rendelkeznek, és kiváló minőségű anyagokból készülnek.
A kijelző hasznos funkciókkal rendelkezik, mint például a főzés előtti késleltetés, a lövésidőzítők, a be/ki programozás, a vízhőmérséklet beállítása, a tisztítási programok, a szűrő elhelyezési tippek és a berendezés diagnosztikája.
Rendezhető főzési hőmérséklet
A hagyományos eszpresszógépek hőmérsékletszabályozóval és a kazán szabályozójával készülnek. Azok számára, akik a hőmérséklet-ingadozások elkerülése érdekében nagyobb kontrollt szeretnének a főzési hőmérséklet felett, ez a funkció az Ön számára készült.
Hőmérsékletbeállítás – külön csoportok
Egyes kávégépek fejlett hőmérséklet-szabályozással készülnek, amely lehetővé teszi a kávé főzését az egyes csoportok között, így egy gépből egyszerre több eszpresszó készíthető. Ez egy nagyszerű funkció azok számára, akik teljes mértékben szabályozni szeretnék a főzési hőmérsékletet, több kávét szeretnének felszolgálni, vagy profilkávét szeretnének készíteni.
Az ilyen funkcióval rendelkező eszpresszógépek általában jellegzetes dizájnnal, sok barista kezelőszervvel és digitális kijelzővel rendelkeznek, és kiváló minőségű anyagokból készülnek. Ezzel a funkcióval nem lesz nagy a választék a költségek tekintetében.
Állandó nyomás és profilozás
Az eszpresszógépekről szólva talán nem sokan ismerik az állandó nyomást és a profilozást. A funkciók kritikusak és értéket adnak a géphez. A hagyományos, olcsó eszpresszógépek vagy rendelkeznek ezekkel a funkciókkal, vagy nem.
Az új, drága modellek azonban rendelkeznek ezzel a funkcióval, és lehetővé teszik a fogyasztó számára, hogy saját nyomásprofilokat hozzon létre.
Egyre növekvő felhasználói igények miatt az eszpresszógépek drágultak, mivel új technológiákkal lettek felszerelve. A kifinomult elektronikus és mechanikus belső szerkezetű eszpresszógépek a minőségi eszpresszót a következő szintre emelték.
Kutatás és fejlesztés
A vásárlók talán nem is tudják, hogy minden eszpresszógép hosszadalmas kutatási és fejlesztési folyamaton ment keresztül, ami növeli a termék árát. Emiatt egyes eszpresszógépek nagyon drágák – ezek több kutatáson és fejlesztésen mentek keresztül.
Márkanév
A márkanevek nagy jelentőséggel bírnak a termék értéke szempontjából. Egyes márkás termékekhez exkluzivitást csatolnak, ami nevetségesen magas árakat eredményez.
Miért olyan drágák az eszpresszógépek?
A válasz nagyon egyszerű – az eszpresszógépeket a kávébabok karakterének és ízének bemutatására használják. Ehhez megfelelő felszerelést, nyomást, szivattyúkat és specifikációkat kell tartalmazniuk.
Rendszerint minél többe kerül az eszpresszógép, annál jobb kávét lehet készíteni. Sajnos a szükséges részletek és a beépített funkciók alapján nem sok olyan olcsó gép van, amelyik megfelelően tudja végezni a dolgát.
Melyek az eszpresszógépek különböző típusai?
Gőzgépek
1884-ben egy torinói kiállításon Angelo Moriondo bemutatott “egy új gőzgépet a kávéitalok gazdaságos és gyors elkészítésére”. Így született meg a kávé nyomás alatti elkészítésének módszere.
A villamos gőzkávégépeket ma is használják. Könnyen kezelhetők és kezelhetők, megfizethetőek és kompaktak. Hogyan működnek?
Egy lezárt tartályban a vizet forráspontra hozzák, és gőz keletkezik. Ez nyomást hoz létre, amely a vizet a tartályon keresztül a kávéba nyomja. Ez hasonló ahhoz, ami egy gejzír kávégépben történik.
A gőzgépek hátránya az alacsony, mindössze 1-1,5 bar nyomás, míg az eszpresszóhoz ideális nyomás 9 bar.
Ezekben a gépekben a gőz előállításához használt vizet a kávé elkészítéséhez is felhasználják. Ez azt jelenti, hogy a víz szinte felforr, amikor eléri a kávébabokat, és ez túlzott extrakcióhoz vezethet, és elronthatja a kávé ízét.
A gőzkávégép jó választás lesz, ha szeretne némi pénzt megtakarítani, és nem akar azzal bajlódni, hogy megtanulja, hogyan kell baristaként eszpresszót készíteni. Az őrlés méretével kísérletezve megtalálhatja a módját annak, hogy jó kávét készítsen újbóli extrakció nélkül.
Karos gépek
A karos mechanizmusok fizikai erőt igényelnek a kávé elkészítéséhez. A karos mechanizmusoknak két típusa van: kézi és rugós.
A kézi gépet a kar vízszintes helyzetéről lehet felismerni. A kar felemelésekor az előmelegített víz a főzőkamrába ömlik, ahol kölcsönhatásba lép az őrölt kávébabokkal. A barista a kar megnyomásával szabályozhatja az előnedvesítési folyamat időtartamát, az áramlási sebességet és a nyomást.
A rugós mechanizmussal rendelkező gépeknél a kar felfelé mutat, amikor a belső rugó meglazul. A kar megnyomásakor a rugó összenyomódik, és megemeli a dugattyút. Ez megnyitja a főzőkamrát a vízfelvételhez. Amikor a kar felemelkedik, és a rugó összenyomódik, a dugattyú lenyomja a vizet, és elkészül az eszpresszó.
A karos kávégépek fizikai erőfeszítést és a változók szabályozásának megértését igénylik. És az ilyen teljes emberi irányítás az ízek instabilitásához vezethet.
A legtöbb karos kávégépnek csak egy kazánja van, és arra kell hagyatkoznia, hogy a víz lehűl, mielőtt kölcsönhatásba lépne a kávéval. Ez az ízek instabilitásához vezethet.
Pumpás eszpresszógépek
A pumpás eszpresszógépek az 1960-as évek óta léteznek, és uralják a piacot. Működés közben az elektromos szivattyú forró vizet nyom át a főzőkamrán, hogy elkészítse a csésze kávét. Elektromos szivattyú használata esetén könnyű állandó magas nyomást elérni.
A szivattyús kávéfőzőknek ma három fő kategóriája létezik: félautomata, automata és szuperautomata. Mindegyik különbözik a szivattyúk típusában, a kazánok számában és az elektronikus vezérlésben.
Félautomata eszpresszógépek
Valószínűleg pontosan ezt képzeli el, amikor egy professzionális eszpresszógépre gondol. A félautomata gépek egy automatizált rendszert használnak a csoportok vízellátására. Az őrlés, a döngölés és az extrakciós idő ellenőrzése a barista feladata.
Ezek a gépek jó kompromisszumot jelentenek az emberi irányítás és a gépesített használat között. Ön felelős az eszpresszóért, de a víz nyomása és hőmérséklete szabályozott, így nehéz bármit is elrontani.
Automata eszpresszógépek
Ezek nagyon hasonlítanak a félautomatákhoz, de önállóan állítják le a vízellátást. Ez biztosítja az állandó mennyiséget minden adag jó eszpresszóban, és azt jelenti, hogy nem kell minden alkalommal alaposan figyelni, nehogy túltöltsön. Az automata eszpresszógépeket kávéházakban is használják.
Szuperautomata eszpresszógépek
A szuperautomata gépek mindent maguk csinálnak. A gép megőrli és leméri a kávét, megtölti a portafiltert, és lecsapolja az őrölt kávét. Nyomja meg a gombot, és minden alkalommal ugyanazt a kávét kapja. Néhány gép lehetővé teszi az őrlés méretének és idejének beállítását is, de összességében a szuperautomaták nem sok teret hagynak a kreativitásnak. Az ilyen kávégépeket általában otthon és irodákban használják, de nem kávéházakban.
Kérdés
Mennyibe kerülnek az eszpresszógépek?
Amint gyakran előfordul, erre a kérdésre nem könnyű válaszolni. Mindig az Ön igényeitől függ, és attól, hogyan szeretné elkészíteni az eszpresszót.
Általánosságban elmondható, hogy a minőség, a design és az anyagok fontos szerepet játszanak bármelyik kávégép árában. Minél jobbak ezek, annál többet kell fizetnie.
Ha egy egyszerű eszpresszógépre van szüksége, akkor a gőzölési lehetőségektől, a víztartály méretétől és egyéb jellemzőktől függően 50 és 150 dollár közötti összeget költhet. A legnépszerűbb kávégépek 150 és 300 dollár közé kerülnek.
Megéri egy otthoni eszpresszógép?
Igen, mindenképpen. Íme néhány az otthoni eszpresszógép vásárlásának előnyei közül:
- A beépített kávédarálóval rendelkező kávégépek szemes kávét főznek, amelynek íze eltér az instant kávétól vagy a hagyományos kávéfőzőben készített kávétól. Sok gép lehetővé teszi az ital erősségének kiválasztását is.
- A automatizált kávégépek nagyszerűek az időmegtakarítás szempontjából. Minden reggel 10 percig főzöd a kávét? Az csak egy óra hetente, 4 óra havonta, 50 óra évente!
- Az otthoni gépek használata nagyon egyszerű lehet. Sok esetben elég a megfelelő mennyiségű kávébabot vagy őrölt kávét beleönteni, és máris élénkítő italt fogyaszthat minden reggel.
- A fejlettebb kávégépek többféle kávéital elkészítésére is képesek, ami kényelmes egy nagy család vagy vendégek esetén.
Melyik a legdrágább eszpresszógép?
A legdrágább eszpresszógép az Amazonon a Rancilio ZERO Pure Coffee Espresso Machine (23 000 dollártól).
A világ legdrágább eszpresszógépe pedig a Javabot kávéfőző, amely körülbelül 1 millió dollárba kerül.
Megéri egy drága eszpresszógép?
Igen, és íme néhány ok, amiért:
- A kávé receptje megváltoztatható. Egyénileg beállíthatja az italok erősségét, mennyiségét és hőmérsékletét.
- Egyenként akár 8 felhasználói profilt is létrehozhat. A recepteket elmentheti, és az érintőképernyőn lévő gombok tetszőleges kombinációjával indíthatja el a kávéfőzést.
- Nem kell a karbantartással bajlódnia. A gép emlékezteti Önt arra, hogy mire van szüksége.
- A kávékészítés folyamata gyors – megérint néhány érzékelőt, és egy-két perc alatt minden kész. Emlékszik, milyen gyakran kell várnia egy csésze kávéra egy kávézóban? Ez nem lesz probléma, ha van otthon egy géped!
- A drága kávégépek gyakran rendelkeznek érdekes funkciókkal: okostelefonról vezérelhetők, vagy két tartályuk van a kávébaboknak, így saját keveréket készíthetsz.