Krémes vegán krumplipüré
Gazdag, krémes és annyira laktató, mindezt tejtermékek nélkül. Ezeknek a krémes vegán krumplipürének van egy titkos trükkje, ami új szintre emeli a finomságot!
Ez a bejegyzés eredetileg 2018. 11. 17-én jelent meg
Krumpli nélkül nem tudok élni. Minden ünnepi étkezésen, amin részt veszek, a krumpli az egyik dolog, amiért újra visszatérek. De a régebben imádott, többnyire vajjal teli változat egészséges, krémes változatának elkészítése olyan feladat volt, amit muszáj volt teljesítenem!
Vegán krumplipüré
Volt néhány ötletem, hogyan lehetne a gyakran unalmas ízű vegán krumplipürét feldobni, mert mindannyian tudjuk, hogy nem vagyok unalmas. Szerencsémre a többszöri próbálkozásom tökéletes eredménnyel zárult. Szerencsédre megosztottam a receptet.
Vegán a krumpli?
Sokszor látom ezt a kérdést, alapvetően minden, ami a földből terem, vegán. Ez egy növény, tehát növényi alapú! De van különbség, amikor a burgonyáról van szó, és arról, hogy melyik fajta mire a legjobb.
A burgonya magas keményítőtartalmú, és nagyszerű, ha valami könnyű és bolyhosra vágysz, mint a burgonyapüré! Azonban ezeknek enyhe az ízük, ezért ezt vedd figyelembe.
A fehér és a sárga burgonya keményítőtartalma közepes. Ezek a burgonyák mindenre jók.
Az olyan viaszos burgonyák, mint a vörös, a yukon gold és a fingerling, alacsony keményítőtartalmúak, és főzés közben jól megtartják az alakjukat, így az olyan dolgok, mint a rántott burgonya, a levesek, a burgonyasaláta stb. nagyszerűen használhatók velük. Krumplipüréhez azonban szeretem a yukon goldot használni, mert remek vajas íze van.
Mivel helyettesíthetem a tejet a krumplipürében?
A vegán krumplipüré készítésénél sok lehetőség van, íme néhány, amit én láttam:
- kókusztej
- növény alapú tejek- mandula, kesudió, kókusz, szója…
- dió
- brut
Mindenesetre én azt akartam, hogy ez legyen a leggazdagabb és legkrémesebb! Ezért valami kicsit más mellett döntöttem:
- Fehérbab. Igen, extra fehérje és krémesség.
- A vegán parmezán sajtom. Hihetetlen és szükséged van rá!
- Kesudiótej (vagy mandulatej vagy bármi más), de a kesudió az én kedvencem. Hajlamos a legjobb krémességet adni anélkül, hogy az ízt veszélyeztetné.
Hogyan készítsd el a legkrémesebb vegán krumplipürét
1. Először is, a burgonyadarabokról lemosom a keményítőt, mielőtt és miután megfőzöm őket. Ez segít a puha bolyhosodásban. Ezután belekeverem a titkos hármasát az alap krémes faktorért.
2. Fogod mindezt, és bedugod egy turmixgépbe, hogy olyan sűrű krém legyen, amiért meg kell halni. Aztán belekevered a főtt krumpliba, és BAM. Instadrool.
3. Utoljára a tetejére kell tenned a BFF-jét, a 4 összetevőből álló karamellizált hagymás mártásomat, a következő elképesztő szinthez.
A fiam szó szerint ezt ette iskola utáni uzsonnára, és azt hiszem, láttam, ahogy a szemei a tarkójába gurulnak.
Mivel tálalhatom ezt a krumplipürét?
- Füstös juharszirupos sült sárgarépa
- Sült limai bab recept (Gigantes Plaki)
- Egyszerű vegán quinoa töltelék
- Sütött brokkolis karfiolos zöldségturmix
- Vegán rántott karfiol
- Krémes gluténos…Free Scalloped Potatoed Potatoes
Creamy Vegan Mashed Potatoes
Sophia DeSantis
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 font burgonya , lásd megjegyzés
- ½ teáskanál tengeri só
- 1 ½ csésze fehér bab , körülbelül egy 15 uncia konzerv (lecsöpögtetve és leöblítve)
- 1 ½ csésze reszelhető vegán parmezán sajt , ha az én parmezánomat használod, duplázd meg az elkészítésénél, és a morzsás változatot is készítsd, ne a kereket, mert azt könnyebb ehhez használni (vagy használd a kedvenc bolti márkádat)
- 1 csésze kesudió tej (helyettesítheted más növényi alapú tejjel is, ha jobban szereted)
- őrölt fekete bors , opcionális a díszítéshez
- Rozmaring ága , opcionális a díszítéshez
- Tálaljuk a karamellizált hagymás mártással
Instrukciók
-
Vágjuk a burgonyát nagy darabokra, öblítsük le, hogy eltávolítsuk a keményítő egy részét.
-
Tegyük őket a sóval együtt egy lábasba, és fedjük le vízzel. Kb. 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul.
-
Eközben a fehérbabot, a sajtot és a tejet tegyük turmixgépbe, és pürésítsük szép simára.
-
Ha a burgonya elkészült, öblítsük le még egyszer. Hagyjuk őket egy kicsit száradni, majd tegyük őket egy tálba a krémes mártással együtt.
-
Krumplinyomóval, kézi mixerrel vagy botmixerrel verjük fel a burgonyát és a krémes mártást egy szép habos halommá. Ne keverjük túl, különben ragadós lesz.
-
Tálaljuk a karamellizált hagymás mártással és opcionális paprikával és rozmaringággal.
Jegyzetek
- Minden burgonyát használhatunk, a ruszin a legpuhaabb, de a Yukon gold a kedvenc ízesítésű, mert olyan vajas ízű.
- Más növényi tejjel is helyettesítheted, de ügyelj arra, hogy krémes legyen.
- Az adagok köret méretűek.
A Veggies Don’t Bite receptje, látogass el oldalunkra további nagyszerű növényi receptekért.
Táplálkozás
A tápanyag- és mértékadatok becslésnek tekintendők.
