A jamaikai pogácsákat a jamaikai gyorsételek közé sorolnánk. Ebben a változatban darált hús helyett lencsét használtam, és gluténmentes és vegán kéregbe tettem. Az íze telitalálat és nagyon ízletes. Curryport adtam a kéreghez a jellegzetes aranyszínűségért.

Megjegyzés frissítve 2017. nov. 15. : Sokáig dolgoztam ezen a recepten, eredetileg csak olyan hozzávalókat akartam használni, amelyek világszerte megtalálhatók, de ez az eddigi legjobb verzió gluténmentes kéreggel a semmiből, ami összeáll, éppen tegnap este próbálta ki egy közeli barátom, aki szintén jamaikai, és el volt ájulva az eredménytől, és kérte a receptet. Earth Balance vegán vajkrémet használtam, ami vajas ízt adott a tésztának.

Mindenféleképpen használd a kedvenc tésztádat ehhez a recepthez, a töltelék a legjobb vegán töltelék, amit valaha találtál!!! A Facebook csoportokban és a Pinteresten is láttam csodálatos fotókat és véleményeket erről a receptről a hagyományos, teljes kiőrlésű liszt felhasználásával.

Ne várd, hogy ez a gluténmentes tészta szuper pelyhes legyen, mint a hagyományos, teljes kiőrlésű lisztből készült tészta, a gluténmentes tésztából hiányzik a glutén, az a rugalmasság, ami a tésztát nyújthatóvá teszi. Így tudományosan szólva lehetetlen, hogy olyan pelyhes legyen.

Tudj meg többet a jamaikai piték történetéről itt

How To Make Jamaican Patties With Lentils

Már régóta terveztem egy lépésről-lépésre receptet arról, hogyan készítem el a jamaikai lencsés pitéim vegán és gluténmentes változatát. A gluténmentes tésztával való munka elég trükkös, mert olyan tésztával dolgozol, ami kevésbé rugalmas, mint a hagyományos búzalisztes tészta.

A gluténmentes tészta készítése nem ugyanaz, mint a hagyományos liszt használata, de elég közel lehet hozzá! Én nem adok xantángumit a tésztámhoz, de 1 teáskanálnyit hozzáadhatsz a recepthez.

A tésztát kör alakban sodrom pergamenpapírok közé, majd hozzáadom a fűszerezett lencsét A tésztát félbehajtom a lencsetöltelék felett a pergamenpapírral.

Sokkal könnyebb dolgozni a tésztával, ha pergamenpapírlapok közé helyezzük és sodrófával sodorjuk. Vegyük le a felső lapot, tegyük rá a tölteléket, és hajtsuk rá az alsó lapot, ahogy a fenti ábrán látható, Zárjuk le a széleket, és villával gyűrjük össze, ahogy az alábbi ábrán látható.

Az őrölt lenmagot szeretem tojáspótlóként, a zablisztet pedig gluténmentes lisztként használni. Helyettesíthetjük barna rizsliszttel, cirok- vagy kölesliszttel. Tápióka- és burgonyakeményítőt is adtam hozzá kötőanyagként. Nyilvánvaló, hogy ezek a pogácsák nem olyanok, mint a hagyományos marhahúspogácsák, de ezek a legjobb és legízletesebb, amit találhat, ami gluténmentes és vegán.

Tudom, hogy ismétlem magam, ha nem tart gluténmentes diétát, csak helyettesítse a tésztakrémet a kedvenc tésztájával, leveles tésztával vagy akár pitetésztával. Ha nincs burgonyakeményítőd, akkor a receptben szereplő folyadékot burgonyával keverheted. A töltelék annyira ízletes, hogy igazán megéri.

Ha gluténmentes és vegán étrendet tartasz, tudom, hogy át tudsz érezni engem, mert nagyon sok olyan kedvenc recepted van, amiről a gluténnel szembeni gyötrelmes reakciók miatt le kell mondanod. Ezért izgatottan kísérletezem olyan receptekkel, amelyeket még mindig élvezhetsz. Azok számára, akiknek még a gluténmentes zabra is reakciói vannak, használjanak barna rizsliszt, cirokliszt, tápióka keményítő, burgonyakeményítő kombinációját helyettesítésére.

Frissítve: 2019. február: Azóta kísérleteztem, és úgy találtam, hogy ez a kéreg a jamaikai callaloo pástétomban pelyhesebb és jobban hasonlít a hagyományos jamaikai pástétom kéreghez, azonban magasabb a zsírtartalma, így nem ajánlott azoknak, akik bármilyen diétás megszorítást tartanak be.

Nagyon jól szórakozom a hagyományos jamaikai ételek “vegánosításával”, megnézheted néhány kedvencemet:

1. Jamaikai párolt borsó gombócokkal
2. Jamaikai fűszeres burgonya curry
3. Jamaikai lencsefőzelék
4. Jamaikai sütőtökleves (pürésítve)
5. Jamaikai banánfánk

.

6. Jamaikai édesburgonyapuding
7. Jamaikai gungóborsóleves
8. Jamaikai vegán körözött recept
9. Jamaikai kukoricalisztes kása tál
10. Vegán ackee

Ha ezt a receptet elkészíted, készíts egy fotót és használd a #healthiersteps hashtaget – szívesen látjuk a receptjeidet az Instagramon, Facebookon & Twitteren!

Megkaphatod a szakácskönyvem kedvezményes példányait itt

Még hagyj egy csillagot 😉

Kéne egy kis bátorítás az Egészségesebb lépések útján?

Lépj be a Facebook csoportjainkba, ahol sok finom vegán és gluténmentes receptet, egészségügyi tippeket, stb. osztunk meg, tagjainktól. Kérjük, csatlakozzon hozzánk, és hívja meg barátait Gluténmentes és vegán kezdőknek és Vegán receptek