Home
Az oaklandi Beauty Bagels-t az SF-i székhelyű Wise Sons Delicatessen vásárolta meg. A montreali stílusú, fatüzelésű bagel a fúzió egyik áldozata.
A sor az oaklandi Beauty Bagels előtt. Az üzletet az SF-i székhelyű Wise Sons Delicatessen vásárolta meg.
Az oaklandi Beauty Bagels-t megvásárolta az SF-i székhelyű Wise Sons Delicatessen.
Goodbye Montreal-style bagels.
A Beauty’s Bagel Shopot, amely egyedi mézzel édesített, fatüzelésű kemencés bageljéről vált híressé, a San Francisco-i Wise Sons Delicatessen vásárolta meg – írja a J Weekly.
A S.F. Delicatessen átveszi az oaklandi bagelbolt mindkét helyét, de az eredeti temescali üzletet nem nevezi át. Az üzlet fatüzelésű kemencéjét azonban nemrég egy konvekciós sütő váltotta fel, amely több bagelt tud sütni.
Beauty’s tulajdonosai, Blake Joffe és Amy Remsen csatlakoznak a Wise Sons konyhai személyzetéhez, és ők lesznek felelősek a bagelek új receptjének elkészítéséért az összes Wise Sons helyszín számára.
“Nagyon szeretnénk, ha kívül ropogós lenne a héja, a közepe pedig rágós, ahogy mindig is szerettük volna” – mondta Joffe a J Weeklynek. “Még mindig finomítunk egy kicsit a dolgokon, de elégedettek vagyunk azzal, amit most kapunk.”
Az oaklandi bagelbolt a márciusban kezdődött coronavírus-járvány óta zárva van. Nemrégiben a Beauty’s hetente kínálta a bagelek átvételét, mielőtt a múlt héten újra megnyitotta temescali üzletét.
A Beauty’s és a Wise Sons üzleti kapcsolata több mint tíz évre nyúlik vissza, amikor mindkettő pop-up üzletként indult. Joffe megjegyezte, hogy a felvásárlás nélkül valószínűleg be kellett volna zárniuk a tevékenységüket.
A Wise Sons eredeti csemegeboltja a 24. utcában, a Missionben található, és van egy helyük a Kortárs Zsidó Múzeumban is.
ALSO:
A Wise Sonsnak a két oaklandi Beauty’s Bagel Shop mellett van még két helyük San Franciscóban a Fillmore és a Hayes Valley-ben, valamint egy kirendeltségük Tokióban, Japánban. Van egy üzletük Larkspurban is, amely jelenleg a járvány miatt zárva van.
A Beauty’s Bagel Shop átvételéről bővebben a J Weekly oldalán olvashat.
Az online fotószerkesztő Douglas Zimmerman felügyeli az SFGATE Instagramját, és az SFGATE Beautiful Blogján a Bay Area fociszcénáról tudósít. Tekintse meg legújabb történeteit.