Régebben azt gondoltuk, hogy mivel 3500 kalória egyenlő egy kilóval, minden alkalommal, amikor 3500 kalóriával többet eszel, mint amennyire a szervezetednek szüksége van, a végén felszeded ezt a súlyt. Most már jobban tudjuk:

Az étel feldolgozásától kezdve egészen addig, hogy mennyi rostot tartalmaz, minden meghatározza, hogy mennyi kalóriát veszünk fel belőle. Még a bélrendszerünkben lévő baktériumok is szerepet játszhatnak abban, hogyan emésztjük meg az ételt, és mennyi kalóriát veszünk fel belőle.

A főtt húsból például több kalóriát veszünk fel, mint a nyersből, és a mogyoróvajból, mint az egész mogyoróból. A méretbeli különbségek miatt az egyik édesburgonya kalóriában különbözik a másiktól, még mielőtt levennéd a bolt polcáról. A felszívódó kalóriák összetett dolog, amely fényévekkel meghaladja a piacon kapható kalóriaszámláló alkalmazásokat.

De várjunk csak! Még ha tudod is, hogy mennyi kalóriára van szükséged és mennyit veszel fel, még nem végeztél! Valójában az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal akár 20 százalékos hibahatárt is megenged a tápértékjelöléseken szereplő számokban, amelyekre valószínűleg sok kalória megszámolásakor támaszkodik. Ez azt jelenti, hogy az a 250 kalóriás snack, amit megeszel, valójában 200 kalóriát tartalmazhat – vagy 300-at.

Az, hogy kizárólag a kalóriákra koncentrálsz, ahelyett, hogy az elfogyasztott étel minőségére és arra, hogy valójában hogyan érzed magad, mielőtt megeszed (éhes, unott, stresszes, stb.), pusztítást végezhet azokon az értékes éhségjelzéseken, amelyekkel született vagy. Akár csak azért eszel, mert “maradt kalóriád”, holott nem vagy igazán éhes, akár azért nem eszel, mert “túllépted” az aznapi kalóriakeretedet, de valójában még mindig éhes vagy, ugyanazt csinálod: figyelmen kívül hagyod, amit a tested mondani akar.

Bízz a testedben, mert az sokkal jobban tudja, mire van szüksége, mint valami véletlen szám vagy nyomkövető.

Az egyik dolog, ami a kalóriaszámláló alkalmazásokban a legjobban feldühít, az az a benyomás, hogy azt a benyomást keltik, hogy “vissza lehet tornázni magunkat a zöldbe”. Újra és újra túllépni a “kalóriamennyiséget”, mert azt hiszed, hogy le tudod égetni a vétkeidet? Nem. A szervezeted nem égeti el így kalóriáról kalóriára az ételt.”

A British Journal of Sports Medicine 2014-es tanulmánya hangsúlyozta, hogy “az, hogy honnan származik a kalória, döntő fontosságú” annak meghatározásában, hogy a szervezeted hajlamos-e zsírként elraktározni, energiaként felhasználni vagy valamilyen más mechanizmusra alkalmazni, magyarázzák a tanulmány szerzői.

Plusz, ha rutinszerűen túlzásba viszed a túlevést, majd megpróbálod ledolgozni az edzőteremben, akkor nagyon sokáig fogsz edzeni, attól függően, hogy mekkora mennyiségű junky ételt ettél. Ez viszont azt eredményezheti, hogy éhesebb leszel… és többet eszel. Ördögi körforgás? Határozottan.

A jó hír az, hogy ha csak időnként eszel túl sokat, a tested képes kezelni ezeket a plusz kalóriákat anélkül, hogy meghíznál. Amikor gyakrabban eszel túl sokat, akkor kerülhetsz a súlygyarapodás területére.

Válassz főleg friss, teljes értékű élelmiszereket, amikor bevásárolsz, és gondolj arra, hogy ételt eszel, nem kalóriát. Próbálj meg a lehető legjobban az étrendedre úgy tekinteni, mint egy egészre, nem pedig a részek összegére. Ez azt jelenti, hogy az olyan egészséges dolgokra összpontosítson, mint a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék és sovány fehérjék, és azt is jelenti, hogy tudatosan étkezzen – lassítson, egyen, amíg jóllakik, és hagyja a nélkülözést. Ha az idő nagy részében kiegyensúlyozottan étkezik, a teste nagy valószínűséggel úgy fog reagálni, hogy megtalálja az egyensúlyát – nincs szükség kalóriaszámlálásra.

Tartsák velem a kapcsolatot a Twitteren, az Instagramon és a Facebookon. Diétás ismertetőkért, blogbejegyzésekért és receptekért látogasson el az Abby Langer Nutrition oldalára.