Ha nem ehetsz húst vagy glutént, a hálaadás olyan ünnepnek tűnhet, ahol nehéz olyan ételeket találni, amelyek megfelelnek a diétádnak. De valójában ez nem így van! Számos finom és érdekes recept létezik, amely megfelel az Ön diétás igényeinek. Ha vegetáriánus és gluténmentes hálaadási vacsorát, vagy akár gluténmentes és vegán hálaadási étkezést tervez, számos olyan főétel, köret és töltelék receptje, és természetesen gluténmentes desszertek is vannak, amelyeket minden vendég élvezni fog.

Leves és saláta receptek

Noha a hálaadási asztal köztudottan túlcsordul az ételekből álló tálaktól, ha nem egy nagy faragott pulykát szolgálunk fel, jó ötlet egy leves és/vagy saláta fogás. Ha pedig minitököket kanalazol ki, amelyekben a levest (vagy akár a salátát) tálalod, akkor ez a fogás az étkezés csúcspontjává válik. Nem tévedhetsz a gluténmentes vajdiótökleves, a sütőtök-édeskrumplileves és az egyszerű vegetáriánus sütőtökleves esetében. Ha gluténmentes salátát keresünk kezdésnek, jó választás lehet a quinoa és pekándiós saláta friss mentával vagy a spenótsaláta gluténmentes francia öntettel. Vagy vegye a kedvenc salátáját, és adjon hozzá gluténmentes salátaöntetet, hogy frissen kezdje a hálaadási vacsorát.

Főételreceptek

Sajnos a legtöbb vegetáriánus pulykahelyettesítő nem gluténmentes, ami azt jelenti, hogy a Tofurky (vagy hasonló) nem opció a hálaadási asztaldísznek (ami nem biztos, hogy rossz dolog, hiszen sokan nem szeretnének Tofurky-t hálaadásra). Helyette próbáljon ki egy őszi témájú főételt, például quinoával töltött makktököt, édesburgonyás és quinoás piláftálat vagy gombás és zsályás rizottót. A lencsés vegán pásztorpite vagy a lencse és rizs vegetáriánus kenyér szintén kiadós választás. Természetesen bármi, ami sütőtökös, szívesen látott vendég a hálaadási asztalon, például a vegetáriánus thai sütőtökös curry, a vegán sütőtökös rizottó vagy a sütőtökös-zsályás tésztaszósz (tálalja gluténmentes tésztával).

Töltelék és köretek receptek

Ha kételkedik abban, hogy lehetséges gluténmentes vegán töltelék, gondolja újra. A kenyér bármelyik töltelékreceptben helyettesíthető gluténmentes kenyérrel, mint a gluténmentes kukoricakenyeres töltelékben, vagy cserélje ki a kenyeret rizsre vagy quinoára, mint a gluténmentes rizses-gombás töltelékben. Ha vegetáriánus szeretne maradni, hagyjon ki mindenféle húst, és csirke helyett használjon zöldséglevest. Ha alternatív köretet keres, amelyben valamelyik gabonaféle szerepel, egy érdekes piláf remek ötlet. Próbálja ki az áfonyás-narancsos rizspiláfot, a vadrizses gombás piláfot vagy a vadrizses köretet cheddar sajttal.

Nem lesz nehéz gluténmentes áfonyaszósz receptet találni, de ha egy kicsit pikánsabbat szeretne, próbálja ki a vegán áfonyaszószt áfonyával vagy friss áfonyás-narancsos relish-t.

Burgonya és édesburgonya receptek

Sok hagyományos hálaadási burgonyarecept már gluténmentes, de ha vegán ételt is tervez, akkor bizonyos összetevőkre (például tejszín, sajt és pillecukor) oda kell figyelnie. Tartsd az alapokat egy egyszerű sütőben sült burgonyával vagy sült rozmaringos burgonyával, vagy dobd fel egy kicsit egy ízletes édesburgonya recepttel. A juharleveles mázas édesburgonya egy kis dijoni mustárt, valamint sárgarépát és paszternákot ad hozzá, hogy gazdag ételt hozzon létre. Lassú főzésű édesburgonya almával és fűszerekkel a crockpotban egy ízletes rakott krumplihoz, vagy emelje fel az édesburgonyát egy citrusokkal ízesített vegán édesburgonyapüré recepttel.

Desszertreceptek

Amint tudjuk, a piték a hálaadás kvintesszenciális desszertjei, és mivel a pitekéreg búzalisztet tartalmaz, a gluténmentes étrenden élők kénytelenek kihagyni őket. De nagyon sok desszert könnyen gluténmentessé tehető, ha egyszerűen gluténmentes pitekérget használunk. Ha egyszer ezt a receptet már a kezünkben tartjuk, bármelyik pitét könnyedén gluténmentessé tehetjük, például a vegán sütőtökös pitét, a pekándiós pitét és az almás pitét. Ha valami másra vágyik, lepje meg vendégeit egy gluténmentes kenyérpudinggal, amely tele van mazsolával és almával, és bourbon-barna cukor mártással van leöntve.