Görögdinnye és eper saláta mentával, uborkával és fetával
Nem mondható el úgy a nyár, mint egy lédús görögdinnye, de tudtad, hogy egy salátában is lehet a sztár? Édes eperrel, ropogós uborkával, sós feta sajttal és illatos friss mentával feldobva ez a színes görögdinnye- és epres saláta ugyan csicsásan néz ki és ízlik, de meglepően könnyen elkészíthető.
A nyárnak gondtalannak kell lennie. Ugye? Szóval tarts egy kis szünetet a napi háromszori főzésben, és vedd igénybe a gyerekeidet, hogy az elejétől a végéig készítsék el ezt a salátát. Adjatok ki olyan egyszerű feladatokat, mint az eper félbevágása, a görögdinnye kockákra vágása, a mentalevelek tépkedése és a lime levének a saláta tetejére facsarása.
Imádom a kockára vágott uborkát ebben a salátában, bár én inkább az angol uborkát szeretem, mivel annak kevesebb a magja és zsenge, enyhe ízű a héja. Nincs szükség hámozásra.
A görögdinnye egy antioxidánst tartalmaz, a likopint, amely kutatások szerint csökkentheti a prosztatarák kockázatát. Az eper (egészen pontosan 8 darab) annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. És mint bizonyára tudja, a C-vitamin fontos az egészséges immunrendszerhez.
Ez a saláta négy személyt szolgál ki. Ideális főzőcskézéshez és piknikhez, és elég rugalmas. Fontolja meg áfonya, egy marék friss bazsalikom vagy grillezett halloumi sajt hozzáadását a feta helyett.
Az én feta sajtom nagyon morzsalékos volt!
- ⅛th seedless watermelon
- 1½ csésze eper, (12-15)
- 4 hüvelykes darab angol uborka, hosszában negyedekre, majd ½ hüvelykes darabokra vágva
- ¾ lazán csomagolt csésze friss mentalevél, darabokra tépve
- ⅓ csésze morzsolt feta sajt
- 1 zöldhagyma, levágva és átlósan ½ hüvelykes darabokra szeletelve
- 1 lime, leve
- Méz
- A görögdinnyét ¾ hüvelykes kockákra vágjuk (kb. 2½ csésze). Tegyük egy nagy tálba. Mossuk meg, szárítsuk meg és távolítsuk el az eper szárát. A nagy bogyókat vágjuk negyedekre, a kisebb bogyókat pedig félbe, és tegyük a tálba. Adjuk hozzá a felkockázott uborkát, a mentaleveleket, a fetát, a zöldhagymát, a lime levét és a mézet.
- Óvatosan keverjük össze, és tetszés szerint egy második csepp mézzel tálaljuk.
Melyek a kedvenc nyári salátái?
